2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
คุณชอบมะเขือเทศและทุกสิ่งทุกอย่างที่สามารถเตรียมได้หรือไม่? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ เทคนิค และเทคนิคในการจัดเก็บและเตรียมมะเขือเทศ
คุณจำเป็นต้องเก็บมะเขือเทศในตู้เย็นหรือไม่?
ข้อสรุปจากการทดสอบทั้งหมดเกี่ยวกับประเด็นนี้คือ การระบายความร้อนของมะเขือเทศจะทำลายสารแต่งกลิ่นรสหลักในมะเขือเทศ และทำให้เซลล์บางส่วนแตกออก ซึ่งนำไปสู่โครงสร้างน้ำและเมล็ดพืชที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นคำแนะนำจึงไม่เคยแม้หลังจากที่พวกเขาถูกตัดออกจะเป็น เก็บมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการตัดคว่ำในตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็ต้องใช้ภายในหนึ่งวัน เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น กลิ่นจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็วและปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งทำให้ไม่น่ารับประทานในภายหลัง
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังพยายามหาวิธีเก็บมะเขือเทศจำนวนมากในช่วงปลายฤดูร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ซึ่งดีกว่าในทุกมุมมองก่อนที่จะเย็นลง
ไม่ต้องเอาเมล็ดออก
เนื้อรอบๆ เมล็ดมะเขือเทศได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของมะเขือเทศ - เป็นเรื่องน่าละอายที่จะทิ้งมันไป แม้ว่าสูตรจะแนะนำให้คุณทำเช่นนั้นก็ตาม หากพื้นผิวเป็นปัญหาจริงๆ และคุณไม่ต้องการเมล็ดในซอสเนื้อเนียนละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดอาหารหรือตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องเสียสละเนื้อที่มีกลิ่นหอม ซึ่งคุณสามารถใช้ในภายหลังได้
วิธีแยกแกนหรือปอกมะเขือเทศ
หากคุณต้องการปอกมะเขือเทศสำหรับสูตร ไม่ว่าคุณจะปรุงมันหรือใช้ดิบก็ตาม วิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกำหนดรูปทรง (ใส่ปลายมีดคมที่มุมถึงก้านแล้วก็ได้) ตัดแล้วหั่นทิ้ง) จากนั้นใช้มีดคมตัดรูปตัว X ที่ตื้นมากที่ด้านล่างของมะเขือเทศ จากนั้นลวกมะเขือเทศโดยใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 60 วินาที จากนั้นนำมะเขือเทศออกมาแช่ในน้ำเย็น เมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสได้ ให้ใช้นิ้วหรือปลายมีดลอกผิวออกจากจุดรอบรูปตัว X ผิวจะหลุดออกได้ง่าย
ใช่ ของกระป๋อง
บางคนเชื่อว่ามะเขือเทศสดเป็นวิธีเดียวที่ "ทำได้จริง" ในการทำซอสมะเขือเทศ และการใช้มะเขือเทศกระป๋องเป็นการหลอกลวง หรือจะให้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าเท่านั้น สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกฤดูมะเขือเทศที่มีนักท่องเที่ยวมาเยือนมากที่สุด มะเขือเทศกระป๋องมักจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ามะเขือเทศสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่มีกลิ่น และในความเป็นจริง ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นที่มะเขือเทศกระป๋องและ วางมะเขือเทศสามารถให้
นอกจากนี้ เมื่อใช้มะเขือเทศสดซึ่งถึงแม้จะสุกเต็มที่และอร่อยที่สุด แต่มักจะมีน้ำมาก คุณก็จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ชาวอิตาเลียนจำนวนมากใช้มะเขือเทศกระป๋องและซอสมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับซอสและสูตรอื่นๆ
