2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกาะมะดีระ เป็นไวน์ประเภทเหล้าที่ผลิตขึ้นบนเกาะโปรตุเกสที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งตั้งอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก ตรงข้ามพรมแดนทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกา
แสงแดดที่แรงและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์เป็นปัจจัยสำคัญเบื้องต้นสำหรับการเจริญเติบโตของเถาวัลย์ที่แข็งแรง ทำให้ได้น้ำอมฤตองุ่นที่ไม่เหมือนใคร พันธุ์ที่ใช้ในการผลิต เกาะมะดีระ ได้แก่ ซีเรียล เวอร์เดลโล มัลวาเซีย และโบอัล ไวน์ที่ผลิตบนเกาะมีสีทอง พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบแห้งและแบบของหวาน
ประวัติของไวน์มาเดรา
เกาะมะดีระ เป็นไวน์ที่มีตำนานเล่าขานกันมากมาย หนึ่งในนั้นกล่าวว่าเมื่อนานมาแล้วพ่อค้าในท้องถิ่นต้องการจำหน่ายไวน์ของเขาในอินเดีย ดังนั้นเขาจึงเติมถังน้ำมันลงในเรือและแล่นไปยังอินเดีย อย่างไรก็ตาม การเดินทางนั้นยาวนานและเรือแล่นไปหลายเดือนขณะที่มันแล่นรอบแอฟริกา เมื่อเรือไปถึงอินเดียในที่สุด ปรากฏว่าชายที่จะรับไวน์นั้นไม่มีชีวิตอีกต่อไป
จากนั้นเรือก็ส่งคืนสินค้าให้กับพ่อค้า แต่เขาไม่สามารถชำระค่าบริการได้ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ชายคนนั้นยังมั่นใจมากกว่าว่าไวน์นั้นเน่าเสียแล้ว ดังนั้นชายที่ถูกทำลายจึงได้ข้อสรุปว่าเขาไม่มีอะไรจะมีชีวิตอยู่ต่อไปและเป็นการดีที่สุดที่จะจบชีวิตของเขา
อย่างไรก็ตาม ไม่นานก่อนจะทำเช่นนั้น มีบางอย่างกระตุ้นให้เขาลองดื่มไวน์ที่เดินทางมานาน จากนั้น เขาก็แปลกใจที่พบว่าเครื่องดื่มไม่เพียงไม่เน่าเสีย แต่ยังได้รับคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย
พ่อค้าดีใจและบอกคนรู้จักทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น ข่าวเรื่องไวน์ที่ผิดปกติแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นตัดสินใจผลิตน้ำอมฤตองุ่นชนิดเดียวกันโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด พวกเขาให้เหตุผลว่าคุณสมบัติที่น่าประทับใจของไวน์ส่วนใหญ่มาจากการเดินทางไกลและการสั่นไหวของเรือ นั่นคือเหตุผลที่สร้างชั้นวางพิเศษเพื่อเคลื่อนย้ายไวน์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ช่วยอะไรมากและเครื่องดื่มก็ไม่เหมือนที่กลับมาจากการเดินทางไกล
จากนั้นผู้ผลิตไวน์ก็พบว่าลักษณะเฉพาะของไวน์ส่วนใหญ่เกิดจากสภาพอากาศที่ร้อนจัดที่เรือขนส่งไปจนถึงอินเดีย พวกเขาตัดสินใจว่าควรทิ้งถังไวน์ไว้กลางแดด
แต่เนื่องจากสภาพอากาศบนเกาะไม่เท่ากันตลอดทั้งปี บางครั้งจึงจำเป็นต้องนำแอลกอฮอล์ไปบำบัดด้วยความร้อน เตาหลอมก็ปรากฏขึ้นด้วยความช่วยเหลือของไวน์ที่ให้ความร้อน อย่างไรก็ตาม จนถึงวันนี้ ไวน์คุณภาพสูงสุดที่ผลิตบนเกาะถูกปล่อยให้สุกท่ามกลางแสงแดด
การผลิตไวน์มาเดรา
