2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Aronia เป็นพุ่มผลไม้ขนาดเล็กซึ่งขึ้นชื่อเรื่องผลผลิตสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผลไม้ของ chokeberry มีรสชาติพิเศษดังนั้นจึงไม่น่ารับประทานสด ดังนั้นการใช้การบริโภคโดยตรงจึงไม่ธรรมดามาก พวกเขาจะกินเป็นไส้สำหรับพาย แยม chokeberry และ chokeberry jelly มักจะเติมผลไม้อื่น ๆ อาหารที่มี chokeberry เท่านั้นหายากมาก
วิธีเก็บผลโช๊คเบอร์รี่
ในระยะยาว การเก็บผล chokeberry จะถูกเก็บรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็ง คุณต้องแน่ใจว่ามันสุกและนำออกจากกิ่งได้ง่าย หากคุณเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ ส่วนหนึ่งของมันสามารถถูกทำให้แห้ง บางส่วนสามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้ วิธีการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่รู้จักทั้งหมด - ทิงเจอร์, ไวน์ chokeberry, น้ำ chokeberry, ซอสสามารถใช้สำหรับ chokeberry
การแช่แข็งของ chokeberry
วิธีนี้สะดวกกว่า ใช้เวลาไม่นาน ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เก็บรวบรวมควรล้างและทำความสะอาดใบและกิ่งแล้วเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกจัดเรียงในกล่องพลาสติกขนาดเล็กและใส่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ส่วนที่ไม่ใหญ่เกินไปถึงประมาณ 200-300 กรัม ซึ่งจะทำให้ใช้งานสะดวกยิ่งขึ้น เมื่อนำผลไม้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ห้ามนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ หรือเยลลี่กับพวกเขา
โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง
ถ้าคุณมี ผลไม้ chokeberry จำนวนมากอบแห้ง เป็นตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุด มันจะดีกว่าที่จะทำให้แห้ง chokeberry โดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าในครัวเรือนหรือในเตาอบ อุณหภูมิอบแห้ง Chokeberry ควรจะสูงถึง 60 องศา
คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งตามธรรมชาติบนหนังสือพิมพ์หรือแผ่นอบ ในขณะเดียวกันก็ควรระบายอากาศในห้อง การกวนผลไม้บ่อยๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการเติบโตของเชื้อรา ผลไม้แห้งไม่ควรติดมือ วิธีนี้จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก หลังจากการอบแห้งจำเป็นต้องเอาผลไม้สีดำออกเนื่องจากไม่มีประโยชน์
โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป ควรเก็บขวดผลไม้แห้งไว้ในตู้ที่ไม่มีแสงส่องเข้ามา นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบขนาดเล็กหรือถุงกระดาษ อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี
การเก็บรักษา chokeberry
Aronia มักใช้ทำแยมและแยมผิวส้ม คุณสามารถเพิ่มผลไม้จำนวนหนึ่งลงในแยมอื่นๆ เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม Chokeberry compote เป็นแบบมาตรฐานแต่ใช้น้อย วิธีถนอม chokeberry.
