2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
พืชตระกูลถั่วคือผักต่างๆ เช่น ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วลิสง การถนอมผักเหล่านี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้หลายวิธี โดยทั่วไป ถั่วจะรับประทานได้ดีที่สุดถ้าแช่แข็ง ถั่วและถั่วเมื่อปอกเปลือกสามารถแห้งและเก็บไว้ได้นาน
ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่มีคุณค่า ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำช่วยลดคอเลสเตอรอลจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและวิตามินซี ซึ่งทำงานเพื่อรักษาการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอย่างเหมาะสม
สิ่งแรกที่คุณต้องทำก่อนเริ่มบรรจุถั่วกระป๋องคือหลังจากที่คุณหยิบถั่วแล้ว ทำความสะอาดออกจากฝักให้สะอาด แล้วจึงเอาเมล็ดพืชที่ไร้ประโยชน์ออก
ถั่วกระป๋อง
วิธีแรกที่คุณสามารถเก็บถั่วได้คือการปิดถั่วในเหยือก ถั่วจะถูกเก็บในขณะที่ยังคงเมล็ดอ่อนเล็กน้อย ปอกเปลือกและใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดที่เค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีเพื่อลวก
จากนั้นบีบผ่านกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น โถจะเต็มไปด้วยถั่วที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ซึ่งเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเติมน้ำ ไหปิดและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแล้วพลิกกลับด้าน
ถั่วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
วิธีที่สองในการจัดเก็บถั่วสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งถั่วในช่องแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้อีกครั้งถั่วจะลวกในน้ำเค็มแล้วล้างและสะเด็ดน้ำ แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันในถุง (สำหรับการปรุงอาหารครั้งเดียว) และจัดเรียงในช่องแช่แข็ง ละลายเล็กน้อยก่อนใช้
ถั่วตากแห้ง
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับถั่วกระป๋องคือการตากแดด เมื่อถั่วปอกเปลือกและทำความสะอาดแล้ว ให้เกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ในที่ที่มีแดดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก
ผสมหลายครั้งต่อวันและในตอนเย็นจะกลับไปที่แห้งที่บ้านเพื่อป้องกันความชื้นที่ไม่พึงประสงค์
ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าถั่วจะแห้งสนิทประมาณหนึ่งสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) แล้วเก็บใส่ถุงกระดาษในที่แห้ง
