2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไขมันอิ่มตัว คือไขมันที่ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเท่านั้น ไขมันอิ่มตัวเป็นภัยร้ายแรงต่อรูปร่างและสุขภาพ
ไขมันมีความสำคัญต่อชีวิตของทุกเซลล์ มีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต ระบบประสาท การแข็งตัวของเลือด
นี่คือเวลาที่จะแยกแยะระหว่างไขมันที่ดีและไม่ดี
กลุ่มไขมันดี ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบมากในปลา และกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในมะกอก ถั่ว เมล็ดพืช และประเภทน้ำมันที่ผลิต ผักและซีเรียล. ไขมันไม่อิ่มตัวช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือดและเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี
แย่หรือ ไขมันอิ่มตัว ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการ และมักพบในอาหารที่มาจากสัตว์
แหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัว
ประการแรก ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งเนื้อสัตว์ มีไขมันอิ่มตัวมากที่สุด เนื้อแดงเป็นหนึ่งในแหล่งไขมันอันตรายที่ใหญ่ที่สุด เนื้อสัตว์ปีกมีน้อย ไขมันอิ่มตัว จากเนื้อสัตว์สี่ขา
น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันอิ่มตัวในไขมันพืช มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากในครีม นม เนย น้ำมันหมู
อันตรายจากไขมันอิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัว เป็นแหล่งสำคัญของการเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
คุณเลี้ยงด้วย ไขมันอิ่มตัว เป็นศัตรูของการควบคุมอาหารและควรมีปริมาณน้อยที่สุดในเมนูประจำวัน ปริมาณมาก ไขมันอิ่มตัว สามารถนำไปสู่โรคอ้วนซึ่งจะนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพในภายหลัง
อันตรายที่สุดคือการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองอย่างจริงจัง เป็นโรคชนิดนี้ที่เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรมานานหลายทศวรรษ โดยเฉพาะในประเทศของเรา
ปริมาณไขมันอิ่มตัวในแต่ละวัน
นักโภชนาการกล่าวว่าพลังงานที่ร่างกายสร้างขึ้นไม่ควรเกิน 11% มาจาก ไขมันอิ่มตัว. ในทางปฏิบัติ นี่หมายความว่าจำนวนเฉลี่ยที่พวกเขาใช้ในหนึ่งวันสำหรับผู้หญิงคือ 20 ปี และสำหรับผู้ชาย - ประมาณ 30 ปี
จำกัดไขมันอิ่มตัว
กฎที่มีประสิทธิภาพที่สุดเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญ ซึ่งมีผลกระทบร้ายแรง ก่อนอื่นควรเปลี่ยนน้ำมันในอาหารเป็นน้ำมัน ลอกหนังไก่ออก ลดไขมันอิ่มตัว 1/3
การลดไขมันในนั้นจะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันที่มองเห็นได้ หลีกเลี่ยงซอสนมและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
อ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อเสมอ และถ้าคุณรู้สึกอยากกินอะไรหวานๆ ให้กินดาร์กช็อกโกแลตหรือผลไม้แห้ง
เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ให้พึ่งพาสูตรอาหารที่ไม่ทอด แต่นึ่ง ต้ม และอบในกรณีที่รุนแรง เลือกอาหารที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
ไขมันพืชส่วนเกินเกิดจากปัจจัยหลักหลายประการ ตอนแรกหลายคนยังไม่แยกแยะความอิ่มตัวจาก ไขมันไม่อิ่มตัว.
ประการที่สอง คนสมัยใหม่เคลื่อนไหวน้อยลง ดังนั้นความต้องการการบริโภคไขมันจึงลดลง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแม้มีแนวโน้มที่จะลดไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ก็ยังมีปริมาณมากเกินไป