ดังนั้นอย่าอายที่จะใช้มะเขือเทศกระป๋อง - ไม่ว่าจะเพื่อความสะดวกหรือเพราะไม่ใช่ฤดูมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกแทนการบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื่องจากมะเขือเทศทั้งลูกมักจะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่า และจำไว้ว่าแม้เมื่อใช้มะเขือเทศสด การเติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็สามารถช่วยสร้างรสชาติที่ลึกและเต็มอิ่มได้
แนะนำ:
มะเขือเทศ
มะเขือเทศ น่าจะเป็นผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในโลก หลายคนบอกว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้จริงๆ แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการใช้งานที่กว้างขวาง การดวล "ผลไม้หรือผัก" จะยังคงอยู่เบื้องหลัง มะเขือเทศ (Solanum lycopersicum) เป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลมันฝรั่ง (Solanaceae) พวกเขาปลูกเพื่อผลไม้เนื้ออร่อยเป็นพืชผลประจำปี ในบางพื้นที่ที่อุณหภูมิอากาศและดินไม่ต่ำกว่า 0 ° C สามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้ เมื่อไหร่ มะเขือเทศสุก ได้สีแดง ชมพู เหลือง หรือส้มที่มีความอิ่มตัวต่างก
มะเขือเทศ แตงโม และส้มโอแดง ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
สารไลโคปีนที่มีคุณค่าในมะเขือเทศมีความสามารถที่น่าทึ่งในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ข้อมูลถูกตีพิมพ์ใน British Daily Mail ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากเกาะ ไลโคปีนเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคร้ายกาจ ไลโคปีนน่าจะเป็นสารเคมีที่แรงที่สุดที่สามารถหยุดการทำลายอะตอมออกซิเจนในเลือดและเนื้อเยื่อได้ นอกจากมะเร็งต่อมลูกหมากแล้ว ไลโคปีนยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งกระเพ
มะเขือเทศ: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ชื่อวิทยาศาสตร์ของ มะเขือเทศ คือ Solanum lycopersicum และบ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ แม้ว่าในทางเทคนิคจะเป็นผลไม้ มะเขือเทศมักถูกจัดประเภทเป็นผัก มะเขือเทศเป็นแหล่งอาหารหลักของสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี โพแทสเซียม กรดโฟลิก และวิตามินเค มะเขือเทศมักจะเป็นสีแดงเมื่อสุก แต่อาจมีหลายสี เช่น สีเหลือง สีส้ม สีเขียว และสีม่วง มะเขือเทศมีหลายชนิดย่อยที่มีรู
มะเขือเทศ - แอปเปิ้ลสีทองจากอีกซีกโลก
มะเขือเทศ! เราแทบจะไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารได้หากไม่มีมัน แม้ว่าจะไม่ถูกใจใครก็ตาม แต่เขาเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่ไม่มีใครโต้แย้งจากทั่วโลกและเป็นตัวเอกของสลัด ซุป เนื้อ และอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์นับไม่ถ้วน… และถึงแม้มันจะเติบโตในทุกสวนและอยู่บนชั้นวางในทุกร้าน แต่เรารู้ประวัติของมันหรือไม่?
แตงกวา มะเขือเทศ และบวบ ให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกาย
หน้าร้อนเราต้องดูแลสุขภาพเป็นพิเศษ ไม่ควรละเลยแสงแดด - อย่าลืมใช้น้ำมันป้องกันการเผาไหม้ แสงแดดที่แรงกล้าสามารถทำให้เกิดปัญหาผิวได้มากมาย เช่นเดียวกับผิวสีแทน นอกจากนี้ ในฤดูร้อน เวลาไปเที่ยวพักผ่อน เราต้องระมัดระวังเรื่องอาหารการกินและสถานที่ซื้อของ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีบุตร เนื่องจากเด็กจะมีโอกาสติดเชื้อในลำไส้ได้ง่ายที่สุด ซึ่งจะแพร่ระบาดในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น นอกจากนี้ ตัวช่วยที่ทรงคุณค่าในการต่อสู้กับความร้อนก็คือน้ำและความชุ่มชื้นขอ
