2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วเป็นอาหารที่มีชื่อมากที่สุด เรียกอีกอย่างว่า English bean, ringing bean, horse bean, fava, faba และอื่น ๆ เชื่อกันว่าเป็นพืชที่ปลูกพืชชนิดแรกในโลก ข้อมูลนี้พบเมื่อ 6000 ปีที่แล้วในเปอร์เซียและอียิปต์
ทุกวันนี้ น้อยคนนักที่จะกล้าทำถั่ว เพราะถือว่าค่อนข้างยาก ความจริงก็คือเมื่อเรียนรู้กฎพื้นฐานแล้ว ทุกอย่างก็กลายเป็นเรื่องง่าย และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะไม่หยุดใช้มัน
อันดับแรกคือการเลือกถั่ว เดิมพันถั่วที่มีฝักสีเขียวที่สดและแน่น ควรหลีกเลี่ยงฝักอ่อนและฝักที่มีอากาศถ่ายเท
เพื่อให้ได้เมล็ดถั่วในฝักซึ่งกินไม่ได้ คุณต้องปอกเปลือกมันออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ฉีกปลายด้านบนออก ดังนั้นมันจะแตกตรงกลางและถั่วจะปรากฏขึ้น ในหนึ่งฝักมีตัวเลขระหว่าง 4 ถึง 8
ถั่วสามารถถอดออกได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามหากต้องการเอาเนื้อออกต้องต้มหรือตุ๋นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในการย่น ดังนั้นพวกเขาจึงปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง
ถั่วปอกเปลือกพร้อมใช้งานแล้ว ใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับซุป สลัด และอาหาร เข้ากันได้ดีกับครีม เนย กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ เบคอน แฮม เห็ด มะนาว ชีส ผักโขม และอื่นๆ นักเลงบอกว่าอร่อยที่สุดคือถั่วอ่อนปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมในอาหารที่สามารถนำมาผสมกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ได้
ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ถั่วในทันทีหรือมีปริมาณมาก ให้ใส่ในซองหรือถุงเก็บ มันถูกปิดผนึกอย่างดีและวางไว้ในตู้เย็น มีอายุไม่เกินห้าวันหลังการเก็บเกี่ยว
ถั่วสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ต้องทำให้แห้งก่อนจึงจะแห้ง ทำได้โดยการแช่น้ำในปริมาณที่ต้องการเป็นเวลาหลายชั่วโมง