ปรากฎว่าไวน์จากเกาะ เกาะมะดีระ ผลิตโดยเทคโนโลยีพิเศษ ต้องอุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 60-80 องศา เนื่องจากการรักษาความร้อนนั้นใช้เวลานาน ต้องขอบคุณความร้อนที่ทำให้กระบวนการสำคัญเกิดขึ้นในเครื่องดื่ม พวกเขาเองเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสีของไวน์และกลิ่นหอมของไวน์
กระบวนการให้ความร้อนไวน์เรียกว่า estufagen ชื่อเกี่ยวข้องกับคำภาษาโปรตุเกสสำหรับเตาอบ-estufa เช่นเดียวกับไวน์พอร์ต มาเดรายังทำขึ้นหลังจากเติมแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก ไวน์ถูกปล่อยให้สุกในภาชนะไม้พิเศษ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับพวกมันคือปิดด้วยใบตองและจุกไม้ก๊อก การผสมไวน์จะเกิดขึ้นไม่นานก่อนที่เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวด
ลักษณะของไวน์มาเดรา
เกาะมะดีระ เป็นหนึ่งในไวน์ประเภทเหล้าที่มีคุณสมบัติที่ยากจะลืมเลือน สิ่งแรกที่จะทำให้คุณประทับใจเกี่ยวกับไวน์คือสีของไวน์ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสีทองและอิ่มตัว
อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของไวน์แต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไป เครื่องดื่มจัดเป็นไวน์ออกซิไดซ์สูง กลิ่นหอมที่เข้มข้นของไวน์ดึงดูดใจด้วยกลิ่นยางไวน์บางชนิดมีกลิ่นฉุน รสชาติของเครื่องดื่มก็ทำให้มึนเมาไม่น้อย มันจะสร้างความรู้สึกของสมุนไพร อัลมอนด์ รัม และคอนญักในเวลาเดียวกัน คุณจะสังเกตเห็นเฉดสีของถั่ว ถั่วลิสง และเฮเซลนัท
เสิร์ฟไวน์มาเดรา
เกาะมะดีระ มักจะเสิร์ฟในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มีการปฏิบัติเพื่อใส่ในหมัดและค็อกเทล เป็นการดีที่จะทำให้ไวน์เย็นลงก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามอุณหภูมิขึ้นอยู่กับอายุของเครื่องดื่มและพันธุ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม โดยทั่วไปอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 15-16 องศาหากไวน์เก่าและ 13-14 องศาหากเครื่องดื่มยังเด็ก
ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องตรวจสอบข้อมูลที่ได้รับจากผู้ผลิตบนฉลาก ไวน์ที่โตเต็มที่มีลักษณะเฉพาะอีกอย่างหนึ่ง เชื่อกันว่าควรเปิดก่อนเสิร์ฟสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะซึ่งเป็นไปได้
ในเรื่องการผสมไวน์กับอาหาร เกาะมะดีระ เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ผสมผสานกับอาหารรสเลิศได้หลากหลาย ปรากฎว่าในบางสถานที่ไวน์จะรวมกับผลไม้ทั้งสดและแห้งตลอดจนแยมและผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเลือกผลไม้รสเปรี้ยวได้ไม่เพียงแต่ผลไม้ที่รู้จักในละติจูดของเรา
รสชาติของไวน์เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกประเภท โดยเฉพาะช็อกโกแลต โดยเน้นไปที่เค้ก เค้ก หรือพุดดิ้งต่างๆ คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัว นักชิมบางคนชอบที่จะรวมมาเดรากับตับห่านหรือชีส เช่น Roquefort หรือ Camembert โดยทั่วไป มาเดราให้อิสระเต็มที่ในการรับจินตนาการและความชอบของเราเอง
