2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นอกจาก kozunaka และไข่แล้ว คุณลักษณะสลาฟดั้งเดิมสำหรับตารางอีสเตอร์ก็คืออีสเตอร์ต้ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ถูชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง ผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัมหรือน้ำตาลผง
ผสมคอทเทจชีสกับครีมหวาน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นใส่วอลนัทสับ ผลไม้หวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในรูปแบบที่เหมาะสม - ควรมีก้นเล็กและด้านบนกว้าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ตุ้มน้ำหนักที่กดเค้กอีสเตอร์ให้พอดีตัว ทิ้งไว้ในตู้เย็น 12 ชั่วโมง
อีสเตอร์ต้มสุกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในกระทะขนาดเล็กเทนมสองถ้วยไข่แดงดิบ 2 ฟองและน้ำตาลครึ่งถ้วย
ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมข้นและนำออกจากเตา ในส่วนผสมร้อนเพิ่มครีมเปรี้ยว 50 กรัมผลไม้หวานสับวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีสกระท่อม 500 กรัมถูผ่านตะแกรง ผัดจนเนียน เทลงในพิมพ์ บีบด้วยน้ำหนักที่เหมาะสม ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น
อีสเตอร์ต้มอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตีไข่แดงห้าฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาลครึ่งถ้วย เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วตีอีกครั้ง
ในส่วนผสมสำเร็จรูปเพิ่ม 700 กรัมผ่านตะแกรงหรือกระชอนชีสกระท่อม 1 ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือคอนญัก 5 ช้อนโต๊ะ semolina, ลูกเกด, วอลนัท, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนไปยังกระทะทาน้ำมันหรือจานอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเย็น.
สำหรับอีสเตอร์ต้องใช้คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, อัลมอนด์, ลูกเกด เทครีมลงในกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟอ่อน
เพิ่มนมเปรี้ยวและคนจนบางลง สุดท้ายเพิ่มไข่ทีละฟองและผสมจนเนียน
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้ววางกระทะลงในอีกใบที่ใหญ่ขึ้น เต็มไปด้วยน้ำแข็งหรือน้ำเย็น แล้วคนจนส่วนผสมเย็นลง
เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลา เทลงในแบบฟอร์มที่คุณใส่ผ้ากอซชื้น พับปลายผ้าก๊อซแล้วบีบอีสเตอร์ด้วยน้ำหนัก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้พลิกบนจานที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยลูกเกดหรือแยม
