2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โซจู เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกาหลีแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติใกล้เคียงกับวอดก้าแบบดั้งเดิม ปริมาณแอลกอฮอล์ในโซจูตามเนื้อผ้าประมาณ 20% แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 16 ถึง 35%
โซจู ปรุงจากข้าว แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่บางรายเพิ่มสูตรมันฝรั่งหวานหรือธัญพืช (ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์) ในลักษณะที่ปรากฏ โซจูเป็นเครื่องดื่มใสไม่มีสี
ในเกาหลีนี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลัก แม้ว่าวิสกี้ เบียร์ และวอดก้ากำลังได้รับความนิยม แต่โซจูยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในเกาหลี สาเหตุหลักมาจากราคาที่จ่ายได้และราคาต่ำ
ที่น่าสนใจคือมีการทดสอบโซจูมากกว่า 3 พันล้านขวดในเกาหลีใต้ในปี 2547 สองปีต่อมา คาดว่าชาวเกาหลีโดยเฉลี่ยจะดื่มโซจู 90 ขวดในปี 2549
โซจู ถูกกำหนดให้เทียบเท่ากับสาเกญี่ปุ่นของเกาหลี ผู้ผลิตโซจูรายใหญ่ที่สุด - Jinro มียอดขายที่จริงจังและความนิยมของเครื่องดื่มยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง
เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างมากในบางส่วนของเอเชีย แต่เป็นไปได้ไหมที่จะมีในส่วนอื่น ๆ ของโลก? วอดก้าเกาหลีนี้มีโอกาสทำทุกวิถีทางด้วยรสชาติของมัน
โซจู สตอรี่
สำหรับครั้งแรก โซจู ปรากฏขึ้นราวปี ค.ศ. 1300 ระหว่างการรุกรานของชาวมองโกล ชาวมองโกลได้นำเทคโนโลยีการกลั่นที่พวกเขานำมาใช้จากเปอร์เซียในระหว่างการหาเสียงในเอเชียกลาง
หลังสิ้นสุดสงครามเกาหลี (พ.ศ. 2493-2496) และวิกฤตเศรษฐกิจที่ตามมา รัฐบาลเกาหลีสองครั้ง (พ.ศ. 2508 และ พ.ศ. 2534) ได้สั่งห้ามการใช้เมล็ดพืชบริสุทธิ์โดยตรงเพื่อผลิตโซจูในแบบดั้งเดิม
สิ่งนี้ทำเพื่อควบคุมการบริโภคธัญพืชในสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ การผลิตเครื่องดื่มยังได้รับผลกระทบจากมาตรการเหล่านี้ เนื่องจากต้องใช้การแปรรูปเอทิลแอลกอฮอล์และการเพิ่มรสชาติต่างๆ ทีละน้อยทีละน้อย
วันนี้รัฐบาลสาธารณรัฐเกาหลีกำลังพยายามควบคุมการผลิต impose โซจู และกลับสู่วิธีการดั้งเดิม แต่ประมาณ 35% ของเครื่องดื่มที่ผลิตได้ด้วยวิธีนี้
ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยที่แสดงให้เห็นว่าโซจูฝังอยู่ในวัฒนธรรมเกาหลีมากเพียงใดคือในปี 1995 พิพิธภัณฑ์โซจูได้ก่อตั้งขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงที่มาของเครื่องดื่ม กระบวนการสร้าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเกาหลี ความต่อเนื่องระหว่างแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ.
พิพิธภัณฑ์ยังให้โอกาสในการลองดื่ม ตั้งอยู่ในเมืองอันดง ประเทศเกาหลีใต้ พิพิธภัณฑ์ของ โซจู นอกจากนี้ยังเชื่อมต่อกับพิพิธภัณฑ์อาหารพื้นเมือง ดังนั้นแขกสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแบบดั้งเดิมได้จากพื้นที่
เสิร์ฟบนโซจู
โซจูมักจะบริโภคแบบบริสุทธิ์ เทลงในแก้วขนาดเล็กมาก - 25-50 มล. เป็นเรื่องปกติที่จะเทเครื่องดื่มด้วยมือทั้งสองและการใช้มือเพียงข้างเดียวก็เป็นที่ยอมรับว่าเป็นการไม่เคารพและเป็นการแสดงถึงรสนิยมที่ไม่ดี โซจูมีรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟเย็น
เมื่อคนอายุน้อยดื่มร่วมกับคนสูงอายุ คนก่อนจะเบือนหน้าหนีขณะดื่มเสมอ ความล้มเหลวในการทำเช่นนี้ยังถูกตีความว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดีและการไม่เคารพ อาหารเรียกน้ำย่อยโซจูทั่วไปคือปลาหรือเนื้อสัตว์
โซจู มักไม่ค่อยใช้สำหรับทำค็อกเทล แม้ว่าจะมีการสังเกตแนวโน้มนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โซจูมักผสมกับสไปรท์ โทนิค หรือน้ำเชื่อม
การเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายทำให้ฮอดจามีรสชาติของแตงโม แตงโมหรือมะนาว ในหมู่ผู้ชายเกาหลี ตัวเลือก poktanju เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ - เทโซจู 25 หรือ 50 มล. ลงในแก้วเบียร์ใบใหญ่และเครื่องดื่มก็เมาแล้ว
