กินดอกไม้เพื่อสุขภาพ! ดูว่าอันไหน

2025 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 10:33

ดอกไม้ที่สวยงามสามารถรับประทานได้และเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยปิซาซึ่งศึกษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของดอกไม้ที่กินได้ 12 ชนิด

การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร Scientia Horticolturae

นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าดอกไม้นั้นสวยงามและดีต่ออาหาร และมีคุณสมบัติด้านรสชาติ ซึ่งมักจะคล้ายกับแครอทหรือหัวผักกาด ดอกไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

การวิจัยที่มหาวิทยาลัยปิซาตรวจสอบพืช 12 สายพันธุ์ที่มักใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น ได้แก่ ไวโอเล็ต พิทูเนีย บานเย็น และอื่นๆ

การค้นพบที่น่าสนใจคือ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของดอกไม้นั้นสูงกว่าผักทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้นโบเรจและดาวเรืองที่มีค่าต่ำกว่าที่วัดได้

ส่วนหนึ่งของกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงนี้เกิดจากแอนโธไซยานินในปริมาณสูง อย่างน้อยก็ในกรณีของดอกไม้สีแดงหรือสีน้ำเงิน และที่จริงแล้ว ดอกไม้ที่มีสีมากที่สุดก็มีคุณสมบัติบำรุงที่ดีที่สุด

การศึกษานี้ประเมินคุณสมบัติการบำรุงและความน่าดึงดูดใจของดอกไม้ผ่านการทดสอบรสชาติ ดอกไม้ส่วนใหญ่มีรสชาติที่สัมผัสได้ ตัวอย่างเช่น ภาษาละตินคล้ายกับหัวผักกาดและต้นดาดตะกั่วคล้ายกับรสชาติของมะนาว

ในบรรดาดอกไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ นักวิทยาศาสตร์ชี้ไปที่บีโกเนีย ละติน ไวโอเล็ต พิทูเนีย บานเย็น โบราจ และดาวเรือง

นอกเหนือจากความไม่ไว้วางใจในอาหารแปลก ๆ นี้แล้ว ดอกไม้มักจะมีลักษณะคล้ายกลิ่นรสเผ็ดและกรด ซึ่งบางครั้งก็คล้ายกับผักทั่วไป แต่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ซึ่งนุ่มกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า

อาหารที่น่าดึงดูดสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเราได้อย่างแน่นอน ดอกไม้กินได้มีมากมายและง่ายต่อการใช้ในห้องครัว เพียงแค่เลือกดอกไม้สดจากสวนของคุณ ปลูกตามธรรมชาติหรือตากแห้ง และซื้อจากร้านขายยาสมุนไพร

คุณสามารถตกแต่งจานและเค้กของคุณด้วยดอกกุหลาบ กานพลู หรือแดนดิไลออน

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว คุณยังมอบเซอร์ไพรส์ให้กับแขกและเพื่อนๆ ของคุณด้วย