2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนไม่สามารถละทิ้งของทอดได้แม้ว่าพวกเขาจะได้รับแจ้งเพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อหัวใจและกระเพาะอาหารตลอดจนสภาพผิว
ด้วยการให้ความร้อนเป็นเวลานานที่อุณหภูมิมากกว่า 200 องศา ไขมันแต่ละตัวจะสลายตัวอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างกระบวนการนี้จะเกิดสารอันตรายจำนวนมากขึ้น
ถ้าคุณสังเกตว่าหลังจากกินของทอดแล้ว คุณต้องไปพบแพทย์ผิวหนัง พวกเขานำปัญหามาให้คุณเท่านั้น!
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ผัดเปิดใช้งานและทำให้รุนแรงขึ้น neurodermatitis, โรคสะเก็ดเงิน, สิว, โรคผิวหนัง seborrheic และโรคผิวหนังอื่น ๆ เช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและหัวใจ
ไขมันชนิดเดียวที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายคือน้ำมันมะกอกและไม่ผ่านการกลั่น มีประโยชน์ในการเพิ่มสลัดและออร์เดิร์ฟ สามารถใช้สำหรับย่างเนื้อและปลา
อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการทอดอย่างรวดเร็ว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เหมาะสำหรับการทอดนานขึ้น มันไม่มีประโยชน์ แต่ก็ไม่เป็นอันตราย
น้ำมันมะกอกนี้ไม่เป็นอันตรายมากกว่าถ้าคุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดในการทอด ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่านี่เป็นเพราะน้ำมันมะกอกมีกรดโอเมก้า 9 ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
และในน้ำมันดอกทานตะวันและข้าวโพดมีไขมันโอเมก้า 6 ที่มีประโยชน์น้อยกว่า แต่ถ้าเลี่ยงการทอดได้ก็ทำเลย
น้ำมันที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนไม่ได้ทำให้ร่างกายได้รับวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ไขมันจะถูกออกซิไดซ์และก่อให้เกิดสารอันตรายและอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาในร่างกาย
อาหารทอดยังส่งผลเสียต่อตับ กระตุ้นความผิดปกติของการเผาผลาญ มีส่วนทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็ง โรคของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน และผิวหนัง
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเปลือกกรอบแสนอร่อยที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีโรคผิวหนังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน
แทนที่จะใช้กระทะที่มีไขมัน ให้ปรุงในหม้อเซรามิกหรือนึ่ง อย่าใช้ไขมันที่คุณทอดแล้วอีก น้ำมันเท่าไหร่ก็เท
หากคุณมีหม้อทอดลึก ให้ซ่อนไว้ให้พ้นสายตาหรือใช้ทอดอาหารปริมาณมากในคราวเดียว เพราะจะต้องทิ้งน้ำมัน
