2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ไซเดอร์หรือไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมด้วยเทคโนโลยีพิเศษจากน้ำแอปเปิ้ลหมัก ไซเดอร์มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องดื่มมีสีทองหรือสีเขียวและมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่แข็งแกร่ง
ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 6-7% และตามปริมาณน้ำตาล ไซเดอร์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่แห้งไปจนถึงหวาน ในบางประเทศเครื่องดื่มนี้เรียกว่าไซเดอร์เพราะว่า เครื่องดื่มนี้ทำมาจากผลไม้อื่นที่ไม่ใช่แอปเปิ้ล ไซเดอร์ที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือลูกแพร์ซึ่งเรียกว่าเพอร์รี่
ตามประวัติศาสตร์ ไซเดอร์ถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว ในตำนานเล่าว่าไซเดอร์ได้มาโดยบังเอิญเมื่อชาร์ลมาญ (ศตวรรษที่ VIII-IX) เคยนั่งบนกระสอบแอปเปิ้ลสุก พวกเขาถูกบดขยี้จนแม้แต่ไซเดอร์ก็แยกจากพวกเขา จากนั้นสวนแอปเปิ้ลก็เริ่มปลูกรวมกันเพื่อผลิตเครื่องดื่มใหม่
นักวิชาการบางคนเชื่อว่าไซเดอร์ถูกคิดค้นโดยชาวกรีก พวกเขากำลังมองหาความเชื่อมโยงระหว่างคำว่า cider กับคำภาษากรีกที่แปลว่าสุรา
อย่างไรก็ตาม แหล่งแรกที่กล่าวถึงการผลิตไซเดอร์ตามเป้าหมายนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่สิบสามในสเปน ต่อจากนั้นเทคโนโลยีก็แพร่กระจายไปยังนอร์มังดีและซาวอย ในศตวรรษที่สิบเก้า ไซเดอร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศส
อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มไซเดอร์ไม่มีแอลกอฮอล์ในทุกประเทศ ตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือ น้ำแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการหมักและไม่ผ่านการกรองเป็นที่นิยมภายใต้ชื่อนี้ และที่มีแอลกอฮอล์เรียกว่าฮาร์ดไซเดอร์
ไม่สามารถเตรียมไซเดอร์จากแอปเปิ้ลได้ ดังนั้นในประเทศที่ผลิตไซเดอร์คุณภาพสูงสุด จะใช้เฉพาะพันธุ์ที่คัดเลือกเท่านั้น ปัจจุบัน ไซเดอร์ที่ดีที่สุดมีจำหน่ายในฝรั่งเศส เยอรมนี สเปน และรัสเซีย
มีไซเดอร์หลายประเภทในฝรั่งเศส ไซเดอร์บริสุทธิ์มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5-9% และไม่มีการเติมน้ำเข้าไป นอกจากนี้ยังมีไซเดอร์ที่เติมน้ำและปริมาณแอลกอฮอล์ 3-5% นอกจากนี้ยังมีดรายไซเดอร์ สปาร์คกลิ้งไซเดอร์ และอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม ทุกประเภทเหล่านี้จะเสิร์ฟแบบแช่เย็นและสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน และเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน
