2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การเตรียมอาหารที่เรียกว่าทาจินเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศแถบตะวันออก พวกเขาใช้ชื่อของพวกเขาจากภาชนะพิเศษที่พวกเขาเตรียมไว้และที่กล่าวว่า ทาจิน. ทำจากดินเหนียวและเป็นถาดกลมลึกมีฝาปิดทรงกรวย โดยมีวัตถุประสงค์คือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในนั้นอย่างช้าๆโดยใช้ความร้อนต่ำมาก
มีความหลากหลายมากที่สุด สูตรสำหรับทาจิน ซึ่งมักจะเตรียมด้วยเนื้อสัตว์และผัก และด้วยระยะเวลาในการเคี่ยวนานในเครื่องนี้ จึงสามารถดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ ส่วนใหญ่ปรุงด้วยไก่ แต่มักจะมีอาหารที่มีนกพิราบ
ไม่ว่าเนื้อสัตว์จะเป็นอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงคือส่วนใหญ่จะเสิร์ฟในวันหยุด เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วการหาเนื้อสัตว์ในประเทศอาหรับนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
คุณไม่มีทาจิน แต่เมื่อเตรียมอาหารประเภทนี้ คุณสามารถใช้หม้อที่มีฝาปิดที่ง่ายที่สุดหรือดีกว่านั้น - หม้อปรุงอาหาร นี่เป็นหนึ่งในอาหารอาหรับที่ปรุงกันมากที่สุดที่เรียกว่า ทาจิน ชัลบานา มันเทศ:
Tajin jalbana มันเทศ (ไก่กับมันฝรั่งและถั่ว)
สินค้าจำเป็น: ไก่ 1 กก. มันฝรั่ง 550 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 3 กลีบ หอมใหญ่ 4 ต้น มะนาว 1 ลูก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ขิงผสม พริกไทยดำและแดง ลูกจันทน์เทศ กระวาน และขมิ้น 1 ช้อนชา อบเชย, น้ำ 500 มล., ถั่วแช่แข็ง 500 กรัม, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้น บดกระเทียมและผสมในชามที่มีน้ำมะนาวคั้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เครื่องเทศผสม และผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไก่ในส่วนผสมนี้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
จากนั้นไก่ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันมะกอกที่เหลือเล็กน้อย สับหัวหอม มันฝรั่งและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ไก่พร้อมกับน้ำดองและถั่วที่เหลือ
ทุกอย่างหายใจไม่ออกและถ่ายโอนไปยัง ทาจิน/ หม้อหรือหม้อดินอื่น ๆ แล้วอบจนผลิตภัณฑ์พร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในสูตรได้
แนะนำ:
ปลูกมันฝรั่ง มันเทศ
มันเทศหวานเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งธรรมดา สำหรับบางคนเป็นอาหารอันโอชะ และสำหรับบางคนก็เป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวัน มันฝรั่งชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกากลาง ค่อยๆ มันฝรั่งหวานเริ่มเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะพวกเขาจัดจำหน่ายโดยเรือสินค้าของสเปนในฟิลิปปินส์และอเมริกาเหนือ และโดยชาวโปรตุเกสในอินเดีย เอเชียใต้ และประเทศในแอฟริกา ปัจจุบันผู้ผลิตมันเทศรายใหญ่ที่สุดคือจีน รองลงมาคืออินโดนีเซีย เวียดนาม ญี่ปุ่น อินเดีย และอื่นๆ มันฝรั่งชนิดนี้มีขนาดใหญ่กว่าปกติและมีรู
Tajin - นักมายากลในอาหารอาหรับ
แทจิน เป็นอาหารเบอร์เบอร์ประวัติศาสตร์ที่มีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาเหนือ ซึ่งตั้งชื่อตามภาชนะเซรามิกพิเศษที่มักจะเตรียม มีผิวมันและมีด้ามปล่องไฟยาว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโมร็อกโก อาหารที่ปรุงด้วยทาจินจะปรุงอย่างช้าๆ เนื่องจากอุณหภูมิต่ำที่คงอยู่ในจาน สามารถปรุงเนื้อ ไก่ ผัก หรือปลาได้อย่างอร่อย เครื่องเทศโมร็อกโกแบบดั้งเดิมมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารที่มีชื่อเดียวกันที่เตรียมในจานนี้ รสชาติที่แตกต่างกันจะถูกใช้ผสมกันโดยขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร สูตรทำอาหาร เ
Sach กับ Tajin - ความแตกต่างคืออะไร
นาฬิกา และ ความโศกเศร้า เป็นภาชนะดินเผาสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก แม้แต่ของหวานบางประเภทก็สามารถปรุงได้ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องปั้นดินเผาทั้งสองประเภท พวกเขาเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ปรุงโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับความคล้ายคลึงกันในรสชาติของอาหารทั้งสองประเภท กระเป๋าเป็นภาชนะดินเผาแบนที่สามารถเปรียบได้กับกระทะแพนเค้ก แต่ไม่มีที่จับ บนหม้อดินนี้ซึ่งเหมือนกับจาน ผลิตภัณฑ์สามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน คุณสามารถซื้อซองได้จ
