2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เกลือปริมาณมากไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อหัวใจเท่านั้นแต่ยังเป็นอันตรายต่อสมองอีกด้วย อันตรายที่สุดสำหรับผู้สูงอายุที่เคลื่อนไหวไม่เพียงพอและอาหารที่มีเกลือมาก
ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงสูญเสียความสามารถทางจิตเร็วกว่าคนอื่น มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับอันตรายของเกลือต่อหัวใจ แต่ผลกระทบต่อสมองกำลังมีการศึกษาเป็นครั้งแรก
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโตรอนโตได้ติดตามปริมาณเกลือที่พวกเขากินใน 12 ปี และจำนวนผู้ชายกับผู้หญิง 1262 คนที่มีอายุระหว่าง 67 ถึง 84 เคลื่อนไหว พวกเขายังประเมินสภาพจิตใจของพวกเขาในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและตอนสิ้นปีของทุกปี
ผลการวิจัยพบว่าการทานเกลือมากเกินไปและขาดการออกกำลังกายส่งผลเสียต่อผู้สูงอายุโดยเฉพาะ ปริมาณมากหมายถึงโซเดียมบริสุทธิ์มากกว่า 3090 มก. นั่นมากกว่าเกลือหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
นั่นคือปริมาณเกลือที่มีอยู่ในแซนวิชบิ๊กแม็คสามครึ่ง ผู้ที่ลดการบริโภคเกลือลงประมาณ 3 กรัมต่อวัน เนื่องจากมีขนมปังหกชิ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หนึ่งในสี่
ปัจจัยที่สำคัญมากสำหรับอุบัติการณ์ความดันโลหิตสูงและโรคไตเรื้อรังที่สูงอย่างไม่อาจยอมรับได้ในสังคมสมัยใหม่ก็คือการใช้เกลือมากเกินไป
การลดการบริโภคเกลือลง 6 กรัมต่อวันสามารถลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองได้ประมาณหนึ่งในสี่และจากอาการหัวใจวายได้ประมาณหนึ่งในห้า นั่นหมายความว่ามีคนเสียชีวิตน้อยกว่า 2.6 ล้านคนในแต่ละปี!
น่าเสียดายที่การจำกัดเกลือเป็นงานที่ยาก เนื่องจากประมาณ 75% ของเกลือนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น อาหารกระป๋อง ไส้กรอก ชีส ขนมปัง เครื่องเทศ ซอส
ประมาณ 10% อยู่ในผักผลไม้สด และมีเพียง 15% เท่านั้นที่เราเพิ่มลงในอาหารเมื่อปรุงอาหารหรือรับประทาน
เกลือที่มากเกินไปในร่างกายทำให้เกิดการกักเก็บของเหลว ทำให้การทำงานของไตและตับบกพร่อง มีการสะสมในเนื้อเยื่อและข้อต่อ หลอดเลือดแดงเส้นโลหิตตีบ
เกลือดูดซับความชื้นจากผิวของเรา มันจะเฉื่อยและแห้ง การดื่มน้ำมาก ๆ การกินผักและผลไม้ช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
