2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:34
อาหารที่ปราศจากกลูเตน ได้รับความนิยมเป็นประวัติการณ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อย่างไรก็ตาม มันอาจจะเป็นอันตรายมากกว่าที่เราเคยคิดไว้มาก
คนที่มักมีอาการแพ้กลูเตนหรือที่เรียกว่า โรค celiac คุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตน การบริโภคโปรตีนจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์นี้เพื่อลดน้ำหนัก
อาหารที่ปราศจากกลูเตน มันสามารถนำไปสู่การเอาวงแหวนส่วนเกินออกได้จริง ๆ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันถูกจำกัด ในขณะเดียวกันก็อาจเป็นอันตรายต่อสภาพร่างกายได้
การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้รับการตีพิมพ์ใน British Medical Journal ตามที่เขาพูดเมื่อคนที่มีสุขภาพดีตัดสินใจที่จะรับระบอบการปกครองที่ปราศจากกลูเตนสุขภาพของเขาตกอยู่ในอันตราย ในทางปฏิบัติการเลิกทานกลูเตนหมายถึงการสิ้นสุดการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งมีประโยชน์และจำกัดการเกิดโรคหัวใจจำนวนมาก
นักวิจัยตรวจสอบผู้หญิง 64,714 คนและผู้ชาย 45,303 คน แต่ละคนได้รับการตรวจสอบก่อนหน้านี้และพบว่าไม่มีโรคหลอดเลือดหัวใจ ในช่วงระหว่างปี 1986 ถึง 2010 ผู้เข้าร่วมจะกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับนิสัยการกินทุก ๆ สี่ปี
ผลการวิจัยพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคกลูเตนกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน คนที่ตั้งใจจำกัดการบริโภคกลูเตนในอาหารก็ลดการบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีด้วย และสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับผลร้ายแรงต่อหัวใจอยู่แล้ว
ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคกลูเตนที่ลดลงไม่ได้ทำให้น้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าอาหารจะยังเป็นที่นิยมอยู่ก็ตาม ผู้ป่วยโรค celiac ไม่ได้เพิ่มจำนวน แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามระบอบการปกครองที่ปราศจากกลูเตน - ใช่ มากกว่าช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาอย่างน้อยสามเท่า นักวิจัยหวังว่าจะมีโอกาสมากขึ้นในการสังเกตปรากฏการณ์แฟชั่นนี้และผลที่ตามมาในอนาคต