กลิ่นหอมที่ไม่มีอาหารตุรกีจะไม่เหมือนเดิม

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เครื่องเทศตุรกีมีคุณค่าอย่างสูงในด้านความสด สี และรสชาติ การเยี่ยมชมตลาดเครื่องเทศของตุรกีในอิสตันบูล เราเข้าใจว่าทำไมประเทศนี้จึงมีชื่อเสียงในด้านเครื่องเทศแบบตะวันออก

ที่นี่รวบรวม 10 รสชาติที่มีชื่อเสียงและเฉพาะเจาะจงที่สุดสำหรับอาหารนี้โดยที่อาหารของเพื่อนบ้านทางใต้ของเราไม่สามารถเป็นแบบอย่างได้

1. เรแกน

ออริกาโนเป็นที่นิยมมากในตุรกีและพบได้ทั่วประเทศ มักใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซุป และสลัด น้ำออริกาโนทำจากใบออริกาโนตุ๋นและเชื่อกันว่าช่วยบรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วนและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี ออริกาโนสดผสมกับน้ำมันมะกอกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับสลัดรสหรือขนมปังละลาย

2. พริกป่น

เกือบทุกอย่างโรยด้วยสะเก็ดเหล่านี้ นี่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซุป พวกเขามักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อวัวโดยตรงเมื่อทำลูกชิ้นรสเผ็ด

3. มิ้นต์

มิ้นต์ใช้สดหรือแห้งในสูตรอาหารตุรกีมากมาย มันถูกเพิ่มเข้าไปในเกือบทุกอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึงซุปและจากปลาไปจนถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในซุป Esogelin และ Manta -

เกี๊ยวตุรกีคลาสสิก คล้ายกับราวีโอลี่จิ๋ว

4. บาฮาร์

Allspice เป็นส่วนผสมหลักที่ผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อทำลูกชิ้น Kadun budu หรือแปลนต้นขาของหญิงสาว นอกจากนี้ยังใช้ในไส้ข้าวปรุงแต่งต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับใบเถาวัลย์และอาหารอื่นๆ ที่คล้ายกัน

5. อบเชย

อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบในอาหารตุรกี มีทั้งแบบผงและแบบแท่ง เป็นส่วนหนึ่งของขนม พุดดิ้ง เค้ก ขนมอบ และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโรยบน Salep - นมร้อนหวานที่บริโภคเป็นช็อกโกแลตร้อน

6. ยี่หร่า

มันถูกใช้ในจานที่มีเนื้อสับ, ใน sarma ประเภทต่างๆ, ในลูกชิ้นและผักย่าง ส่วนบังคับก็โรยด้วยซุปเนื้อ

7. กระเป๋า

เมื่อบดเป็นผง จะมีเฉดสีเบอร์กันดีที่ยอดเยี่ยมและทำให้อาหารมีรสมะนาวฉุนเล็กน้อย ในอาหารตุรกี ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง เกี๊ยวกับโยเกิร์ต และอื่นๆ

8. เมล็ดงา

ที่จริงแล้วไม่ใช่เครื่องเทศอย่างแน่นอน เมล็ดงาใช้ทำทาฮินีหรือวางงา และโรยบนขนมปังและขนมอบหลายชนิด ขนมปังตุรกีที่มีชื่อเสียงเรียกว่า simit ถูกเคลือบด้วยงาและอบจนกรอบ

9. พริกแดง

พริกแดงหวานตุรกีเป็นหนึ่งในดีที่สุดในโลก ในอาหารตุรกี ใช้ในอาหารประเภทเนื้อ สัตว์ปีก และถั่วหลายประเภทเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ แต่ไม่เผ็ด

10. ไนเจล

Nigella ซึ่งบางครั้งเรียกว่ายี่หร่าดำเป็นเมล็ดเผ็ดที่โรยบนเค้ก ม้วน และขนมอบอื่นๆ เช่น อาหารเช้า Pogacha เมล็ดแต่ละเมล็ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขมขื่น และสีดำของเมล็ดก็ดูยอดเยี่ยมในทุกสิ่ง ยี่หร่าดำมักโรยบนเค้ก ซอสและชีส อาหารที่ปรุงด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเปลือกกล้วย