2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สุภาษิตโบราณกล่าวว่า "วันที่ไม่มีอาหารดีกว่าวันที่ไม่มีชา" ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดื่มชาสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโบราณ ชาวจีนรู้จักต้นชามาหลายพันปีแล้ว ประเพณีโบราณตีความรูปร่างและที่มาของพุ่มชา
เมื่อหลายศตวรรษก่อน ธรรมะของเจ้าชายฮินดูได้เดินทางไปทั่วเอเชียเพื่อเผยแพร่ศาสนาของพระพุทธเจ้า เจ้าชายใช้เวลาส่วนใหญ่สวดอ้อนวอนต่อพระเจ้า
กาลครั้งหนึ่งเมื่อเหน็ดเหนื่อยจากการเดินทางไกล ธรรมะก็หลับตาลงและผล็อยหลับไปขณะสวดมนต์ ดังนั้น เพื่อไม่ให้พระพุทธเจ้าโกรธ เจ้าชายจึงตัดหนังตาออกแล้วโยนทิ้งลงกับพื้น ตามตำนานเล่าว่า มีพุ่มไม้ที่มองไม่เห็นซึ่งมีใบสีเขียวและดอกไม้สีขาวงอกออกมาจากพุ่มไม้ ซึ่งดูคล้ายกับเปลือกตา…
ต้องใช้เวลาหลายศตวรรษกว่าที่ต้นชาที่ใช้เป็นยาและยาบำรุงจะแพร่กระจายอย่างกว้างขวาง วันนี้นอกจากจีนแล้ว ยังมีต้นชาในญี่ปุ่น อินเดีย รัสเซีย ศรีลังกา บางส่วนของอเมริกาใต้ เป็นต้น ต้นชาต้องการอุณหภูมิที่สูงและความชื้นที่เพียงพอ
พื้นที่ภูเขาไม่มีเงื่อนไขที่ดีสำหรับพุ่มไม้ชา มีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รายละเอียดที่น่าสนใจคือ ต้นชาเป็นไม้ยืนต้น
อายุขัยเฉลี่ยประมาณ 50 ปี และพุ่มไม้ที่เติบโตบนทางลาดนั้นมีอายุถึง 70 ปี นักวิจัย Belorechki และ Djelepov เขียนไว้ ข่าวดีก็คือต้นชาสามารถปลูกได้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง
นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าชาวดัตช์เป็นคนแรกที่นำพืชชนิดนี้ไปยังทวีปเก่า ชาวอังกฤษและฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ทำชาจากพืชเฉพาะ วันนี้อังกฤษเป็นผู้บริโภคชารายใหญ่ที่สุด สถิติแสดงให้เห็นว่าคนโดยเฉลี่ยใช้ต้นชาประมาณ 4.5 กิโลกรัมต่อปีเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น
องค์ประกอบที่มีค่าที่สุดของพุ่มไม้ชาคือใบของมัน ประโยชน์มากที่สุดคือชาตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรก สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อพืชมีอายุครบสี่ขวบ ใบที่อายุน้อยที่สุดนุ่มและฉ่ำมาก พวกเขาถูกเรียกว่า "ฟลัช" โดยปกติแล้วจะได้ฟลัชไม่เกิน 200 กรัมจากพุ่มไม้เดียว ชายังสามารถทำมาจากตาใบ ชาดังกล่าวเรียกว่า "ดอกไม้" หรือ "เปโกะ"
หลังจากการเก็บเกี่ยว การดูแลพิเศษของใบและตาเริ่มต้นขึ้น วันนี้ชาหลักสี่ประเภท ได้แก่ ดำเขียวแดงและเหลือง สีขึ้นอยู่กับการประมวลผลและการจัดเก็บที่แตกต่างกันตามลำดับในการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ชาดำผ่านการแปรรูปทุกขั้นตอน รวมถึงการหมัก
