2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พาสต้าอิตาเลียนซึ่งเป็นที่นิยมไปทั่วโลก แท้จริงแล้วทำมาจากเมล็ดพืชแข็งพิเศษที่ดูเข้มขึ้นเล็กน้อยและเป็นมันเงา
ปลูกในอิตาลีตอนใต้และเป็นที่ต้องการสำหรับการเตรียมพาสต้าส่วนใหญ่เนื่องจากมีการปล่อยแป้งน้อยลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร
ด้วยวิธีนี้ พาสต้าอิตาเลียนจะคงรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบไว้แม้หลังจากปรุงสุกแล้ว ในทางตรงกันข้าม พาสต้าที่ขายในประเทศของเราจะดองได้ง่ายกว่ามากระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งส่งผลต่อวิธีการปรุงแต่ง
ดังนั้นเวลาต้มเส้นพาสต้าต้องระวังอย่าแช่น้ำเดือดนานเกินไป นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าอิตาเลียนที่คุณสามารถทำที่บ้านได้
พาสต้าในภาษาอิตาลี
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: พาสต้า 500 กรัม, ซี่โครงวัวต้ม 800 มล., ชีสแข็ง / หรือชีสสีเหลือง /, ซอสพาสต้ารสเผ็ดพร้อม / หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ / และเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: เติมเกลือลงในน้ำซุปของซี่โครงเนื้อแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อต้ม จากนั้นใส่พาสต้าและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน slotted เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกับก้นจาน
เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระดูกต้มแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม ราดด้วยซอสเผ็ดที่เตรียมไว้และชีสขูดหรือชีสสีเหลืองที่ด้านบน
หากคุณไม่มีซอสสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ หลังจากต้มมะเขือเทศบดแล้วให้เทพาสต้าลงไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นขูดชีสหรือชีสสีเหลือง
ชาวอิตาเลียนปรุงพาสต้าเพื่อไม่ให้สุกเต็มที่ แต่ยังคงความแน่นอยู่เล็กน้อย สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะซอสที่ใช้ปรุงพาสต้ามักจะร้อนและทำให้การทำอาหารดำเนินต่อไปในระหว่างการปรุงแต่ง
