2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เทฟ / Eragrostis zuccagni tef / เป็นพืชธัญพืชในแอฟริกาที่ไม่ได้ปลูกทั่วโลก แต่เป็นธัญพืชที่สำคัญในเอริเทรียและเอธิโอเปีย
เทฟ ดูเหมือนลูกเดือย แต่เมล็ดมีขนาดเล็กกว่ามากและสุกเร็วกว่า ก็ถือว่า เทฟ มีรสเปรี้ยวเพราะมักนิยมนำมาหมักดอง ต้นข้าวสาลีแอฟริกันเป็นธัญพืชที่เก่าแก่มากและเป็นหนึ่งในพืชที่เล็กที่สุดในโลก
พืชธัญพืชในแอฟริกาสามารถเติบโตได้ในป่าและในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อธัญพืชชนิดอื่น อย่างไรก็ตามในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ การเก็บเกี่ยวเทฟมีน้อยมาก
เตฟที่กำลังเติบโต
Tef มีการปลูกและใช้กันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาใต้ เอริเทรีย และเอธิโอเปีย ออสเตรเลียและอินเดีย ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยในช่วงฤดูปลูก ในระหว่างการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วจะทำให้วัชพืชทั้งหมดหายใจไม่ออก
โรคและแมลงศัตรูพืชไม่กี่ชนิดโจมตีพืชและสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการผลิตดีและไม่มีการปฏิสนธิ อย่างไรก็ตาม ในทุกกรณี มันได้รับอิทธิพลอย่างดีจากการปฏิสนธิ ในเอธิโอเปียเตรียมดินให้ดี ใช้เมล็ดที่คัดสรรแล้ว ใส่ปุ๋ย กำจัดวัชพืช และหว่านในเวลาที่เหมาะสม
ธัญพืชแอฟริกันปรับตัวได้ดีมากกับสภาพแวดล้อมที่มีตั้งแต่สภาพดินที่แห้งแล้งมากไปจนถึงดินที่มีความชื้นสูง
การเก็บเกี่ยวเมล็ดเทฟฟ์เป็นเรื่องง่าย และสามารถเก็บวัสดุที่เก็บได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหลายปีในโกดังแบบดั้งเดิมโดยไม่เสี่ยงต่อความเสียหายจากศัตรูพืช ทำให้เทฟฟ์เป็นธัญพืชที่มีค่ามากในการต่อสู้กับความหิวโหย
องค์ประกอบของ tef
ต้นข้าวสาลีในแอฟริกามีธาตุเหล็กและใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีสังกะสี โบรอน ทองแดง แบเรียม ไทอามีน Teff มีแคลเซียมมากกว่าผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีถึงสามเท่าและมีธาตุเหล็กมากกว่าสองเท่า
ก็ถือว่า เทฟ มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 8 ชนิด ปริมาณไลซีนในพืชสูงกว่าในข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของเทฟฟ์คือไม่มีกลูเตน
การเลือกและการเก็บรักษา tef
ในประเทศของเรา โรงงานข้าวสาลีแอฟริกาสามารถพบได้ในรูปของแป้ง ซึ่งสามารถหาซื้อได้จากร้านค้าพิเศษและร้านค้าออร์แกนิก แป้งออร์แกนิกราคาประมาณ BGN 6 ต่อ 500 กรัม มันถูกเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทและแห้ง
ทำอาหาร tef
ชาวเอธิโอเปียกำลังทำอาหาร เทฟ ในรูปแบบของแพนเค้กหรือขนมปังแบน แพนเค้กเป็นพื้นฐานของอาหารเอธิโอเปียและเรียกว่าอินเจรา
ยกเว้น เทฟ ส่วนผสมดั้งเดิม ได้แก่ เกลือ น้ำ และน้ำมันสำหรับถาดอบ ตัว injera จะอบภายในไม่กี่นาที แต่ใช้เวลาเตรียม 24 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่จำเป็นสำหรับการหมักแป้งบาง
ในกระบวนการนี้ จะเกิดฟองแก๊ส ซึ่งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้หัวฉีดมีความสม่ำเสมอของรูพรุน บทบาทของ injera ในอาหารเอธิโอเปียไม่ใช่หนึ่งเดียว
มีจุดประสงค์สามประการ - ขนมปังไม่เพียง แต่บนโต๊ะ แต่ยังอยู่บนจานด้วยเพราะมันเทอาหารทั้งหมดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ชิ้นส่วนที่ฉีกขาดของ injera ทำหน้าที่เป็นช้อนโดยใช้ร่วมกับนิ้วมือขวาเพื่อกัดส่วนที่เหลือของอาหาร
ประโยชน์ของ tef
ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของ เทฟ คือไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เป็นอาหารทรงคุณค่าสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ต้นข้าวสาลีในแอฟริกายังมีสารอาหารที่สำคัญและกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ
รายละเอียดทางโภชนาการของ เทฟ รวยมากจึงมีที่สมควรบนโต๊ะ. โรงงานข้าวสาลีในแอฟริกายังคงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและกำลังเริ่มที่จะเป็นข้าวสาลีที่ปราศจากกลูเตนในอนาคต นี่เป็นเพราะคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเพาะปลูกและการเก็บรักษาที่ง่าย
แนะนำ:
ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Tef
เทฟ มีเนื้อสัมผัสและรูปทรงของเมล็ดงาดำและอร่อย ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช . คุณสามารถซื้อ เทฟฟ์ในสีต่างๆ - จากสีขาว สีแดงไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม และซีเรียลแอฟริกันนี้มีรสชาติคล้ายกับเฮเซลนัท Teff เติบโตส่วนใหญ่ในเอธิโอเปีย และทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้เป็นอย่างดี มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรวมอยู่ในสูตรมากมายสำหรับบิสกิต แพนเค้ก พาสต้า และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่เพียงเท่านั้น ยังทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารของเราอีกด้วย องค์ประกอบทางโภชนาการของเทฟ น่าประทับใจม
ธัญพืชที่ไม่รู้จัก: Tef
ความหลากหลายของพืชในโลกของเรานั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งซีเรียลและพันธุ์พืชหลายพันชนิด หนึ่งในธัญพืชที่ไม่รู้จักสำหรับละติจูดของเราคือเทฟฟ์ นี่เป็นเรื่องปกติเพราะพืชผลไม่ได้ปลูกทั่วโลก Tef เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมแอฟริกันและเป็นธัญพืชที่สำคัญในเอริเทรียและเอธิโอเปีย เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน พืชชนิดนี้ถือเป็นอาหารสำหรับปศุสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ณ จุดหนึ่ง ผู้คนตระหนักว่าอาหารย่อยง่ายจริง ๆ และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงทำให้เป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
การใช้ Tef ในการทำอาหาร
ผู้เสนอการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเพิ่มอาหารอื่นลงในรายการได้ กล่าวคือ - ซีเรียล เทฟ . เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวแอฟริกันมากขึ้นเรื่อย ๆ และกำลังได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการ วัฒนธรรมเป็นที่ต้องการเนื่องจากปัจจัยหลายประการ ประการแรก เป็นไปตามกระแสใหม่ - ความต้องการอาหารปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด ที่หายากมากในที่เดียว ธาตุอื่นๆ ทั้งหมดรวมกันเป็นโปรตีน เหล็ก แคลเซียม ซิลิคอนไดออกไซด์ และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เทฟฟ์ยังเ
