2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วแก่ มาจากตระกูลถั่ว มีเปอร์เซ็นต์โปรตีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ถั่วแก่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีผลกับระบบย่อยอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังมีเกลืออนินทรีย์ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบโครงกระดูก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B9 และ C วิตามิน B5 และแคลเซียมต่ำกว่าถั่วเก่า
การบริโภคถั่วแก่มีผลดีต่อระบบประสาท ตอบสนองความต้องการพลังงานและความแข็งแรงในแต่ละวันที่จำเป็น ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ นอกจากนี้ถั่วยังช่วยในการกำจัดนิ่วในไตและกรวด
ถั่วยังดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การบริโภคช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างโครงสร้างกระดูกและมีผลดีต่อโรคไขข้อ
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมถั่วเก่าที่ไม่เหมาะสมพร้อมกับเนื้อแดงทำให้เกิดก๊าซส่วนเกิน
ความละเอียดอ่อนในการเตรียมถั่วแก่
ถั่วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปล่อยก๊าซจากธัญพืช จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟองบนพื้นผิว จากนั้นให้ลอกโฟมออกและล้างถั่วด้วยน้ำอุ่น ซึ่งจะช่วยลดอาการท้องอืดและท้องอืด
ภาพถ่าย: “Albena Assenova”
เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ปรุงด้วยเนย น้ำมันจะต้องละลายอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร
หากคุณกำลังปรุงถั่วที่มีเนื้อแดง จำเป็นต้องเอาน้ำแดงออกจากเนื้อ มิฉะนั้นอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้
ขอแนะนำให้ล้างเนื้อสัตว์อย่างดีและระมัดระวัง
มะเขือเทศบดที่ใส่ในถั่วควรผัดให้สุก
สูตรเด็ดสำหรับทำถั่วโบราณ
สินค้าจำเป็น: ถั่ว - 2 ช้อนชา; พาสต้า - 100 กรัม หัวหอม - 1 หัว; มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.; น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียม - 2 กลีบ; น้ำมัน - 50 กรัม เกลือและโหระพา
วิธีการเตรียม: แช่ถั่วต้มและล้างให้สะอาด Pastrami ถูกบดขยี้ ละลายเนยและผัดพาสต้าที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในพาสต้าผัดและทอดให้มากขึ้น
จากนั้นใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันดี สุดท้ายปรุงรสด้วยกระเทียม ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในถั่วที่ปรุงแล้วและล้างอย่างดี ผสมให้เข้ากันเติมน้ำเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลังจากขึ้นจากความร้อนแล้วให้โรยด้วยโหระพา
