2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พวกเขาเรียกมันว่าอย่างไรก็ตาม - ซุป สตูว์ อาหารสำหรับประชาชน… มันถูกจัดทำขึ้นที่บ้าน คุณสามารถหาได้ในเมนูของร้านอาหาร พบในบาวาเรีย อเมริกัน เวียนนา และเช็ก สูตรนับไม่ถ้วนเก็บความลับของพันธุ์ต่าง ๆ คลาสสิก ทันสมัย ภูมิภาค
แต่สิ่งที่พวกเขาเรียกหรือทำ สตูว์เนื้อวัว หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - จานเนื้อตุ๋นฮังการีดั้งเดิมพร้อมผักและปาปริก้า และถ้าในตอนแรก Goulash เป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะฮังการีวันนี้ก็ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ในประเทศ และไม่เพียงเท่านั้น ชื่อเสียงของเขาได้ทิ้งพรมแดนของฮังการีไปนานแล้ว
เป็นที่นิยมในประเทศของเรา สตูว์เนื้อวัวมักเสิร์ฟที่โต๊ะในยุโรปตะวันออก เขาเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะอาหารในเยอรมนี ออสเตรีย และแม้แต่ชาวฝรั่งเศสที่จู้จี้จุกจิกก็ยังต้อนรับเมนูตุ๋นแบบง่ายๆ ที่ปรุงด้วยตัวละครฮังการี
ในสูตรดั้งเดิม สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม ชื่อของเขาหมายถึงซุปคาวบอยอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป Goulash จะผ่านการเปลี่ยนแปลงและรูปแบบต่างๆ ของรสชาติและการเตรียมอาหารแบบคลาสสิก ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันมีสูตรอาหารสำหรับสตูว์เนื้อวัวฮังการี สตูว์เนื้อวัวฮังการี สตูว์เนื้อวัวหมู และอีกหลากหลายสูตร
ผักที่ใช้ทำสตูว์เนื้อวัวก็แตกต่างกันไปตามสูตร
ภาพถ่าย: “Nina Ivanova Ivanova”
ศิลปินแต่ละคนในครัวตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้แครอท มะเขือเทศ หัวผักกาด กะหล่ำปลีหรือพริกเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน แน่นอนว่ากระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติ พริกไทยและเกลือเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเน้นกลิ่นหอมของ สตูว์เนื้อวัว.
ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในสูตรเมื่อเวลาผ่านไปคือพริกแดง เครื่องเทศนี้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับทั้งอาหารบัลแกเรียและฮังการี ทำให้สามารถขีดเส้นแบ่งระหว่างสตูว์เนื้อวัวกับซุปธรรมดาได้ รสชาติที่นุ่มนวลทำให้จานรู้สึกเบาขึ้น
ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่ติดกับกองไฟโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี หากวิธีการทำอาหารนี้หายไปนานแล้ว วันนี้เรายังคงมีประเพณีการเคี่ยวเนื้อ ผัก และเครื่องเทศในกระทะเซรามิกหรือกระทะเหล็กหล่อ ความแข็งแรงของพวกเขาช่วยให้สตูว์เนื้อวัวปรุงเป็นเวลานานโดยไม่ไหม้
และถ้าเบื่อแล้ว สตูว์เนื้อวัว, ดื่มด่ำไปกับทะเลแห่งสูตรอาหารอันหอมกรุ่น ที่นี่ และเลือกเวอร์ชันของอาหารฮังการีที่คุณชอบมากที่สุด
