2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Garganega / Garganega / เป็นองุ่นขาวที่ให้ไวน์ขาวที่น่ารับประทาน เถาวัลย์เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลีซึ่งปลูกมานานหลายศตวรรษ น่าแปลกที่เมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมาได้มีการปลูกพืชไร่กับ Garganega มีพื้นที่กว่า 13,000 เฮกตาร์ เทือกเขาที่ใหญ่ที่สุดของพันธุ์นี้ปลูกใน Umbria, Lombardy, Veneto, Sardinia และ Puglia
Garganega เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถหาพันธุ์ต่างๆ เช่น Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso และอื่น ๆ
Garganega มีลักษณะเป็นใบรูปไข่สีเขียวขนาดกลาง มีรอยบากลึก มักเป็นรูปห้าเหลี่ยม พื้นผิวด้านล่างของใบปกคลุมด้วยมอสหนา พวงมีลักษณะขนาดกลางและรูปทรงกระบอกทรงกรวย พวงมักจะมีปีกมีความหนาแน่นปานกลาง
เมล็ดของพันธุ์ Garganega มีขนาดค่อนข้างเล็กรูปไข่หรือแบนเล็กน้อย พวกเขาทาสีเขียวอ่อนและมักจะมีสีแทนที่น่ารื่นรมย์ ผิวค่อนข้างเหนียวและส่วนที่เป็นเนื้อซึ่งซ่อนอยู่ใต้นั้นมีน้ำมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ปริมาณน้ำตาลในอาหารต้องมีจำนวน 20 g / 100 cm3 โดยมีกรดที่ไตเตรทได้ 7-8 g / dm3
องุ่นใช้ทำโต๊ะสีขาวและไวน์เสริมที่คัดสรรแล้ว รวมถึงการรับประทานสด องุ่นมักถูกรวมอยู่ในไวน์ Soave ยอดนิยม ซึ่งผลิตในภูมิภาค Veneto
เครื่องดื่มที่เป็นปัญหาคือไวน์ผสมที่มีความหลากหลายสูง Garganega. ถ้าองุ่นเหลือเป็นลูกเกด พวกเขาจะถูกนำมาใช้ทำไวน์หวาน เช่น เรซิโอโต ซึ่งมีระดับความหวานสูงและความเป็นกรดที่ละเอียดอ่อน
มิฉะนั้น Garganega จัดเป็นพันธุ์ที่สุกปานกลาง เถาวัลย์เติบโตได้สำเร็จมากที่สุดบนดินที่อุดมสมบูรณ์ แต่ก็สามารถเติบโตได้ในดินที่ยากจนกว่าเช่นกัน พวกเขาชอบอุณหภูมิปานกลาง เมื่อไร่องุ่นปลูกในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ ไร่องุ่นจะให้ผลผลิตสูง แต่ไวน์ที่ได้จากไร่องุ่นนั้นดูเหมือนจะไม่มีรายละเอียดที่ชัดเจน
ลักษณะของgarganega
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าไวน์ที่ได้จาก Garganega เป็นโต๊ะสีขาวหรือเสริม มีสีขาวหรือสีเหลืองซีด น้ำอมฤตองุ่นเหล่านี้ให้ความสดชื่น ละเอียดอ่อน และละเอียด พวกเขามีโครงสร้างและความหนาแน่นที่ยอดเยี่ยม
เมื่อเมา คุณจะได้ยินโน้ตที่ชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ พลัมสีเขียว ลูกแพร์สุก แตงโม น้ำผึ้ง คาราเมล แอปริคอต และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรด ส้ม มะนาว และมะนาว กลิ่นหอมที่น่าหลงใหลยังโดดเด่นด้วยโทนผลไม้
เสิร์ฟการ์กอยล์
การปรากฏตัวของไวน์จาก Garganega ที่โต๊ะเป็นงานสำคัญ ดังนั้นควรเสิร์ฟไวน์ด้วยความระมัดระวัง ต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ คุณมักจะต้องยึดติดกับอุณหภูมิ 8-10 องศา
อย่างไรก็ตาม ค่าเหล่านี้ไม่ได้บังคับเสมอไป ดังนั้นจึงควรดูที่ฉลากของเครื่องดื่มก่อนการทำความเย็น ซึ่งผู้ผลิตได้ระบุอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเสิร์ฟ
ไวน์คุณภาพแบบนี้ต้องเทลงในแก้วพิเศษที่จะเผยเสน่ห์อย่างเต็มที่ หากไวน์ยังเด็ก คุณสามารถแวะดื่มไวน์ขาวอายุน้อยซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับน้ำอมฤตองุ่นที่มีความสดของผลไม้ที่โดดเด่น
ถ้วยดังกล่าวมีรูปร่างเหมือนดอกทิวลิป คุณจะรับรู้ได้จากขอบเปิดที่ราบรื่น เวลาจิบเครื่องดื่มจะตกลงมาที่ปลายลิ้น หากคุณไม่มีบริการดังกล่าว คุณสามารถใช้ไวน์ขาวหนึ่งแก้วได้
Garganega เป็นไวน์อิตาเลียนคลาสสิกที่สามารถนำมาผสมผสานกับอาหารและเมนูอาหารได้หลากหลาย อันที่จริง เหล้าก่อนอาหารอันยอดเยี่ยมนี้สามารถใช้ร่วมกับกับแกล้มสดใหม่ได้ รสชาติของมันเข้ากันได้ง่ายกับถั่ว อาหารเรียกน้ำย่อยแบบแห้ง ของขบเคี้ยว แซนวิช ของกัด และสลัด
ไวน์ขาวการ์กาเนกาเข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก ล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ ปู หอยนางรม และอื่นๆ ในบรรดาเมนูปลาที่คุณต้องลองต่อหน้า Garganega ได้แก่ Horseradish Pike, Ceviche, Mussel Heck และ Fried Heck
หากคุณไม่ชอบอาหารทะเล อาหารประเภทไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดี เสิร์ฟได้ Garganega ร่วมกับอาหารจานพิเศษ เช่น ไก่ใส่ยี่หร่า ไก่เสียบไม้ ไก่พิลาฟ สลัดฟิตเนส และอื่นๆ
ด้วยความสำเร็จเดียวกัน garganega สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าต่างๆ, สปาเก็ตตี้, tagliatelle, ลาซานญ่า, fusilli, parpadelle, ราวีโอลี่, rigatoni และอื่น ๆ เป็นเงื่อนไขบังคับว่าต้องราดด้วยซอสเข้มข้น ซึ่งประกอบด้วยชีสละลาย ครีม ซอสมะเขือเทศ ใบโหระพา และเครื่องเทศหอมอื่นๆ
ไวน์อิตาลีที่โดดเด่นนี้สามารถใช้ร่วมกับของหวานได้หลากหลาย คุณสามารถวางเค้ก แพนเค้ก วาฟเฟิล เค้ก ชีสเค้ก พายและครีมได้หลากหลายบนโต๊ะ
หากคุณปฏิบัติตามเมนูอาหาร คุณจะหาอาหารเสริมสำหรับไวน์ Garganera ได้ไม่ยาก คุณสามารถผสมกับผลไม้สดและแห้ง (แครนเบอร์รี่ พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล ฯลฯ) รวมทั้งสลัดผลไม้
