2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แม่บ้านทุกคนชอบทำสิ่งล่อใจแสนอร่อยให้ครอบครัวของเธอและเพื่อทำให้แขกของเธอพึงพอใจด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารของเธอ อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นงานที่ค่อนข้างยากหากคุณไม่รู้เคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยคุณได้ การเตรียมและการขึ้นของแป้ง เพราะด้วยวิธีนี้ผลลัพธ์ของการล่อลวงในการทำอาหารของคุณจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
อย่าปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งโดว์
เคล็ดลับในการเตรียมและเพิ่มแป้ง
1. ใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ม้วนของคุณนุ่มและนุ่ม แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้ในวันรุ่งขึ้น
2. อย่าลืมร่อนแป้ง เพราะนี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กที่อร่อยและต้านทานไม่ได้ แป้งที่ร่อนแล้วอุดมไปด้วยออกซิเจนและสิ่งสกปรกจะถูกลบออก
3. ในแต่ละแป้ง (ยกเว้นต้มสำหรับเกี๊ยวและขนมชนิดร่วน) เพิ่มเซโมลินาเพียง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่แห้งแม้ในวันถัดไป คำแนะนำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำขนมปัง แพนเค้ก และพาย
4. นอกจากนมแล้ว ให้เติมน้ำแร่ 1/2 ถ้วยตวง ดับโซดาด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเสมอ วิธีนี้จะทำให้ขนมของคุณนุ่มและพองขึ้นมาก
5. ไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องที่เตรียมแป้งเนื่องจากเป็นเปลือกแข็ง
6. เมื่อนวดแป้ง คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง อย่างอื่นมัน มันจะขึ้นไม่ดี;
7. หากคุณกำลังจะใช้กระดาษรองอบ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเสมอเพื่อไม่ให้แห้ง ขนมอบ;
8. ทิ้งแป้งให้ขึ้นก่อนอบอย่างน้อย 15-20 นาที มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้นดี
9. หากคุณกำลังจะทำแป้งยีสต์ให้เพิ่มเนยที่ไม่ละลายเพื่อให้โครงสร้างไม่เสื่อมสภาพ
10. หากคุณกำลังจะปรุงแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องให้ความร้อนของเหลวทั้งหมดถึง 30-35 องศา ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ยีสต์จะสูญเสียคุณสมบัติและ แป้งจะไม่ขึ้นดี;
11. ส่วนผสมที่เป็นไขมันมักจะเติมในตอนท้าย เพราะจะช่วยปรับปรุงกระบวนการหมัก
ภาพถ่าย: “Maria Simova”
12. สิ่งล่อใจพาสต้าสำเร็จรูปจะนุ่มและร่วนมากขึ้นถ้าคุณใช้เฉพาะไข่แดงในการเตรียม
13. เค้กที่สูงกว่าควรอบด้วยความร้อนต่ำเท่านั้นเพราะจะอบได้ดีและจะไม่ไหม้
14. ไม่ควรปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลานานและคุณสามารถทิ้งไว้ได้สูงสุด 2 ชั่วโมง แต่เวลาที่เหมาะสมคือ 20-30 นาที
15. ยีสต์ที่คุณใช้ทำแป้งควรสดและมีกลิ่นหอม
16. อย่าไปลงน้ำด้วยการเติมน้ำตาลแบบนี้ ทำให้หัวเชื้อแป้งแย่ลง worse แต่การทดลองแป้งสามารถเผาไหม้ได้เร็วขึ้น
17. ใช้ยีสต์สดดีกว่าแห้ง โปรดตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน
18. ถ้าเนยละลายจนได้เนื้อครีมข้นแล้ว ให้เติมตอนท้ายนวดเสมอๆ แบบนี้ จะทำให้แป้งขึ้นฟูขึ้น;
19. หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในแป้งคุณต้องม้วนแป้งก่อน
รูปถ่าย: Vanya Georgieva
20. ถ้าแป้งเปียกเกินไปก็อย่ากังวล เพียงแค่วางลงบนกระดาษ parchment ซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ 20 เคล็ดลับในการทำงานกับแป้ง คุณจะสามารถเตรียมพาสต้าแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ทุกวัน นอกจากนี้ แป้งจะขึ้นดีขึ้น และของหวานจะออกมานุ่มและฟูขึ้น
เคล็ดลับง่ายๆ ในชีวิตของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัวและเตรียมม้วน มัฟฟิน หรือพิซซ่าแสนอร่อย