สากล วิธีเก็บ chokeberry เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้คือการทำไวน์ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากมีสีทับทิมที่สวยงามและรสชาติที่ถูกใจ สิ่งสำคัญคือมันมีคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดของ chokeberry เราจะพิจารณาวิธีนี้แยกกันในบทความไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด
แยมโช๊คเบอร์รี่berry
ต้องการผลไม้ chokeberry - 1 กก. น้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาลทราย - 1.2 กก. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนกองไฟใต้ฝาจนนิ่มสนิท จากนั้นถูผ่านตะแกรง นำผลไม้บดใส่กระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนสุก
แยมโช๊คเบอร์รี่berry
รูปถ่าย: Christian Alexandrov
แม้จะมีคุณสมบัติฝาดและฝาดของ chokeberry แต่แยมกลับกลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอม สำหรับสูตรที่เราต้องการ: chokeberry - 1-1.2 กก. น้ำ 400 มล. และน้ำตาล 600 กรัม ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดปานกลาง อุ่นเนื้อหาและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 600 กรัม ตอนนี้น้ำตาลถูกเทลงในน้ำซุปข้น (1: 1) แล้ววางกลับบนเตา มวลนี้ปรุงจนข้น จากนั้นคุณต้องเตรียมถาดที่เราจะทาแยมผิวส้ม คุณต้องหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นจัดแล้วจึงกระจายมวลที่หนาลงไป กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอด้วยมีดและเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ
โช๊คเบอร์รี่เซฟเวอร์
Aronia - 10 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ และโปรตีน 2 ชนิด
เทผลไม้ลงในกระทะโลหะแล้วบด โรยด้วยน้ำตาลทราย ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใช้ฝาแก้วเพื่อช่วยในการ "แอบดู" เมื่อเติมน้ำผลไม้ลงในกระทะเพียงพอแล้ว คนให้มวลกระจายดีขึ้นและละลายน้ำตาล จากนั้นส่วนผสมจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่ ถูผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น
เพิ่มไข่ขาวดิบลงในมวลที่ไม่ร้อนอีกต่อไปแล้วตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้มันต้องแห้ง เตรียมภาชนะแก้วทนความร้อนแล้วเติมลงใน 1/3 เปิดเตาอบที่ 80 ° C ใส่จานและดูไม้พายเพื่อไม่ให้แห้ง หลังจากไปถึงสถานะที่ต้องการของเลเยอร์แรกแล้วส่วนถัดไปจะถูกวางไว้ด้านบน เราทำเช่นเดียวกันกับอีกสามของตาราง เมื่อชั้นทั้งหมดพร้อมแล้วให้ปิดจานด้วยกระดาษขาวแล้วปิดฝา เก็บอาหารอันโอชะในที่เย็นและแห้ง
เยลลี่โช๊คเบอร์รี่
ภาพถ่าย: “Sevdalina Irikova”
ต้องการ 1 กก. chokeberry,น้ำตาล 700 กรัม และน้ำ 0.5 ลิตร
ล้างผลไม้และใส่ในชามเทน้ำร้อน นำไปต้มจนผลไม้นิ่มสนิท จากนั้นกรองมวลผลไม้แล้วบีบด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อน ต้มมวลเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เมื่อวุ้นเย็นตัวลง ให้ปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดให้แน่น
โช๊คเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
หากคุณต้องการเก็บผลไม้โดยไม่ใช้ความร้อน ให้ลองใช้วิธีนี้ chokeberry จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลในปริมาณเดียวกันหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ผสมมวลนี้อีกครั้งในเครื่องปั่น ใส่ในขวดโหลที่ร้อนและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ช่องว่างดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานในห้องใต้ดินหรือในที่มืดที่เย็นสบาย
รูปถ่าย: Diana Kostova
น้ำโช๊คเบอร์รี่
Aronia ล้างแล้วบดและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นผลไม้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ ในตอนเช้าบีบน้ำผลไม้จากผลไม้เติมในขวดและฆ่าเชื้อ
ลูกเกดและน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่
อีกหนึ่งทางออกที่ดีสำหรับ การเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาว คือการทำลูกเกด คุณจะต้องการผลไม้ 1.5 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว และกรดซิตริก 1 ช้อนชา
ขั้นแรกจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจากนั้นจึงจุ่มผลไม้และกรดซิตริกลงไปและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้จะถูกลบออก โอนไปยังกระชอนและทำให้เย็นลง เมื่อน้ำเชื่อมหมดคุณต้องวางผลไม้บนกระดาษ parchment ซึ่งทาบนแผ่นอบ
รูปถ่าย: Mariela Hristova
เช่นเดียวกับการทำแห้งแบบทั่วไป ลูกเกดในอนาคตควรกวนเป็นระยะๆ และปล่อยให้แห้งต่อไปเป็นเวลา 3-4 วัน ทันทีที่ถึงสภาพที่ต้องการให้เทลงในถุงกระดาษหรือเหยือกแก้วที่คลุมด้วยผ้า
น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้รสอร่อยได้โดยการเจือจางด้วยน้ำหรือปรุงแต่งเค้ก เยลลี่ และโอชาฟ หรือคุณสามารถเติมชาสักถ้วยหนึ่งช้อนชาก็ได้
การเก็บ chokeberry ในห้องใต้ดิน
สุดท้ายง่าย ๆ อีกอันหนึ่ง วิธีเก็บ chokeberry สำหรับฤดูหนาว บนพื้นฐานของการระงับปกติเช่นองุ่นเราแขวนไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือที่ที่คล้ายกัน พวงของ chokeberry บนเชือก เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
เพื่อรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของ chokeberry เอาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมันให้พร้อม ที่เก็บของในฤดูหนาว. การรู้คุณสมบัติของผลไม้เหล่านี้ก็ถือว่าสำคัญมากเช่นกัน เนื่องจากการใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้
แนะนำ:
วิธีเก็บ Purslane
เพอร์เลน หรือที่เรียกกันว่า Portulaca Oleracea เป็นพืชในวงศ์ Portulacaceae ซึ่งมักได้รับการยอมรับว่าเป็นวัชพืชในประเทศของเราและเป็นผักที่ทรงคุณค่าที่มีราคาสูงนอกประเทศบัลแกเรีย Purslane เป็นผักใบเขียวที่พบได้ทั่วไปและถูกลืมไปเล็กน้อยซึ่งได้รับการปลูกฝังมาในอดีต และในปัจจุบันนี้มักมีอยู่ในเมนูของทุกคนที่กินเพื่อสุขภาพ พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 ซม.
ทำผลไม้ตากแห้งง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว Winter
การทำผลไม้แช่อิ่มแม้ว่าจะค่อนข้างล้าสมัย แต่ก็ไม่เก่านัก หลายปีก่อน ไม่ได้ทำผลไม้แช่อิ่มมากนัก แต่มีผลไม้ตากแห้งซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า จากนั้นนำผลไม้ไปต้มในน้ำร้อน - oshav ที่รู้จักกันดีของเรา วันนี้เราก็สามารถเตรียมผลไม้ตากแห้งได้ง่ายๆ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการทำให้ผลไม้ที่เราโปรดปรานแห้ง ลูกแพร์แห้ง ลูกแพร์ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืดลง พวกเขาจะต้องแช่ในสารละลายกรดทาร์ทาริกหนึ่งเปอร์เซ็นต์ (กรด 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ก่อนอบ
คุณสมบัติเพื่อสุขภาพของ Chokeberry
Aronia เป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของกวางและกระต่ายเช่นเดียวกับคนจำนวนมาก นอกจากรสชาติที่เหลือเชื่อแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย เนื่องจากรสฝาดฝาด จึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยตรง แต่เหมาะสำหรับทุกอย่าง เช่น น้ำผลไม้ ไวน์ แยม เหล้า และอื่นๆ Aronia เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้เรา ประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์และวิตามินพีจำนวนมากมากกว่าส้มและแอปเปิ้ลหลายเท่า Chokeberry มีสองประเภทคือสีแดงและสีดำ แม้ว่าสีแดงจะหวานกว่า สีดำก็มีความฝาดเล็กน้
มาทำไวน์จาก Chokeberry กันเถอะ
ไวน์เป็นที่รู้จักในอารยธรรมโบราณที่สุด พวกเขาเพิ่มผลไม้และสมุนไพรหลากหลายชนิดสำหรับเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของไวน์แดงซ่อนอยู่ในสารประกอบโพลีฟีนอล (สารแทนนินและเม็ดสี) พวกเขารวมกันภายใต้ชื่อวิตามินพีซึ่งเป็นวิตามินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและยาชูกำลังที่แข็งแกร่งที่สุด ไวน์แดงมักทำจากองุ่น อย่างไรก็ตาม มีผลไม้ที่เหนือกว่าในสารประกอบโพลีฟีนอลและทำไวน์ด้วย นี่คือโช๊คเบอร์รี่ Aronia เป็นผลไม้วิตามินรวมชนิดแรกที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่ได้รับการพ
ไวน์ Chokeberry โฮมเมด
Aronia ขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิด กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ธาตุที่จำเป็น เช่น เหล็ก ทองแดง แมงกานีส และอื่นๆ ประกอบด้วยน้ำตาลและเพคตินทุกชนิด ด้วยเหตุนี้ประโยชน์ของ chokeberry จึงไม่เล็ก แต่ทุกคนไม่ชอบมันในรูปแบบธรรมชาตินั่นคือตรงจากกิ่งเพราะมันมีความฝาดและความหนืดสูง นอกจากนี้ยังให้ผลมากมายและเหมาะสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า วิธีหนึ่งคือ ไวน์ chokeberry โฮมเมด .
