2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารหลัง 20.00 น. ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นักวิจัยจาก King's College London พบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานอาหารเย็นหลังเวลา 20.00 น. กับการมีน้ำหนักเกินในเด็ก
หลักฐานก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารอาจมีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อจังหวะของจักจั่น (เช่น นาฬิกาภายในร่างกายในแต่ละวัน) ในทางกลับกัน อาจส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ส่งผลให้มีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินเพิ่มขึ้น
หลักฐานจากการศึกษาในเด็กมีจำกัด นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยของวิทยาลัยได้ตัดสินใจที่จะค้นหาว่าเวลาอาหารเย็นของเด็กเชื่อมโยงกับโรคอ้วนหรือไม่ ในการศึกษาใหม่ นักวิจัยได้ปฏิบัติตามนิสัยของเด็ก 1,620 คน โดย 768 คนมีอายุระหว่าง 4 ถึง 10 ปี และ 852 คนมีอายุระหว่าง 11 ถึง 18 ปี
การสำรวจนี้เป็นข้อมูลระดับประเทศ และข้อมูลประจำปีที่รวบรวมมาจากไดอารี่อาหาร ซึ่งเด็กและผู้ปกครองได้บันทึกสิ่งที่และเวลาที่เด็กกินเป็นเวลา 4 วัน นอกจากนี้ยังรวบรวมการวัดส่วนสูงและน้ำหนักซึ่งใช้ในการคำนวณดัชนีร่างกายของเด็กด้วย การวิเคราะห์ทางสถิติของข้อมูลแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคอ้วนและน้ำหนักเกินนั้นไม่สูงขึ้นในผู้ที่รับประทานอาหารระหว่าง 20 ถึง 22 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารระหว่าง 14 ถึง 20 ชั่วโมงในทั้งสองกลุ่มอายุ
Dr. Gerda Pott หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าประหลาดใจเพราะเธอคาดว่าจะมีการเชื่อมโยงในการรับประทานอาหารและความอ้วนในภายหลัง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ผลลัพธ์อาจเป็นเพราะจำนวนเด็กในกลุ่มที่รับประทานอาหารหลังจาก 20 ชั่วโมงมีจำนวน จำกัด
การศึกษายังพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภคพลังงานเฉลี่ยต่อวันของผู้ที่รับประทานอาหารก่อนเวลา 20.00 น. เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารเย็นในภายหลัง พบว่าสัดส่วนของโปรตีนสูงขึ้นในเด็กชายอายุระหว่าง 4 ถึง 10 ปีที่กินในภายหลัง
เด็กผู้หญิงอายุระหว่าง 11 ถึง 18 ปีมีความแตกต่างในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของพวกเขา เนื่องจากผู้ที่กินคาร์โบไฮเดรตในเวลาต่อมาให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคประจำวัน ความแตกต่างเหล่านี้ไม่อนุญาตให้มีการสรุปขนาดใหญ่เกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร
อย่างไรก็ตาม การศึกษามีข้อเสียบางประการ เช่น ความเป็นไปได้ของการเขียนไดอารี่ที่ไม่ถูกต้อง และการที่ผู้เขียนไม่ได้พิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ เช่น การงดอาหารเช้า การออกกำลังกาย และระยะเวลาการนอนหลับ ซึ่งอาจนำไปสู่ข้อขัดแย้งด้านข้อมูล
