ถั่ว Azuki - อาหารและคุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ถั่วเป็นอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด มีหลายพันธุ์จนแทบจะเลือกไม่ถูกว่าจะชอบอันไหน ความหลากหลายที่แปลกใหม่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา - ถั่วอะซูกิ ลักษณะเด่นของมันคือเส้นสีขาวที่เฉพาะเจาะจง

ถั่วอะซึกิมาจากตะวันออก มีสีแดงเข้ม เมล็ดถั่วมีขนาดเล็ก มีแถบสีขาวโดดเด่นอยู่เพียงด้านเดียวเท่านั้น

ถั่วชนิดที่ไม่รู้จักในประเทศของเรานี้เป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพและเชฟระดับกูร์เมต์เป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ชื่นชอบการทำอาหารด้วยเหตุผลสองประการ

อย่างแรกมันเดือดเร็วกว่าชนิดอื่น เมล็ดธัญพืชที่มีขนาดเล็กและนุ่มและรสชาติเฉพาะทำให้เหมาะสำหรับทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มและหวาน

เป็นรสชาติที่ทำให้หลายคนเรียกถั่วอะซูกิเป็นถั่วหลวง สีแดงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพและอำนาจก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน

ถั่ว Azuki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่น ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำเค้ก เป็นส่วนผสมหลักของไอศกรีม นำมาบดเป็นแป้ง กลายเป็นขนมที่อร่อยสุดจะพรรณนา ส่วนใหญ่มักพบในรูปของแป้ง ดิบหรือปรุงสุกเป็นส่วนหนึ่งของสลัดทุกชนิด น้ำซุปข้น และอื่นๆ

ถั่วอะซึกิไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย มีไขมันน้อยมากซึ่งรวมกับโปรตีนจำนวนมาก ในชามของถั่วนี้มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่และไขมัน 1 กรัม นอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอลหรือโซเดียมด้วยโปรตีน 7 กรัม

อาหารโปรตีนที่มีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดแดงมีทางเลือกอยู่แล้ว - ถั่วอะซูกิ ดังนั้นจึงเป็นอาหารแนะนำสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ช่วยบำรุงหัวใจและไม่รบกวนกระเพาะเหมือนถั่วชนิดอื่นๆ เนื่องจากเกล็ดของมันละเอียดอ่อนกว่า

ถั่ว Azuki เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับโภชนาการแมคโครไบโอติกที่เหมาะสม อุดมไปด้วยแมงกานีส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง รวมทั้งวิตามิน B1, B3, ไนอาซิน และกรดโฟลิก นอกจากนี้ ปริมาณขั้นต่ำของถั่วนี้ยังให้ธาตุเหล็ก 25% ของปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน