2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ศาสตราจารย์ Todor Kantardjiev ผู้อำนวยการศูนย์โรคติดเชื้อและปรสิตแห่งชาติ เรียกร้องให้ชาวบัลแกเรียเน้นย้ำเรื่องผักดองและกะหล่ำปลีดองในโทรทัศน์แห่งชาติเพื่อต่อสู้กับไข้หวัดในช่วงฤดู
ตามที่ศาสตราจารย์กล่าว ไข้หวัดใหญ่เป็นโรคที่อันตราย แต่ไม่มีที่ว่างให้กลัว โดยทั่วไป มีแนวโน้มว่าจะมีผู้ป่วยโรคไวรัสน้อยลงเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว
อย่างไรก็ตาม เขาแนะนำให้งดเว้นจากการไปทำงานในช่วงแรกของอาการไข้หวัดใหญ่ เช่นเดียวกับการใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดต้านเชื้อแบคทีเรียและมาสก์หน้าเพื่อป้องกัน วิตามินดีซึ่งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันยังช่วยต่อต้านโรคไข้หวัดใหญ่
ปรากฎว่าสลัด "ฤดูหนาว" แบบดั้งเดิมของบัลแกเรียเป็นวิธีที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน พบว่ากะหล่ำปลีหมักตามธรรมชาติให้วิตามิน A, C และ K แก่ร่างกายมนุษย์มากกว่าดิบ
ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือแคลอรีต่ำในขณะที่สร้างความรู้สึกอิ่ม กรดแลคติกซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติช่วยกระตุ้นการผลิตแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และออกซิไดซ์จุลินทรีย์ในลำไส้
แบคทีเรียกรดแลคติกโดยทั่วไปมีความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาบางชิ้นอ้างว่าผักดองสามารถป้องกันมะเร็งได้ เพราะมันต่อต้านเอนไซม์ในลำไส้ไม่ให้เป็นสารก่อมะเร็ง
รายละเอียดที่สำคัญคือกะหล่ำปลีดองมีโปรไบโอติกหลายชนิด นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมกะหล่ำปลีและน้ำกะหล่ำปลีจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นแผลและโรคกระเพาะ รวมถึงผู้ที่มีอาการเมาค้าง
ยีสต์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักของดองและของดองช่วยลดระดับน้ำตาลและแป้ง ซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้ กะหล่ำปลีดองยังเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดี ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทที่ราบรื่น
