2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราจะไม่โน้มน้าวคุณถึงข้อดีของใช่ ปรุงด้วยสมุนไพรสด เพราะมีคนพูดถึงเรื่องนี้เยอะมาก
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เราจะแสดงวิธีทำอาหารกับพวกเขา มันอาจจะคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าการปลูกสมุนไพรที่คุณชื่นชอบในกระถางที่บ้านจะมีประโยชน์มากกว่าการไปร้านทุกครั้งเพื่อซื้อ
สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ออริกาโน ผักชีฝรั่ง โหระพา โหระพา เป็นต้น ปลูกง่ายในกล่องหรือกระถางที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสวนฤดูหนาว
และนี่คือของเรา เคล็ดลับการทำอาหารด้วยสมุนไพรสด:
สมุนไพรสดควรล้างให้สะอาดอยู่เสมอ อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยถ้าเทียบกับของแห้งที่มาให้เราพร้อมใช้ แต่ไม่มีอะไรหอมไปกว่า สมุนไพรสดและเครื่องเทศ.
การล้างสมุนไพรสดทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงล้างผักใบ ราคาไม่แพง (ประมาณ BGN 10) ใช้งานง่ายและจะขจัดน้ำส่วนเกินออกจากสมุนไพรสด
ซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรแห้งซึ่งส่วนใหญ่ใส่ใน "ความร้อน" ของการรักษาความร้อนของอาหารต่างๆ สมุนไพรสดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวอย่างทั่วไปคือซุปไก่โรยด้วยผักชีฝรั่งสด
แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารอื่นๆ ทั้งหมดด้วย ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณทำสปาเก็ตตี้และต้องการได้กลิ่นโหระพาแรงๆ ให้ใส่ใบโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในซอสของคุณตอนเริ่มทำอาหาร และเมื่อคุณพร้อมที่จะปิด ให้โรยด้วยโหระพาสด
หากคุณต้องการทำอาหารให้ ทานแต่สมุนไพรสด โดยไม่ทำให้แห้ง จำไว้ว่าปริมาณสมุนไพรสดจะมากกว่าที่คุณใช้ถ้าทำให้แห้งประมาณ 1.5 เท่า
สมุนไพรบางชนิดมีก้านที่แข็งแรงกว่า และหากต้องการเอากลีบออกจากกลีบ คุณต้องฉีกข้ามก้านไม่ฉีกเป็นชิ้นๆ ตัวอย่างของตัวเลือกแรกคือออริกาโนและสำหรับตัวเลือกที่สองคือโหระพา
อย่าทิ้งก้านสมุนไพรเพราะส่วนใหญ่มีกลิ่นหอมและคุณสามารถเพิ่มลงในจานของคุณได้ หลังจากที่สุกแล้ว คุณจะต้องนำออกก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณไม่ต้องการให้ใครสำลักกิ่งไม้
