2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ปลาดุก / Silurus glanis / เป็นปลาน้ำจืดที่รู้จักกันในนาม European ปลาดุก. ลำตัวของปลาดุกนั้นยาวและมักจะมีขนาดที่น่าทึ่ง ตัวอย่างบางชนิดโตได้สูงถึง 5 เมตร และมีน้ำหนักมากกว่า 250 กิโลกรัม ปลาดุกสามารถแยกแยะได้ง่ายจากสายพันธุ์อื่น ตัวของเมือกไม่มีเกล็ดปกคลุม
หัวของเขาค่อนข้างใหญ่และแบน สปีชีส์นี้มีลักษณะปากกว้างและริมฝีปากที่ชัดเจน ตาของปลาไม่ใหญ่มาก พวกมันอยู่เหนือมุมปากทั้งสอง ลักษณะเด่นของปลาดุกคือหนวดของมัน เหนือริมฝีปากบนของเขามีคู่อยู่ทั้งสองข้างของเธอ ริมฝีปากล่างของปลาสามารถมองเห็นหนวดได้ 2 คู่ ซึ่งอยู่ที่ปากทั้งสองข้างอีกครั้ง พวกมันสั้นกว่าด้านบน
ลักษณะเด่นอีกอย่างของนกชนิดนี้คือครีบที่อยู่ด้านหลัง คุณจะรู้จักปลาดุกด้วยสีเขียวของลำตัว บางครั้งจะเห็นสีเหลืองบนร่างกายของเขา มิฉะนั้นส่วนหลังของปลาจะเป็นสีเทาเข้ม ส่วนท้องจะเป็นสีขาวหรือสีเทาอ่อน โดยปกติในเพศชายจะมีสีลำตัวที่น่าสนใจกว่า
พฤติกรรมปกติของปลาดุก
ปลาดุก อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำลึก มันอาศัยอยู่ในแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำ แคสเปียน และทะเลบอลติก ในประเทศของเรา ปลาชนิดนี้แพร่หลายในแม่น้ำเช่นแม่น้ำดานูบ, ทุนซา, วิต, สตรูมา, โบตุนยา, ลอม, โอซัม, อิสการ์, โอกอสตา และอื่นๆ นอกจากนี้ยังพบในเขื่อน: Dospat, Iskar, Tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino และในแอ่งน้ำอื่น ๆ ในประเทศ
ปลาดุกเป็นสัตว์กินเนื้อ มันล่าปลาตัวเล็ก ปู แมลง กบ หอย ตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถกลืนสัตว์เลี้ยงได้ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ตัวแทนของสายพันธุ์นี้กินในพื้นที่ชายฝั่งของแอ่งน้ำที่พวกเขาอาศัยอยู่ เมื่ออุณหภูมิลดลงในฤดูใบไม้ร่วง ปลาดุกจะปักหลักอยู่ที่ก้นบ่อซึ่งพวกมันจะอยู่ในช่วงฤดูหนาว โดยปกติในช่วงเวลานี้ที่พักพิงของปลาดุกเหล่านี้จะมีตัวแทนของสายพันธุ์อื่น
อย่างไรก็ตาม เวลาที่เหลือแต่ละบุคคลจะเคลื่อนไหวอย่างอิสระ ด้วยความร้อนของน่านน้ำชายฝั่ง ถึงเวลาวางไข่ กระบวนการนี้เกิดขึ้นท่ามกลางพืชพันธุ์ชายฝั่งในอ่างเก็บน้ำที่ปิด น่าแปลกที่ตัวผู้จะทำรังอยู่ที่ก้นบ่อ แล้วเก็บไข่ไว้ ตัวอ่อนที่ฟักออกมามีความโลภและเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว ปลาตัวเล็กที่เกิดน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว พวกเขาถึงวุฒิภาวะทางเพศประมาณปีที่สาม
การเลี้ยงปลาดุก
ปลาดุก สามารถขยายพันธุ์แบบเทียมได้ ปัจจุบันในบัลแกเรียมีอ่างเก็บน้ำหลายแห่งที่สามารถเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาดุกได้สำเร็จ การผสมพันธุ์เทียมของสายพันธุ์นี้มีสาเหตุมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนประชากรในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติลดลง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปลาดุกเป็นสัตว์กินเนื้อ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกในบ่อซึ่งไม่รบกวนการครอบงำของสายพันธุ์ที่มีค่าขนาดเล็กกว่า
จับปลาดุก
ชาวประมงที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ชิ้นเค้กและโจ๊กเป็นเหยื่อล่อ สบู่โฮมเมดจำนวนเล็กน้อยก็ใช้ได้ผลเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับนักล่าคือชิ้นส่วนของตับที่นิ่งเฉย มิฉะนั้น นักตกปลาอาจใช้กบ หอยทาก และหนอนตัวใหญ่
