อาหารที่มีแลคโตบาซิลลัส

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานประโยชน์ของโปรไบโอติกเพื่อผิวสวยอีกด้วย คุณสามารถหาโปรไบโอติกในอาหารเสริมได้ แต่ควรบริโภคจากอาหาร นี่คือ11 อาหารที่มีแลคโตบาซิลลัสสูง ที่ดีต่อสุขภาพสุดๆ

โยเกิร์ต

ไม่มีทางที่เราจะใส่โยเกิร์ตเป็นอันดับแรกในอันนี้ไม่ได้ รายชื่อแหล่งแลคโตบาซิลลัส. สุภาษิต Lactobacillus bulgaricus เป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่ใช้ในการผลิตโยเกิร์ต มันถูกระบุครั้งแรกในปี 1905 โดยแพทย์ชาวบัลแกเรีย Stamen Grigorov แบคทีเรียกินแลคโตสและผลิตกรดแลคติคด้วยน้ำนมที่เก็บไว้

ดังนั้นควรกินโยเกิร์ตเพื่อให้ได้ปริมาณโปรไบโอติกที่เหมาะสม โยเกิร์ตมีผลดีต่อสุขภาพกระดูกช่วยเพิ่มความดันโลหิต ในเด็ก โยเกิร์ตสามารถช่วยรักษาอาการท้องร่วงที่เกิดจากยาปฏิชีวนะได้

คีเฟอร์

Kefir เป็นเครื่องดื่มนมโปรไบโอติกหมัก ผลิตโดยการเพิ่มเมล็ด kefir ลงในนมวัวหรือนมแพะ

ธัญพืช Kefir เป็นการรวมกันของแบคทีเรียและยีสต์ในเมทริกซ์ของโปรตีน ไขมันและน้ำตาล ในลักษณะที่ปรากฏเมล็ด kefir ดูเหมือนกะหล่ำดอก เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของ kefir เริ่มกลับมาอีกครั้งเนื่องจากการวิจัยใหม่ที่พิสูจน์ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และโปรไบโอติกที่มีอยู่

Kefir ปรับปรุงสุขภาพกระดูก การย่อยอาหารและป้องกันการติดเชื้อบางอย่าง เขาอยู่ท่ามกลาง อาหารที่ดีที่สุดที่มีแลคโตบาซิลลัส.

กะหล่ำปลีเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารบัลแกเรีย เตรียมโดยการแช่กะหล่ำปลี (สับหรือทั้งหมด) ในน้ำ ใส่เกลือ (ควรเป็นเกลือทะเลในอัตราส่วนประมาณ 40 กรัมต่อลิตร) ส่วนผสมต้องหมักโดยการ "เท" ในช่วงเวลาหนึ่ง

เมื่อพร้อมแล้วกะหล่ำปลีดองจะมีรสเปรี้ยวอมเค็ม นอกจากประโยชน์ของโปรไบโอติกแล้ว กะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน C, B, K นอกจากนี้ยังมีโซเดียม เหล็ก และแมงกานีสสูง

กะหล่ำปลีดองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ lutein และ zeaxanthin ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา

เทมพี

เทมพีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซีย ผลิตจากถั่วเหลืองที่ผ่านการควบคุมและมีรูปร่างกะทัดรัด ชวนให้นึกถึงชาวเมืองมังสวิรัติ

กระบวนการหมักมีผลอย่างน่าทึ่งต่อสารอาหาร

ถั่วเหลืองมีกรดไฟติกสูง ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่ขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น เหล็กและสังกะสี

อย่างไรก็ตาม การหมักจะลดปริมาณกรดไฟติก ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณแร่ธาตุที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ในอัตรา

ผักดอง

แตงกวาดองคือแตงกวาที่ดองในน้ำเกลือและน้ำดอง (บางชนิดก็เติมน้ำส้มสายชูด้วย) การหมักต้องใช้เวลาโดยใช้แลคโตบาซิลลัสธรรมชาติ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนี้ แตงกวาจะมีรสเปรี้ยว ผักดองเป็นแหล่งที่ดีของแบคทีเรียโปรไบโอติก ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบอาหาร

ผักดองมีแคลอรีต่ำและเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแตงกวาที่หมักในน้ำส้มสายชูไม่มีโปรไบโอติกที่มีชีวิต

ชีสบางชนิด

จนถึงตอนนี้ อาหารส่วนใหญ่ที่มีแลคโตบาซิลลัสมีการหมักไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ปรากฎว่าชีสที่มีระยะเวลาการสุกที่แน่นอนยังมีแบคทีเรียที่มีมนต์ขลังเหล่านี้อยู่ด้วย

พวกมันอยู่รอดได้ในชีสบางชนิด เช่น เกาดา มอสซาเรลล่า เชดดาร์ และคอทเทจ

ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย รวมทั้งแคลเซียม วิตามินบี 12 และอื่นๆ

อาหารโปรไบโอติกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นจงใช้เวลามากขึ้น อาหารที่มีแลคโตบาซิลลัส เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหารของคุณ