กระบอก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

กระบอก / Mugil cephalus / หรือที่เรียกว่าปลากระบอกทะเลเป็นปลาในตระกูลปลากระบอกซึ่งรวมถึงปลากระบอกปากบาง ilaria และจาน ในหมู่พวกเขามีเพียงปลากระบอกทะเลเท่านั้นที่ได้รับมากขึ้น น้ำหนักของมันสามารถเข้าถึงได้มากถึง 5 กิโลกรัมและมีความยาวเกิน 60 เซนติเมตร

มันเกิดขึ้นแม้ว่าจะไม่ค่อยจับตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 7 กิโลกรัม กระบอกมีลำตัวค่อนข้างยาวแบนด้านข้างทาสีเทาสีที่ด้านหลังมีความอิ่มตัวและสีเข้มกว่าและในช่องท้องสว่างขึ้น หัวปลากระบอกมีขนาดใหญ่และกว้าง ดวงตาของเขายังใหญ่ มีเกล็ดขนาดใหญ่บนเหงือกและหัวของปลาที่ดูเรียบร้อย สายพันธุ์นี้มีครีบหลังสองครีบ

ลักษณะของปลากระบอก

ทะเล กระบอก เป็นพันธุ์ไม้ทั่วไป มันสามารถอาศัยอยู่ได้ง่ายไม่เพียง แต่น้ำจืดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำเกลือด้วย ทนน้ำปานกลางและน้ำอุ่นได้ดี พบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และอินเดีย รวมทั้งในทะเล ทะเลดำยังเป็นที่อยู่อาศัยของปลากระบอก ในช่วงฤดูร้อน ปลากระบอกมักจะไปที่ปากแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเล

สายพันธุ์นี้ถึงวุฒิภาวะทางเพศหลังจากปีที่สอง จากนั้นก็ถึงเวลาวางไข่ ซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน โดยเลือกพื้นที่ในทะเลเปิดหรือบริเวณชายฝั่ง คาเวียร์ของปลากระบอกนั้นลอยได้ มันฟักออกมาสองถึงห้าวันหลังจากถูกโยน กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำ

เริ่มแรกอาหารหลักสำหรับเด็กคือแพลงก์ตอนสัตว์ เมื่อโตขึ้นพวกมันก็เริ่มกลืนครัสเตเชียและเวิร์ม พืชพรรณที่ก้นสระบางครั้งก็ทำให้พอใจเช่นกัน ปลากระบอกเล็กมีน้ำหนักมากที่สุดในช่วงสองปีแรกของการปรากฏตัว ปลากระบอกจะเคลื่อนที่เป็นฝูงและสามารถอพยพได้ในระยะทางไกล

ตกปลากระบอก

บนชายฝั่งบัลแกเรีย ฤดูจับ กระบอก คือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ปลาชนิดนี้สามารถจับได้ด้วยคันสปอร์ต ชาวประมงที่มีประสบการณ์ก็ใช้กลอุบายบางอย่างเช่นกัน เมื่อตกปลาบนทุ่นจะใช้เบ็ดแบบถอดได้ สถานที่ที่เหมาะสำหรับการตกปลาคือปากแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำ คุณควรระวังปลากระบอกให้มากเพราะเป็นปลากัดและจะไม่ยอมแพ้ง่ายๆ เป็นการดีที่จะเตรียมเครื่องมือด้านล่างที่แข็งแรงมาก หนอนทะเลและไส้เดือนดินเป็นเหยื่อล่อที่ดีเยี่ยมสำหรับปลากระบอก บางครั้งสามารถใช้ข้าวโพดนมได้

การเลือกและการเก็บรักษาปลากระบอก

เช่นเดียวกับการเลือกปลาชนิดอื่นๆ ดังนั้น ในกรณีนี้ให้ใส่ใจกับสภาพของเนื้อ เมื่อปลาสดจะคงความยืดหยุ่นไว้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจสภาพดวงตาเสมอ เพราะถ้าขุ่นก็แสดงว่าปลาแก่ เพื่อความมั่นใจในคุณภาพการซื้อสินค้า กระบอก ห้ามซื้อสินค้าจากสถานที่สุ่มหรือผู้ค้าที่น่าสงสัยซึ่งนำสินค้าออกจากหีบและโรงรถ

เมื่อซื้อปลาคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง หากคุณเลือก กระบอก ถูกแช่แข็ง คุณสามารถใส่ไว้ในห้องได้ไม่เกินสองวันและนำออกมาสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร หากปลาทั้งตัวและคุณไม่ได้ตั้งใจจะปรุงในทันที คุณสามารถทำความสะอาดด้านในและล้างด้วยน้ำเย็นได้

แล้วผึ่งให้แห้งแล้วห่อด้วยพลาสติก ใส่ปลากระบอกที่บรรจุแล้วลงในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาละลายอีกครั้งก่อนปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง จำไว้ว่าเมื่อคุณเริ่มทำอาหารปลา ไม่ควรร้อน แต่ควรแช่เย็น

ทำความสะอาดปลากระบอก

เมื่อทำความสะอาด กระบอก ต้องดำเนินการหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ดำเนินการเอาเกล็ดออกในการทำเช่นนี้ให้จับลำตัวกระบอกด้วยมือข้างหนึ่งแล้วเอาตาชั่งออกด้วยมืออีกข้าง ช่วยตัวเองด้วยมีดคมหรืออุปกรณ์พิเศษ ได้เวลาถอดครีบ ตอนนี้เอาหางออกด้วย

แล้วแยกลำตัวไปทางด้านหลัง ดึงอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้กระจัดกระจาย ทำความสะอาดผิวช่องท้องด้วย เมื่อคุณเอาส่วนที่ไม่ต้องการออกหมดแล้ว ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการประมวลผลต่อไปได้

ปลากระบอกทำอาหาร

เนื้อของ กระบอก เป็นสีขาวและค่อนข้างแห้ง รสชาติของมันไม่ควรมองข้าม ลักษณะเด่นของปลากระบอกคือทำความสะอาดกระดูกได้อย่างรวดเร็วและแยกเนื้อออกได้ง่าย หากคุณมีปลาประเภทนี้ แต่คุณไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารอย่างไร ให้ลองอบในเตาอบดู รวมปลากับมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท ใส่เห็ด. ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

หากปลากระบอกมีขนาดใหญ่กว่า คุณสามารถเติมด้วยวอลนัท หัวหอม ลูกเกดและข้าว คุณยังสามารถย่างปลากระบอก ก่อนโยนปลาลงบนกองไฟ โรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ แกง เดเวซิล โรสแมรี่ โหระพา และทาร์รากอน อีกทางเลือกหนึ่งคือปรุงรสปลาด้วยน้ำมะนาว ปาปริก้า กระเทียม ผักชีฝรั่ง และไวน์ขาว ก่อนจัดปลาบนตะแกรง สตูว์ ซุป และไม้เสียบเพิ่มเติมจากเนื้อปลากระบอก เนื้อนุ่มสามารถใส่ในสลัดได้โดยเฉพาะกับมะเขือเทศ

ประโยชน์ของปลากระบอก

กระบอก มีประโยชน์ต่อการพัฒนาร่างกายของเราอย่างเหมาะสม เนื่องจากเป็นแหล่งของไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามิน B1 วิตามิน PP ฟลูออรีน กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลากระบอกเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจ ในขณะเดียวกัน การกินปลาก็ส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง ปรากฎว่าการบริโภคปลากระบอกช่วยให้อารมณ์ดี นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า คนที่กินปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้าได้