2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33
Fenugreek เป็นเครื่องเทศยอดนิยม ซึ่งเติบโตเกือบทุกที่ในบัลแกเรีย แต่พบมากที่สุดในบัลแกเรียตะวันออกเฉียงเหนือ Fenugreek เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเกลือที่มีสีสัน Fenugreek มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เฟนูกรีกเรียกอีกอย่างว่า ฉีเหมิน เป็นที่รู้จักกันในชื่อละติน Trigonella foenum-graecum Fenugreek เป็นพืชประจำปีของตระกูลถั่ว Fenugreek เครื่องเทศที่แท้จริงแพร่หลายและเป็นที่นิยมนั้นจัดทำขึ้นจากเมล็ดพืช
ชื่อภาษาละตินของ Fenugreek Foenum graecum หมายถึง "หญ้าแห้งกรีก" บ้านเกิดของ Fenugreek คือดินแดนรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตาม เป็นที่รู้จักกันดีในจีน อินเดีย และแอฟริกาเหนือ นิรุกติศาสตร์ถูกเก็บรักษาไว้ในหลายภาษา เช่น ในภาษาอังกฤษ กรีก หญ้าแห้ง สโลวัก เซนอฟกา เกรกกา โครเอเชีย Grčko sijeno เมล็ดข้าวบาร์เลย์สีน้ำตาลแกมเหลืองประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนผสมมากกว่า 40 ชนิด ซึ่งทำให้เครื่องเทศมีรสขมเล็กน้อย
ประเภทของเฟนูกรีก
เฟนูกรีกสวน (Trigonella foenum-graecum) เป็นไม้ล้มลุก รากเป็นรูปแกนหมุน ลำต้นสูงถึง 1 เมตร แตกแขนงเล็กน้อย ใบมีสามใบโดยมีเงื่อนไขผสมกับก้านใบ ดอกมีสีเหลืองซีดถึงเหลืองและตั้งอยู่ตามซอกใบบน เมื่อมันบาน พวกมันจะสร้างฝักเมล็ด เมล็ดจะมีกลิ่นเฉพาะเมื่อถูกบดขยี้ (คล้ายกับหญ้าแห้งที่ตัดใหม่) และมีรสขม
Fenugreek โปแลนด์ เป็นพืชประจำปี ลำต้นเรียบ สูงถึง 90 ซม. มีกิ่ง 5-7 กิ่ง ใบเป็น trifoliate รูปไข่ ขอบนอกหยักหยัก ดอกมีสีม่วงอ่อน ออกช่อเป็นช่อ 30-35 ดอก มีก้านยาว พริกเป็นฝักสั้นมีเมล็ด 1-3 เมล็ด พวกมันมีขนาดเล็กสีเหลือง
Fenugreek ภาคสนามมีความชอบเหมือนกันและเติบโตเป็น Fenugreek ในสวน แต่สำหรับการหว่านเมล็ดพืชมากขึ้น - สำหรับ 100 ตร.ม. - 200-250 g Fenugreek ในสวนและ Fenugreek ฟิลด์ข้ามได้ง่ายซึ่งเป็นลูกผสม ได้รับ หากคุณต้องการให้พืชผลมีเพียงหนึ่งสายพันธุ์ ก็จำเป็นต้องแยกพื้นที่ระหว่างสอง 500 ม. Fenugreek ทุ่งไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศ แต่ยังเป็นยาฆ่าแมลงและยาขับปัสสาวะ ตลอดจนพืชน้ำผึ้งที่นิยมมาก มันถูกหว่านในเดือนมีนาคม
Garden Fenugreek เรียกอีกอย่างว่าข้าวบาร์เลย์กรีก เป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยโบราณที่ชาวกรีกและอียิปต์โบราณใช้เป็นพืชสมุนไพรและอาหาร ในอียิปต์ มันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ทางศาสนาในการดองศพคนตาย ในประเทศจีนโบราณยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคอีกด้วย Fenugreek เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเวลาของ Charlemagne เมื่อเป็นที่เคารพนับถือในสวนของราชวงศ์
องค์ประกอบของ Fenugreek
ใน Fenugreek มีอยู่ ซาโปนินก่อสร้างซึ่งเป็นอนุพันธ์ของ aglycones gitigenin, yamogenin, diosgenin และ tigogenin Fenugreek ยังมีเลซิติน, ไฟติน, โคลีนและโทรโกเนลลีน แต่ละส่วนของ Fenugreek มีสารเมือกมากถึง 20-30% ซึ่งประกอบด้วยกาแลคโตมานแนนและสตาชิโอซิส
Fenugreek ในการปรุงอาหาร