หากคุณใช้แมลงที่มีขนาดใหญ่กว่า คุณก็จะประสบความสำเร็จเช่นกัน ในไก่ตัวแรกหรือในตอนเย็นปลาดุกจะล่าสัตว์ที่ชั้นบนของอ่างเก็บน้ำ ตะขอที่คุณจะใช้ต้องมีความทนทานและทนต่อการโยน ปลาดุก สามารถจับได้จากฝั่ง ปลาขนาดใหญ่สามารถจับได้ในสระน้ำโดยใช้เรือ จากนั้นจับปลาลากเข้าฝั่ง
องค์ประกอบของปลาดุก
เนื้อปลาดุกดิบเป็นแหล่งของสารทรงคุณค่ามากมาย ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K และ Dประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง โซเดียมและอื่น ๆ
ปลาดุกในการปรุงอาหาร
ปลาดุก มีคุณสมบัติในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ใช้ด้วยความเต็มใจเนื่องจากเนื้อนุ่ม มีน้ำมัน และน่ารับประทานมาก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะได้สีขาวและแยกออกได้ง่าย ข้อดีอีกอย่างของปลาชนิดนี้คือไม่ต้องทำความสะอาดกระดูกหลายชิ้น ตามคำบอกเล่าของนักชิม ที่อร่อยที่สุดคือบริเวณหัวปลาดุก
ในการจัดทำ ปลาดุก บางครั้งจำเป็นต้องเอาชั้นไขมันออกซึ่งมีความหนาเกิน 2 ซม. ปลาดุกช่วยให้ความร้อนได้หลากหลายดังนั้นจึงใช้ในหลายสูตรซึ่งมีมูลค่าไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังในหลาย ๆ ที่ในยุโรป. ปลาหนวดเป็นเมนูของผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกา มาเลเซีย อินเดีย ฮังการี ที่มีวิธีการเฉพาะในการเสิร์ฟปลาดุก
ในบัลแกเรียกินปลาดุกอยู่แล้ว สามารถอบในเตาอบหรือย่างและปรุงในกระทะได้ ปลาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กระเทียม พริกไทย ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา และอื่นๆ หลายปีที่ผ่านมา ปลาที่น่ารับประทานได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมอบ สลัด ซุป และปาเต ปลาดุกเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงผักและซอสรสเผ็ด และผลลัพธ์สุดท้ายก็ต้านทานไม่ได้
การคัดเลือกและการเก็บรักษาปลาดุก
เมื่อเลือก ปลาดุก ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เนื้อปลาต้องยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ถ้าปลาทั้งตัวควรมองเข้าไปในตาปลา ถ้าใสแสดงว่าปลานั้นสด แต่ถ้ามีเมฆมากก็มีโอกาสสูงที่จะเก่า ปลาสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สักพัก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้เกินสองวัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรป
ประโยชน์ของปลาดุก
ดังที่เราทราบ การบริโภคปลามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา ส่วนผสมที่มีประโยชน์ของปลาดุกทำให้เป็นหนึ่งในแขกคนสำคัญที่โต๊ะของเรา ข้อดีของปลาประเภทนี้คือเนื้อที่มีไขมันซึ่งมีโปรตีนและไขมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า ในขณะเดียวกัน เนื้อปลาก็ย่อยง่าย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำและไม่มีโอกาสเคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน
สุภาพสตรีต้องยึดมั่นในการบริโภคปลาชนิดนี้ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ยังสนับสนุนระบบประสาทและระบบย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในอดีตปลาดุกถูกใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหวัด
