2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเพิ่มอาร์ติโช้คดิบลงในสูตรน้ำผลไม้หรือสมูทตี้ของคุณฟังดูน่าแปลกใจหรือไม่? อีกไม่นาน คุณจะประหลาดใจยิ่งขึ้นไปอีกกับสารประกอบที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคที่มีอยู่ในอาร์ติโช้ค
แต่ก่อนอื่น เรามาดูเรื่องราวที่น่าสนใจและงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้กันก่อน
ประวัติเล็กน้อย
มันง่ายที่จะตกใจโดยสมาชิกของตระกูลหนามลา แต่อาร์ติโช้คเกือบทั้งหมดนั้นกินได้!
ในประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ อาติโช๊คมีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อประมาณ 3,000 ปีก่อน จากที่ที่มันแผ่ขยายไปทางเหนือสู่อิตาลี สเปน และฝรั่งเศส และทางใต้และตะวันออกสู่แอฟริกาเหนือและอาระเบีย
อาร์ติโช้คถูกใช้โดยชาวโรมันและชาวกรีกโบราณเป็นอาหารและเพื่อการรักษาโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นยาโป๊ ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าอาติโช๊คถูกสร้างขึ้นเมื่อ Zeus โกรธโดยหญิงสาวสวยที่หลอกล่อความสนใจของเขาและทำให้เธอกลายเป็นหนาม!
ในช่วงทศวรรษที่ 1800 อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้บุกเข้ามาในสหรัฐฯ ผ่านผู้อพยพชาวฝรั่งเศสและสเปน
การวิจัยที่น่าตื่นเต้นล่าสุด
จากการศึกษาพบว่าอาติโช๊คช่วยบรรเทาปัญหาหลายอย่างโดยทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดสำหรับอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับอาการอาหารไม่ย่อยและกรดไหลย้อน แต่ยังบรรเทาอาการท้องผูกและปวดท้อง
การศึกษาอื่นซึ่งรายงานโดยศูนย์การแพทย์แลงกอนแห่งมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก พบว่าการบริโภคอาติโช๊คช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องร่วง
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่มีประสิทธิภาพในอาติโช๊คลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในขณะที่เพิ่มปริมาณดี (HDL)
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาร์ติโช้คมีสารป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ที่เหลือเชื่อ
มีแคลอรีและไขมันต่ำ อาติโช๊คอุดมไปด้วย ของไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดโฟลิก ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล วิตามินและแร่ธาตุ
คุณค่าทางโภชนาการของอาร์ติโช้ค มันจัดอยู่ในกลุ่ม superfoods วิตามินประกอบด้วย A, C, E, K, D และสารประกอบ B-complex ที่หลากหลาย
ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุในอาร์ติโช้คมีตั้งแต่แคลเซียมและเหล็ก ไปจนถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสี โซเดียม และทองแดง น่าแปลกที่อาติโช๊คจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด อันที่จริง วิทยาศาสตร์จัดให้อาติโช๊คเป็น #7 ในบรรดาอาหาร 20 อันดับแรกที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด!
ในบรรทัดต่อไปนี้ ดูวิธีการเตรียม สมูทตี้อาติโช๊คที่มีประโยชน์ไม่เหมือนใคร:
สินค้าจำเป็น: 1 แอปเปิ้ล; 2 แครอท; อาติโช๊คดิบสับ 1/4 ถ้วย; ผักใบเขียว 3 ถึง 4 ใบ (กะหล่ำปลี ผักโขม (); 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดพืชหรือถั่ว (วอลนัท, เมล็ดฟักทอง, งาหรืออัลมอนด์); นมวัว 1 ถึง 2 ถ้วย (หรือข้าว อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต หรือมะพร้าว)
วิธีการเตรียม: ผสมส่วนผสม ใส่ผักใบเขียวเพียง 3 ถึง 4 ใบเพราะมันขมและเพราะมากเกินไปอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้
