ความละเอียดอ่อนในการเตรียมซูชิ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและดึงดูดใจผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา อร่อยและน่ารับประทาน ซูชิ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

ส่วนประกอบดั้งเดิมของซูชิ ได้แก่ ปลาแซลมอน ใบสาหร่ายโนริ ซึ่งกด นอกจากนี้ - กุ้ง ข้าวปั้น เมล็ดคาเวียร์ วาซาบิ ขิงดอง ม้วนกุ้ง ชีสนิ่ม ซอสถั่วเหลือง

ม้วนใหญ่เรียกว่า futo-maki ม้วนเล็ก - hoso-maki คุณต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ถักเพื่อให้ทำงานกับส่วนผสมในการทำซูชิได้ง่ายขึ้น

แผ่นโนริวางอยู่บนเสื่อไม้ไผ่ ด้านเรียบควรอยู่ด้านข้างของเสื่อ

ใช้นิ้วเปียกน้ำแล้วใส่ใบข้าวหนึ่งในสามส่วนและส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป ม้วนโนริเป็นม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่เลื่อนจากล่างขึ้นบน จับการบรรจุด้วยนิ้วของคุณ

ม้วนช้าๆ กดให้แน่น จากนั้นม้วนวางบนกระดานแล้วหั่นเป็นม้วน

เพื่อเตรียมข้าวให้ ซูชิ ให้ใช้ข้าวที่ออกแบบมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ล้างข้าว 180 กรัมในน้ำจนใส

ต้มข้าวเป็นเวลาสองนาทีในน้ำ 250 มิลลิลิตร ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวบวมภายใต้ฝาสิบนาที ถอดฝาออกแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที

ผสมเกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ตามด้วยน้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนชา ผสมทุกอย่างและอุ่นเล็กน้อย เทข้าวลงในชาม ใส่น้ำดองและคนให้เข้ากัน คุณควรได้ข้าวสำเร็จรูปประมาณ 450 กรัม

น้ำส้มสายชูข้าวไม่สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ที่คุณเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำครึ่งช้อนชา แต่ละม้วนละลายในส่วนผสมของวาซาบิและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย จากนั้นจึงรับประทานขิงดองชิ้นเล็กๆ เพื่อล้างรสชาติ

ม้วนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือม้วนแคลิฟอร์เนียซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ส่วนผสม: อะโวคาโดครึ่งลูก, แตงกวา 1 ลูก, ข้าว 250 กรัม, งา 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, กุ้งม้วน 60 กรัม, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโนริ 2 ใบ

ม้วนถูกตัดตามยาวปอกเปลือกอะโวคาโดหินแยกออกเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

แตงกวาถูกตัดตามยาวแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผัดงาในกระทะที่ไม่มีไขมัน เสื่อไม้ไผ่วางแผ่นฟอยล์ใสวางโนริไว้

แบ่งข้าวออกเป็นสองส่วน กระจายหนึ่งส่วนเท่าๆ กันเหนือโนริ แล้วกดเบาๆ โนริโตะหมุนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ข้าวอยู่ด้านข้างของฟอยล์ใส

ด้านใน โรยโนริด้วยมายองเนสครึ่งหนึ่งในส่วนที่สามของใบ แบ่งครึ่งม้วนกุ้งสไลซ์ อะโวคาโด และแตงกวา

ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อไม้ไผ่ม้วนจะม้วนและหั่นเป็นม้วน เติมโนริแผ่นที่สองด้วยไส้ที่เหลือ ม้วนเสร็จแล้วม้วนด้วยงา