2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
น้ำมะพร้าว
หากคุณเคยใช้มะพร้าวสดมาก่อน คุณจะรู้ว่าในมะพร้าวมีของเหลวใสที่เรียกว่าน้ำมะพร้าว เมื่อซื้อน้ำมะพร้าวบรรจุขวดควรหลีกเลี่ยงน้ำที่เติมน้ำตาล
ใช้ทำอะไร
เหมาะสำหรับการดับกระหาย สำหรับการเจือจางน้ำผลไม้และสมูทตี้ และนอกเหนือจากสลัดผลไม้
กะทิและครีม
ของเหลวที่เป็นครีมนี้ได้มาจากการขูดด้านในของมะพร้าวสีน้ำตาลสุก เนื้อนมที่เข้มข้นนั้นเกิดจากปริมาณไขมันสูงซึ่งส่วนใหญ่มีความอิ่มตัว กะทิเตรียมโดยการเอาผิวหนัง เปลือก และน้ำออก แล้วกดส่วนสีขาวแล้วเจือจางครีมที่ได้ด้วยน้ำ
เมื่อใช้กะทิกระป๋องต้องเขย่าขวดก่อนเปิดผสมน้ำกับครีม ครีมมะพร้าวเป็นเพียงส่วนสีขาวของมะพร้าวเท่านั้น
ใช้ทำอะไร
นมเหมาะสำหรับแกงเอเชีย, ข้าว, แพนเค้กและซุปซึ่งให้ความหนาแน่น ยังลดความเผ็ดของเครื่องเทศอีกด้วย ใส่ครีมลงในพุดดิ้งนม ซอสแกง หรือมูสกะตะ ไอศกรีม และแม้กระทั่งครีมบรูเล่
ขุยมะพร้าว
ทำมาจากด้านในของมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นละเอียด
ใช้ทำอะไร
ใช้สำหรับบิสกิตและเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับทอดไก่หรือกุ้ง ขี้เลื่อยอบในกระทะแห้งเป็นส่วนผสมกรุบกรอบสำหรับสลัดหรือจานข้าว แต่ขี้เลื่อยต้องไม่มีน้ำตาลเพิ่ม
แป้งมะพร้าว
แป้งบดละเอียดนี้อุดมไปด้วยเส้นใยและปราศจากกลูเตน เป็นผงมะพร้าวแห้งที่หลงเหลืออยู่หลังจากกดด้านในเป็นสีขาว
ใช้ทำอะไร
คุณสามารถใช้คนเดียวหรือผสมกับแป้งประเภทอื่น ใช้ในการเตรียมขนมปัง เค้ก แพนเค้ก แต่ให้รสมะพร้าวอ่อนๆ ซึ่งสามารถลบออกได้ด้วยช็อกโกแลตหรือเครื่องเทศ
น้ำตาลมะพร้าว
ผลิตจากดอกมะพร้าว มีรสหวานและมีรสคาราเมลอ่อนๆ น้ำตาลนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ดังนั้นมันจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่
ใช้ทำอะไร
เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดง มะพร้าวจะกลายเป็นก้อนและมีรสหวานกว่าปกติเล็กน้อย จึงใช้น้อยลง นอกจากนี้ยังพบในรูปแบบของเหลวที่เรียกว่าน้ำทิพย์มะพร้าว ใช้แทนน้ำตาลทรายขาวได้ทุกอย่าง
น้ำมันมะพร้าว
ไขมันนี้ได้มาจากการกดมะพร้าว กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมีจุดสูบบุหรี่สูง โดยทั่วไปจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศา แต่ของเหลวจะสูงกว่าอุณหภูมินี้ มีสองประเภทหลัก - บริสุทธิ์พิเศษ (ไขมันคุณภาพสูงสุดที่มีรสมะพร้าวอ่อน) และกลั่น (ไม่มีรสด้วยสารเคมีเพิ่มที่ทำให้เสถียรและบริสุทธิ์)
ใช้ทำอะไร
สำหรับการทอดแทนการอบไขมันหรือจากโถปั่นโดยตรง