2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราเคยได้ยินของอร่อยๆ กันมาแล้ว ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา. ไม่มีใครเคยเสียใจที่ได้ลอง พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของทุกเมนูอิตาเลียนแบบดั้งเดิม พวกเขาถูกสร้างขึ้นในกรุงโรม ภูมิภาคลาซิโอในกลางศตวรรษที่ 20 หลังสงครามโลกครั้งที่สอง
คุณเคยปรุง Carbonara ที่บ้านหรือไม่? สูตรดูง่ายมากใช่มั้ย? ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไข่ และพาสต้า เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าก็มีเทคนิคที่ใช้เวทย์มนตร์ได้ทั้งหมด ความจริงก็คือถ้าคุณไม่มีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมจริงๆ และไม่ใช้เทคนิคหลักสองสามข้อ คุณจะผิดหวังและหิว
เราแนะนำคุณ สูตรดั้งเดิมสำหรับพาสต้าที่โด่งดังที่สุดในโลก - Carbonara.
สินค้าจำเป็น:
- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- กวานชาเล่ 200 กรัม (แก้มหมู);
- ชีส Pecorino ขูด 100 กรัม
- พริกไทยดำบดสด
- เกลือ;
วิธีการเตรียม:
1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ในน้ำเค็ม 6 ลิตร เมื่อพร้อมแล้วให้เก็บน้ำไว้ประมาณ 120 มล. แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ตัด guachale เป็นก้อน ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังปรุงอยู่ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางให้ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 3 นาทีหรือจนกรอบและเป็นสีทอง อย่าเพิ่มไขมันส่วนเกินเพราะ guanchale มีน้ำมันเพียงพอ นำกระทะออกจากความร้อน
3. ในชามใบเล็กตีไข่และเพิ่มขูด grat เพโคริโน่ชีส. ผัดจนได้ซอสครีม
4. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วเทน้ำที่เก็บไว้ครึ่งหนึ่งลงไป เพิ่มปาเก็ตตี้และผสมให้เข้ากัน
5. สูตรนี้สำคัญมาก คุณต้องเร็วและชำนาญมาก! นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป คนเร็วๆ จนไข่ข้น ถ้าซอสของคุณดูข้นเกินไป ให้เจือจางน้ำที่เหลือ
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและชีส Pecorino ขูด
7. บริโภคทันทีหลังเสิร์ฟ
คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดแล้วสำหรับ เพื่อให้ได้แป้งคาโบนาร่าที่สมบูรณ์แบบ. ไม่ต้องเสียเวลาพับแขนเสื้อขึ้น มีช่วงเวลาที่ดี!
