2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลืมอาหารและนิสัยการกินของคุณใน วันเค้กซาเชอร์. ความหวานคือบรรเทาปัญหา สร้างแรงสั่นสะเทือนที่ดี และทำให้ทุกโอกาสพิเศษ ใช่ เค้ก Sacher สมควรได้รับมากกว่าหนึ่งวัน แต่ 5 ธันวาคม เป็นของเธอเท่านั้น
แม้แต่คำเองก็น่าสนใจอย่างน่าอัศจรรย์ - Sachertorte. เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านเธอ นี่เป็นสิ่งล่อใจที่ไม่เหมือนใครและใช้ได้กับทุกประสาทสัมผัสของคุณโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า หลับตาในขณะที่กัดชิ้นแรก - เวียนนาจากปลายศตวรรษที่ IX แทรกซึมประสาทสัมผัส คุณเกือบจะได้ยินเสียงเพลงวอลทซ์ของสเตราส์…. ใช่ วันนี้เป็นวันแห่งเวทมนตร์ เค้กซาเชอร์.
ประวัติวันเค้กซาเชอร์
เค้กช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลกนี้สร้างสรรค์โดยเชฟฝึกหัด Franz Sacher ซึ่งทำขึ้นสำหรับแขกของนายกรัฐมนตรีออสเตรีย Clemens von Metternich ในปี พ.ศ. 2375 อันที่จริง Sacher ได้รับแต่งตั้งให้เป็นพ่อครัวเพราะอดีตล้มป่วย เมื่อเขาเสิร์ฟเค้ก แขกก็ชอบ และท่านอธิการบดีเองก็ประทับใจ และในปีของเค้ก Scher - Sachertorte กำลังกลายเป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก ในที่สุด ซัทเชอร์ก็ย้ายไปเวียนนาและพยายามทำอาหารต่อไปที่นั่น
วิธีฉลองวันซาเชอร์
เราจะเฉลิมฉลองได้อย่างไร วันแห่งเค้กซาเชอร์? ด้วยเค้กเวียนนาสักชิ้นและใครซักคน แน่นอน! และถ้าคุณมีเวลาและสนุกกับความท้าทายในการทำอาหาร คุณอาจต้องการลองทำเค้กโฮมเมด Sacher ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น?
ไม่ยากอย่างที่เราคิดและจินตนาการ - เค้กซาเชอร์ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สำเร็จ!
สูตรคลาสสิกสำหรับ Sacher Cake
ส่วนผสม:
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาแท้
แยกไข่ 5 ฟอง
อัลมอนด์ป่นละเอียด 90 กรัม
แป้ง 60 กรัม
6 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
ครีม 200 มิล
ช็อกโกแลตนม 30 กรัม
วิธีการเตรียม: เปิดเตาอบที่ 180 ° C เทแป้งเซโมลินาหรือแป้งลงในพิมพ์กลมลึก 23 ซม. สำหรับเค้กดีบุก ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ กวนเป็นครั้งคราว แล้วเทให้เย็น ตีเนยในชามจนนิ่ม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู
รูปถ่าย: ANONYM
เพิ่มช็อกโกแลตเย็นและสารสกัดวานิลลาแล้วทำซ้ำอีกครั้งเพื่อสร้างส่วนผสมที่เนียน ใส่ไข่แดง อัลมอนด์ และแป้ง เทไข่ขาวลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยบนหิมะที่แข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง เพิ่มประมาณ 1/3 ของพวกเขาลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มสลับแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยกับไข่ขาวอื่นๆ ที่ตีไว้เล็กน้อย
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะก่อนนำออก
ในการทำไอซิ่ง ให้อุ่นแยมแอปริคอทในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้กที่แช่เย็น
ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับไอซิ่งบนเค้ก แบ่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นครีมโดยระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นให้เย็นจนเป็นเนื้อเคลือบ
เทท็อปปิ้งนี้ลงไปตรงกลางเค้ก แล้วเกลี่ยด้านข้างขึ้นและลงช้าๆ อย่างระมัดระวัง
เสิร์ฟพร้อมครีมไม่หวาน
ทานให้อร่อย!
แนะนำ:
Garash Cake - Sacher บัลแกเรียจากRuse
เค้กเป็นของหวานที่อร่อยที่สุด และ Garash ก็เป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุด รสชาติที่นุ่มนวลของวอลนัทบด ครีมเต็ม นม และช็อกโกแลตธรรมชาติ ได้ชนะใจแฟนเพลงผู้ภักดีนับพันไม่เพียงแต่ในบัลแกเรียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหลายส่วนของโลกด้วย เค้ก Garash มีอายุมากกว่า 100 ปี เป็นเค้กบัลแกเรียที่คิดค้นโดยเชฟ Kosta Garas ชาวออสเตรีย - ฮังการีซึ่งมีชื่อจริง เขามาถึงบัลแกเรียและเริ่มทำงานในโรงแรม Ruse Islah hane ที่มีชื่อเสียง อันที่จริง คอสต้าไม่ได้แค่ทำงานให้กับเขา เขาเป็นส่วนหนึ่งของการจ
เค้ก Sacher - ประวัติศาสตร์และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
เค้ก Sacher เป็นหนึ่งในเค้กคลาสสิกที่รู้จักกันในนามการทำอาหารออสเตรียมหัศจรรย์ มันสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณในไม่กี่นาที ช็อกโกแลตที่อุดมสมบูรณ์และไส้แอปริคอตที่ละเอียดอ่อนทำให้เค้กนี้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เค้ก Sacher เป็นหนึ่งในขนมออสเตรียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผู้ประดิษฐ์เค้กคือ Franz Sacher ซึ่งตั้งชื่อเค้กแสนอร่อยตามชื่อตัวเอง เค้กกลายเป็นความรู้สึกที่แท้จริงในหมู่ตัวแทนของสังคมชั้นสูงที่สร้างเค้กขึ้นมา จักรพรรดิออสเตรียชอบเค้กมากจนสั่งมาในเมนูของเขาเป็นประจำ
