2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ชื่อวิทยาศาสตร์ของ มะเขือเทศ คือ Solanum lycopersicum และบ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ แม้ว่าในทางเทคนิคจะเป็นผลไม้ มะเขือเทศมักถูกจัดประเภทเป็นผัก
มะเขือเทศเป็นแหล่งอาหารหลักของสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง
พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี โพแทสเซียม กรดโฟลิก และวิตามินเค
มะเขือเทศมักจะเป็นสีแดงเมื่อสุก แต่อาจมีหลายสี เช่น สีเหลือง สีส้ม สีเขียว และสีม่วง มะเขือเทศมีหลายชนิดย่อยที่มีรูปร่างและรสชาติต่างกัน
ข้อมูลทางโภชนาการเกี่ยวกับมะเขือเทศ:
น้ำ องค์ประกอบในมะเขือเทศ อยู่ที่ประมาณ 95% อีก 5% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์เป็นส่วนใหญ่
หนึ่ง (123 ก.) ขนาดกลาง มะเขือเทศประกอบด้วย เพียง 22 แคลอรี่
ตารางด้านล่างให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับสารอาหารที่มีอยู่ในมะเขือเทศ
สำหรับมะเขือเทศสุก 100 กรัม:
แคลอรี่ - 18
น้ำ - 95%
โปรตีน - 0.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 3.9 กรัม
น้ำตาล -2.6 กรัม
ไฟเบอร์ -1.2 กรัม
ไขมัน - 0.2 กรัม
กรดอิ่มตัว -0.03 ก.
กรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 0.03 g
กรดไม่อิ่มตัว -0.08 g
โอเมก้า-3.0 ก
โอเมก้า-6 - 0.08 กรัม
ไขมันทรานส์~
คาร์โบไฮเดรตในมะเขือเทศ
คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยมะเขือเทศดิบ 4% ซึ่งน้อยกว่า 5 กรัมของคาร์โบไฮเดรตสำหรับมะเขือเทศขนาดกลาง (123 กรัม) น้ำตาลทั่วไป เช่น กลูโคสและฟรุกโตสคิดเป็นเกือบ 70% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรต
เส้นใยในมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี โดยให้มะเขือเทศขนาดกลางประมาณ 1.5 กรัม เส้นใยส่วนใหญ่ (87%) ในมะเขือเทศไม่ละลายในรูปของเฮมิเซลลูโลส เซลลูโลส และลิกนิน
มะเขือเทศเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
วิตามินซี: สารอาหารที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ มะเขือเทศโดยเฉลี่ยสามารถให้ประมาณ 28% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
โพแทสเซียม: แร่ธาตุสำคัญที่มีประโยชน์ในการควบคุมความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
วิตามิน K1: หรือที่เรียกว่า phylloquinone วิตามินเคมีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก
กรดโฟลิก (B9): หนึ่งในวิตามินบีที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อตามปกติและการทำงานของเซลล์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์
แนะนำ:
มะเขือเทศ
มะเขือเทศ น่าจะเป็นผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในโลก หลายคนบอกว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้จริงๆ แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการใช้งานที่กว้างขวาง การดวล "ผลไม้หรือผัก" จะยังคงอยู่เบื้องหลัง มะเขือเทศ (Solanum lycopersicum) เป็นพืชผักที่อยู่ในตระกูลมันฝรั่ง (Solanaceae) พวกเขาปลูกเพื่อผลไม้เนื้ออร่อยเป็นพืชผลประจำปี ในบางพื้นที่ที่อุณหภูมิอากาศและดินไม่ต่ำกว่า 0 ° C สามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นได้ เมื่อไหร่ มะเขือเทศสุก ได้สีแดง ชมพู เหลือง หรือส้มที่มีความอิ่มตัวต่างก
มะเขือเทศ แตงโม และส้มโอแดง ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
สารไลโคปีนที่มีคุณค่าในมะเขือเทศมีความสามารถที่น่าทึ่งในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ข้อมูลถูกตีพิมพ์ใน British Daily Mail ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากเกาะ ไลโคปีนเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคร้ายกาจ ไลโคปีนน่าจะเป็นสารเคมีที่แรงที่สุดที่สามารถหยุดการทำลายอะตอมออกซิเจนในเลือดและเนื้อเยื่อได้ นอกจากมะเร็งต่อมลูกหมากแล้ว ไลโคปีนยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งกระเพ
สตรอเบอร์รี่: ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
สตรอเบอร์รี่ หรือที่รู้จักกันในชื่อละติน Fragaria ananassa มีต้นกำเนิดในยุโรปในศตวรรษที่ 18 เป็นลูกผสมของสตรอเบอร์รี่ป่า 2 ชนิดจากอเมริกาเหนือและชิลี สตรอเบอร์รี่มีสีแดงสดและมีเนื้อฉ่ำ กลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสหวาน เป็นแหล่งวิตามินซีและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม และยังมีกรดโฟลิก (B9) และโพแทสเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบจากพืช และมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและน้ำตาลในเลือด พวกเขามักจะกินดิบและสด แต่ยังสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายของแ
ถั่ว - ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ถั่ว เป็นถั่วทั่วไปหลายชนิด (Phaseolus vulgaris) ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วจากอเมริกากลางและเม็กซิโก ถั่วเป็นพืชอาหารที่สำคัญและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญทั่วโลก ใช้ในอาหารพื้นบ้านต่างๆ ถั่ว มักจะกินสุกดีและอร่อย ถั่วที่ปรุงสุกหรือดิบๆ นั้นเป็นพิษ แต่ถั่วที่ปรุงสุกอย่างดีอาจเป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพของอาหารที่สมดุล คุณสามารถหาเมล็ดถั่วต่างๆ ได้หลายชนิด โดยมีสีขาว ครีม สีดำ สีแดง สีม่วง ลายจุด และลายทาง ข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับถั่ว ถั่วประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร
บรอกโคลี - ข้อมูลโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
บร็อคโคลี เป็นหนึ่งในผักตระกูลกะหล่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม บร็อคโคลี่แสนอร่อยสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ บร็อคโคลี่ดิบมีน้ำเกือบ 90% คาร์โบไฮเดรต 7% โปรตีน 3% และแทบไม่มีไขมันเลย ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับบรอกโคลีดิบ 100 กรัม:
