2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โรสแมรี่ไม่เพียงแต่ปรุงรสจาน และทำให้มีรสชาติดีขึ้น แต่ยังช่วยให้มีสุขภาพแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย โรสแมรี่ถูกนำมาใช้ในสมัยกรีก โรม และอียิปต์ โรสแมรี่ถูกนำมาใช้ในอาหารอิตาเลียน ฝรั่งเศส และสเปนมานานหลายศตวรรษ
โรสแมรี่มีความเข้มแข็ง กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงเข็มสนและรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ใบอ่อนกิ่งและดอกโรสแมรี่ใช้เป็นเครื่องเทศในรูปแบบสดและแห้ง
เพิ่มโรสแมรี่ is ในสลัดผักประเภทต่างๆ ในจานไก่ ปลา เนื้อวัว เนื้อแกะ และหมูน้อย กระต่ายจะได้กลิ่นที่น่าพึงพอใจมากขึ้นหากปรุงด้วยโรสแมรี่
เนื้อไก่จะหอมและอร่อยกว่ามากหากเตรียมไว้ ใส่โรสแมรี่. เครื่องเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารและซุปที่มีเห็ด
โรสแมรี่มักใช้ เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ โรสแมรี่จะถูกเพิ่มลงในซอสประเภทต่างๆ
ซอฟต์ชีสจะอร่อยกว่ามากถ้าเป็น โรยด้วยโรสแมรี่. อาหารมันฝรั่งจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมหากเติมโรสแมรี่ลงไป
แป้งขนมปังจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณเติมโรสแมรี่เล็กน้อยลงไป ซุปมะเขือเทศมีกลิ่นหอมกว่าด้วยโรสแมรี่และหากไม่มีเครื่องเทศนี้เนื้อย่างจะไม่มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน
การบริโภคของ จานกับโรสแมรี่ ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท มีประโยชน์สำหรับปัญหาความดันโลหิตต่ำเกินไป
คุณสามารถ ใช้โรสแมรี่ ผสมกับเนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด แปะนี้ทาไว้ใต้ผิวหนังที่ยกขึ้นเล็กน้อยของไก่หรือนกป่า หรือยัดไส้เป็นแผลเล็กๆ ซึ่งทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ
โรสแมรี่ไม่ทนต่อใบกระวานได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงไม่ควรรวมเครื่องเทศทั้งสองนี้ในจานและซุปที่แตกต่างกัน
ซอสโรสแมรี่ มักใช้ในอาหารยุโรป จัดทำโดย:
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, โรสแมรี่ 20 กรัม, ไวน์แดง 300 มิลลิลิตร, น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร, เนย 40 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มไวน์และโรสแมรี่ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย เพิ่มเนยและตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
