กระท้อน

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ซันโตลาเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตเร็วเป็นป่าดิบแล้ง มีความสูงระหว่าง 15-45 เมตร ใบยาวยาว 15-30 ซม. ดอกซันโตลามีสีเหลืองแกมเขียวหรือชมพู ผลเป็นทรงกลม ผิวเนื้อนุ่มแน่นมาก.

ผลไม้ดูเหมือนมังคุดมาก ผลไม้สุกจะเก็บโดยการปีนต้นไม้และถอนด้วยมือ แต่โกยสามารถใช้เพื่อการนี้ได้ ผลไม้ กระท้อน มีลักษณะกลมและใหญ่เท่าแอปเปิ้ล เมื่อไม่สุกผลจะมีรสเปรี้ยวมาก

มันเติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บ้านเกิดของกระท้อนเป็นคาบสมุทรของมาเลเซียและอินโดจีนมีการกระจายในอินเดีย, อินโดนีเซีย, ฟิลิปปินส์, มอริเชียส, บอร์เนียว มีแกนเนื้อนุ่มสีขาว ซึ่งทำให้มักถูกเรียกว่าผลไม้ฝ้าย และรสชาติของมันได้รับชื่อเล่นว่า "แอปเปิ้ลเปรี้ยว" กระท้อนเป็นผลไม้มงคลในประเทศฟิลิปปินส์ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงอย่างมากกับมังคุด จึงถูกเรียกว่า "มังคุดปลอม" ในฝรั่งเศสและ "มังคุดป่า" ในอังกฤษ

มีสองประเภทหลัก กระท้อน - สีเหลืองและสีแดง ทั้งสองชนิดมีเปลือกซึ่งสามารถเป็นเปลือกบางถึงเปลือกที่ค่อนข้างหนา หัวใจมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย จะเปรี้ยวหรือหวานก็ได้

ไม้ใช้ในการผลิตเฟอร์นิเจอร์เพราะง่ายต่อการแปรรูปและขัดเงาได้ง่าย

องค์ประกอบของกระท้อน

กระท้อน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ ฟอสฟอรัส และแคลเซียม เหล็ก ไทอามีน แคโรทีน ไนอาซิน เพคติน และกรดแอสคอร์บิก Santola มีวิตามินบีจำนวนหนึ่ง

กระท้อน 100 กรัมมี 57 กิโลแคลอรี ไขมัน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม และโปรตีน 0.06 กรัม

การเลือกและการเก็บรักษากระท้อน

ผลไม้ กระท้อน มีลักษณะเป็นทรงกลมและมีผิวที่นุ่มดุจกำมะหยี่ ข้างในมีสีเหลืองหรือขาวเล็กน้อยฉ่ำและหวานมาก น่าเสียดายที่ผลไม้แปลกใหม่นี้ยังไม่พบในประเทศของเรา

กระท้อนในการปรุงอาหาร

หัวใจของผลไม้สามารถรับประทานดิบหรือกับเครื่องเทศได้ ผลไม้กินกับเครื่องเทศในอินเดีย ส่วนใหญ่มักรับประทานดิบ โดยมีเมล็ดผลไม้สดดูดเข้าไปเหมือนอมยิ้ม เมล็ดซานโตลาไม่สามารถรับประทานได้และควรระมัดระวัง เพราะอาจทำให้ลำไส้พัวพันเมื่ออาเจียน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกกลืนกิน

กระท้อนสามารถนำมาทำขนม ใส่จานต่างๆ หรือทำแยมได้ ที่ฟิลิปปินส์ก็เตรียมหมูกะทิ กระท้อน และพริกไทยร้อน

จาก กระท้อน ทำแยมผิวส้ม เยลลี่ และแยมมากมาย รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในประเทศไทยนิยมนำมาทำยำปลาดุกฟูนั่นเอง

ประโยชน์ของกระท้อน

บางส่วนของพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีมีประสิทธิภาพในโรคบิดและท้องร่วง คิดว่าสารบางชนิดในลำต้นมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารประกอบไตรเทอร์พีนอยด์ที่ออกฤทธิ์ช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอก

เมล็ดพืชไม่สามารถรับประทานได้ แต่ในทางกลับกัน เมล็ดพืชก็เป็นวิธีที่ดีในการทำลายแมลง

ใบบดของพืชมีประสิทธิภาพในการคันผิวหนัง ในกรณีที่มีไข้ในประเทศฟิลิปปินส์ ใบกระท้อนสดจะวางทั่วร่างกายของผู้ป่วยเพื่อทำให้เหงื่อออก

การไหลเข้าของเปลือกหรือรากของต้นไม้ กระท้อน ใช้เพื่อบรรเทาอาการจุกเสียด รากกระท้อนบดเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องร่วง นอกจากนี้รากยังเป็นที่รู้จักในฐานะยาชูกำลัง antispasmodic และเติมพลัง ผลไม้มีประโยชน์สำหรับอาการไอและหวัด

กระท้อนช่วยลดคอเลสเตอรอลและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในผลไม้จะสลายไขมันและสะสมในลำไส้ สารต้านอนุมูลอิสระ quercetin ซึ่งมีอยู่ในผลไม้ช่วยกระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การศึกษาใหม่ดำเนินการกับหนูทดลองพบว่าการดื่มน้ำของ กระท้อน ป้องกันอัลไซเมอร์และต่อสู้กับผลกระทบของสมองเสื่อม

กระท้อน ยังมีประโยชน์ต่อฟันอีกด้วย กระท้อนเคี้ยวช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลายในปากและลดโอกาสการเกิดฟันผุโดยการลดระดับของแบคทีเรียในช่องปาก