อาหารใดบ้างที่จะได้รับกลูตามีน?

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

กลูตามีน เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นตัวสร้างโปรตีน ภายใต้ความเครียด ระดับของกลูตามีนในร่างกายจะลดลง

กลูตามีนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ปรับสมดุลกรด-เบสของร่างกาย ช่วยล้างพิษเซลล์

การขาดกลูตามีนในร่างกายเกิดขึ้นด้วยความเหนื่อยล้า ปัญหาการย่อยอาหาร ความเครียด ไม่สามารถสร้างพลังงานได้เพียงพอ

ปริมาณกลูตามีนที่แนะนำต่อวันอยู่ระหว่าง 1 ถึง 6 ปี

นี่คืออาหารที่มีกลูตามีนจำนวนมาก:

1. เนื้อแดง - ปริมาณกลูตามีนค่อนข้างสูง

2. เครื่องใน - ตับ ไต สมอง และลำไส้ เป็นแหล่งกลูตามีนที่ดีมาก แม้ว่าจะไม่เหมาะกับทุกรสนิยม แต่กลูตามีนมีความสำคัญในแง่ของสารอาหารที่มีอยู่ในตัว

3. ปลาและอาหารทะเล - ปลารวมทั้งกุ้ง ปลาหมึก และอาหารทะเลอื่นๆ มีโปรตีนและกรดอะมิโนสูง ดังนั้นปริมาณกลูตามีนในโครงสร้างจึงมีมากกว่า นอกจากนี้ปลาดิบยังเป็นแหล่งกลูตามีนที่ใหญ่ที่สุด

4. สัตว์ปีก - ไก่และไก่งวงอุดมไปด้วยโปรตีน โดยเฉพาะไก่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและกลูตามีน

5. ไข่ - เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกลูตามีน

6. นมและผลิตภัณฑ์จากนม - ส่วนใหญ่เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะในแง่ของกลูตามีน ปริมาณกลูตามีนในโครงสร้างนมแพะมีมากกว่านมวัว โปรตีนและกลูตามีนจำนวนมากมีอยู่ในคอทเทจชีสและชีส

7. ผักใบเขียว - ผักใบเขียวส่วนใหญ่อุดมไปด้วยกลูตามีน ผักดิบมีกลูตามีนมากกว่า ผักเหล่านี้ได้แก่ กะหล่ำปลีดิบ ผักโขมดิบ กะหล่ำดาว หัวบีตสด

8. พืชตระกูลถั่ว - พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล มีโปรตีนและกลูตามีนสูง

9. อาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วย กลูตามีน - ข้าวสาลี ข้าวสาลี คีนัว ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง ถั่ว อัลมอนด์ พิสตาชิโอ วอลนัท เมล็ดฟักทอง ทานตะวัน ถั่วลิสง และเนยถั่ว