2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การทำพาสต้าดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง: ต้มน้ำ ใส่พาสต้าลงไป บันทึกเวลาบนบรรจุภัณฑ์ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เทลงในจานหลาย ๆ เทซอสและอาหารเย็นของคุณก็พร้อม ง่ายใช่มั้ย?
ความจริงมีความแตกต่างกันเล็กน้อยและมีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอิตาเลียนนี้ ในที่นี้เราจะพูดถึงวิธีการต่างๆ ที่ชาวอิตาลียอมรับว่าเป็นความรู้ทั่วไป และเราค่อนข้างจะเป็นข่าว
1. ถ้าไม่ใส่ไขมันลงไปในน้ำปรุงพาสต้าจะเกาะติดกัน
อันที่จริงแล้ว สิ่งเดียวที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเติมไขมันลงในน้ำคืออย่าให้ซอสเกาะติดกับแป้งและแน่นอนว่าต้องเสียมันไป สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าจะไม่ติดกันขณะทำอาหารคือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในกระทะมีน้ำปริมาณมาก ผัดระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดเมื่อคุณใส่พาสต้า
2. ไม่ต้องใช้น้ำปรุงมาก
อันที่จริงคุณต้องการมัน คำแนะนำแตกต่างกันไป แต่โดยปกติแนะนำให้ใช้น้ำ 4 ถึง 6 ลิตรต่อกิโลกรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นในตอนแรกเพื่อไม่ให้แปะ ประการที่สอง สิ่งนี้จะเจือจางแป้งที่ปล่อยออกมาจากพาสต้า เพื่อไม่ให้น้ำพาสต้าเหนียวมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดการเกาะติดกันได้อีก
3.น้ำไม่ต้องต้ม
น้ำเดือดอีกครั้งช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าของคุณเกาะติดเมื่อคุณเติมครั้งแรกและระหว่างการปรุงอาหาร และช่วยให้คุณพัฒนารสชาติที่เต็มเปี่ยมที่พาสต้าที่ดีควรมี
4.ไม่ต้องใส่น้ำเกลือก่อนทา
หลายคนไม่เห็นความจำเป็นในการใส่เกลือลงในน้ำ หากใส่น้ำพริกหรือซอสแล้วต้องใส่เกลือแล้วจึงได้ผลเช่นเดียวกัน แต่ที่นี่ชาวอิตาเลียนไม่เห็นด้วย ถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงไปในน้ำ พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ของคุณจะไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น เพราะรสชาติจะไม่พัฒนาอย่างเหมาะสม
5. ล้างน้ำพริกให้สะอาดหลังหุงเสร็จ
คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้จริงๆ เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะใช้พาสต้าในสลัดพาสต้าเย็น มิฉะนั้น คุณเพียงแค่ล้างแป้งอันล้ำค่าและซอสของคุณจะไม่เกาะติดกับแป้งอีกครั้ง
เหล่านี้เป็นตำนานหลักเกี่ยวกับการเตรียมอาหารอิตาเลียนในส่วนที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำตอนนี้เป็นเวลาที่จะลองทำและดูความจริงของพวกเขา