นอกจากจะเป็นส่วนสำคัญของเกลือที่มีสีสันแล้ว Fenugreek ยังใช้เป็นประจำในการเตรียมไส้กรอก ไส้กรอก พาสต้า และอาหารอื่น ๆ จากเนื้อสัตว์และปลา ใบและกิ่งของเฟนูกรีกสดเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับอาหารท้องถิ่น Fenugreek เป็นที่นิยมอย่างมากในอียิปต์ บางประเทศในเอเชีย และมักใช้ในอาหารประจำชาติของเรา Fenugreek เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเผ็ดพริกไทยดำและแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ มีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นได้ง่ายจึงต้องเก็บแยกไว้ต่างหาก
หากคั่วเมล็ดข้าวบาร์เลย์จะได้กลิ่นหอมของถั่ว ในหลายประเทศ ข้าวบาร์เลย์ใช้สำหรับเนื้อไกเซอร์ - เพื่อทำพาสต้าไกเซอร์ การใช้งานนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่รุนแรงข้าวบาร์เลย์จำนวนเล็กน้อยมีอยู่ในแกงอินเดียแทบทุกชนิด เมล็ดอะโรมาติกที่มีรสขมเป็นส่วนประกอบหลักในส่วนผสมของหมัดฟอรอนจากแคว้นเบงกอล ข้าวบาร์เลย์ยังมีอยู่ในส่วนผสมเครื่องเทศจอร์เจียที่เรียกว่า kmeli-suneli
ประโยชน์ของเฟนูกรีก
เมล็ดฟีนูกรีก ถูกใช้เป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรโดยชาวอียิปต์ กรีก และโรมัน เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ข้าวบาร์เลย์จึงถูกนำมาใช้รักษาบาดแผลและฝี ไขข้อ โรคเกาต์ กลาก และภายในถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบและปัญหาทางเดินอาหาร หมอจีนเสนอให้ผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องการเจริญพันธุ์ ในยุคกลางยังใช้เป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย
ใบและกิ่งของ Fenugreek สดอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน (วิตามินซี - มากกว่า 120 มก.%) และสารทรงคุณค่าอื่นๆ รสเผ็ดและเฟนูกรีกในเกลือที่มีสีสันมีความสามารถในการปลุกประสาทสัมผัส ด้วยกลิ่นที่เข้มข้น Fenugreek ถูกนำมาใช้ในยาโป๊หลายชนิด และในอดีตใช้เพื่อปลุกคนที่หมดสติ ยี่หร่ายังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญลดน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ Fenugreek ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย
หนึ่งในสมัยโบราณ การใช้เฟนูกรีก คือความใคร่ที่เพิ่มขึ้น วัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตกได้รวมสมุนไพรไว้ในอาหารเป็นเวลาหลายพันปีเพื่อเพิ่มความต้องการทางเพศ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า Fenugreek สามารถเพิ่มความใคร่ในทั้งสองเพศ
Fenugreek สามารถนำมา เป็นแคปซูลหรือต้มในชาหรือบดเมล็ดและใส่อาหารหรือขนมปัง แนะนำให้ใช้แคปซูล Fenugreek ขนาด 500 ถึง 600 มก. ต่อวันเพื่อเพิ่มความใคร่ เช่นเดียวกับอาหารเสริมสมุนไพร คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ
ผงฟีนูกรีก ร่วมกับสมุนไพรผ่อนคลายอื่นๆ มานานแล้ว เพื่อเตรียมอุ้งเท้าและรักษาอาการอักเสบและการบาดเจ็บของผิวหนัง การศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่า Fenugreek อาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
คนใช้ Fenugreek ในรูปแบบต่างๆเป็นอาหารเสริมสมุนไพร รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือยาเม็ดหรือแคปซูล แต่พืชสามารถทำเป็นชาหรือบดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำพอกและนำไปใช้กับผิวหนังที่ได้รับบาดเจ็บ
เมล็ดฟีนูกรีกมักใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันโรคเบาหวาน ดูเหมือนว่าจะบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด ลองดูหลักฐานที่อยู่เบื้องหลังการใช้ Fenugreek นี้
ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของ Fenugreek คือการกระตุ้นน้ำนมแม่ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เพิ่มฮอร์โมนเพศชายและความใคร่ชาย และรักษาอาการอักเสบ
มาดูประโยชน์ของ Fenugreek ควบคู่ไปกับการศึกษาวิจัยที่สนับสนุนผลกระทบเหล่านี้กัน แม้ว่าจะมีการศึกษาจำนวนมากในขณะนี้ แต่เราหวังว่านักวิทยาศาสตร์จะพิจารณาผลกระทบของ Fenugreek ต่อไปและได้แนวคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เครื่องเทศนี้มีประโยชน์มาก
Fenugreek ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะกาแลคตากูกหรือสารเพิ่มน้ำนมแม่ ผู้หญิงที่ให้นมบุตรใช้ Fenugreek ในรูปแบบเม็ดหรือดื่มเป็นชาหลังคลอด
แม้ว่า Fenugreek ดูเหมือนจะเป็นกาแลคตาโกกที่มีประสิทธิภาพ แต่อาจมีผลข้างเคียงหากคุณรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ผู้หญิงทานอาหารเสริมฟีนูกรีกหลังคลอดเท่านั้น ไม่ใช่ก่อน…
คน กินเฟนูกรีก เป็นเวลาหลายพันปีและหลายคนเชื่อว่ามีประโยชน์มากมาย นี่คือประโยชน์เพิ่มเติมบางประการของเมล็ดฟีนูกรีก:
- ปรับสมดุลคอเลสเตอรอล
- บรรเทาปวดท้องและปัญหาการย่อยอาหาร;
- ลดอาการปวดท้องประจำเดือน;
- ลดความอยากอาหาร;
- ลดน้ำหนัก;
- รักษาสุขภาพของตับและไต;
- บรรเทาปวดกล้ามเนื้อ;
- ลดอุณหภูมิ
เมล็ด Fenugreek สามารถบรรลุทั้งหมดนี้ได้หรือไม่? ขณะนี้มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่อยู่เบื้องหลังผลประโยชน์ที่สันนิษฐานเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมากเพื่อประเมินประสิทธิภาพของอาหารเสริมสมุนไพรนี้
อันตรายจากเฟนูกรีก
ในหลาย ๆ เฟนูกรีกปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการข้างเคียงบางอย่างได้ เช่น ท้องอืด ท้องร่วง ก๊าซ และแม้กระทั่งอาการแพ้ สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังปริมาณเฟนูกรีกมากเพราะอาจทำให้หดตัวได้ ผู้ที่ทานยาลดน้ำตาลในเลือดหรือชะลอกระบวนการแข็งตัวของเลือดควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับ การรับประทานเฟนูกรีก.
แนะนำ:
คุณสมบัติการรักษาของ Fenugreek
Fenugreek เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลถั่ว ก้านเป็นโพรงและสูงถึงหนึ่งเมตร ดอกของมันมีสีเหลืองและหลังดอกบานจะเกิดเป็นฝักที่มีเมล็ด มันมาจากเมล็ดของพืชที่ทำเครื่องเทศ Fenugreek ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเกลือที่มีสีสันที่รู้จักกันดี คุณสมบัติการรักษาของ Fenugreek เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ จึงใช้กับบาดแผลและฝี, โรคไขข้อและโรคเรื้อนกวาง มีการใช้ภายในเพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบและปัญหาทางเดินอาหาร Fenugreek ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและลดน้ำตาลในเลือด เนื
พืช Fenugreek ลึกลับ - ประโยชน์และการใช้งาน
นิยมใช้เป็นเครื่องเทศและเป็นยาทางเลือก Fenugreek เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ในต้นฉบับโบราณ คุณสมบัติของมันถูกอธิบายว่าเป็นปาฏิหาริย์และมีมนต์ขลัง มันจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและบรรเทาอาการกลาก Fenugreek สามารถทำการอัศจรรย์เช่นนั้นได้จริงหรือ?