2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม่บ้านหลายคนไม่กล้าอบพายเพราะกังวลว่าจะออกมาไม่ดีพอและชอบซื้อแบบสำเร็จรูปมากกว่า แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายโฮมเมด และสำหรับการเตรียมการ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
เพื่อให้พายอร่อยคุณสามารถใช้เคล็ดลับ - ใส่แป้งในกระทะและอุ่นประมาณสิบนาทีที่ห้าสิบองศาในเตาอบ
จำเป็นต้องร่อนแป้งถ้าคุณต้องการให้พายมีรูพรุนและฟู เพิ่มเกลือและยีสต์ คุณสามารถทำพายโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่มันจะไม่พองพอและยังคงแบนอยู่
แต่ถ้าคุณชอบพายประเภทนี้ อย่าใช้ยีสต์หรือผงฟู แป้งพายขั้นพื้นฐานที่สุดทำด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นหลุดมือ
ในการอบพายให้สม่ำเสมอ จะต้องนวดให้ทั่ว นวดแป้งเป็นเวลานาน และถ้าคุณใช้ยีสต์ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ ให้ยืด พับ และทำซ้ำขั้นตอนหลายสิบครั้ง
หลังจากที่ยืดหยุ่นได้เพียงพอแล้วจึงปล่อยให้พองตัวตามลำพังในที่อบอุ่น ตีแป้งตรงกลางด้วยกำปั้นของคุณเพื่อไล่อากาศส่วนเกินและทำให้พายมีรูปร่าง
ในการอบพายให้ดี ให้อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศา พายอบประมาณสี่สิบนาที หากคุณเห็นว่าด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบสม่ำเสมอ
คุณสามารถบอกได้ว่าพายไหม้หรือไม่ถ้าคุณใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้าไม่มีแป้งเกาะ พายก็พร้อม คุณสามารถดูได้ว่าคุณนำพายออกจากถาดแล้วแตะที่ด้านล่าง
ถ้าพร้อมก็ควรได้ยินเสียงกลวงๆ จากนั้นคุณสามารถนำพายกลับเข้าเตาอบสักสองสามนาที แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ด้านล่างกรอบ
ในการอบพายให้ดี อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงยี่สิบนาทีแรก ถ้าคุณชอบพายที่มีเปลือกนุ่ม ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทันทีที่แกะออก
