2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ต้นลอเรลหรือที่เรียกว่าลอเรลนั้นเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและประโยชน์ในการทำอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ บ้านเกิดของเขาถือเป็นเอเชียไมเนอร์และเมดิเตอร์เรเนียน การประดับประดาผู้ชนะด้วยพวงหรีดลอเรลมาจากชาวกรีกโบราณซึ่งแนะนำประเพณีนี้
ใบกระวานเครื่องเทศช่วยเสริมอาหารรสเผ็ด ช่วยให้จานและส่วนผสมในนั้นเต็มศักยภาพ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม หัวหอม ออลสไปซ์ พริกไทยดำ
มันถูกเพิ่มลงในซุปท้องถิ่นและผักต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูด สิ่งที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับใบกระวานคือวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารและนำออกก่อนเสิร์ฟ
รู้จักใบกระวานหลายชนิด พวกเขามาจากตระกูลลอเรล ใช้สดหรือแห้งทั้งในการปรุงอาหารและในตำรับยาพื้นบ้านหลายสูตร นี่คือ:
ใบกระวานเมดิเตอร์เรเนียน
นี่คือใบกระวานที่ได้มาตรฐานและเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา การใช้งานจะเหมือนกับชนิดอื่นๆ ทั้งหมด
ใบกระวานแคลิฟอร์เนีย
พืชนี้เรียกอีกอย่างว่าโอเรกอนไมร์เทิล ใบไม้นั้นคล้ายกับใบกระวานเมดิเตอร์เรเนียนมาก แต่แตกต่างกันอย่างหนึ่ง - รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่ามาก จึงต้องใช้ความระมัดระวัง
ใบกระวานอินเดีย
ใบกระวานชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าเตจพัทมีรสชาติและกลิ่นตามแบบฉบับของอบเชย แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า สายตาใบกระวานของอินเดียนั้นคล้ายกับใบกระวานประเภทอื่นซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกชื่อนี้ด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากมาจากตระกูลเดียวกันกับลอเรล แต่มาจากสกุลอื่น ใบกระวานอินเดียไม่ได้ใช้เหมือนพันธุ์อื่นเพราะอยู่ใกล้ขี้เหล็กอบเชยทั้งในด้านกลิ่นและรส
ใบกระวานชาวอินโดนีเซีย
ใบกระวานเป็นที่รู้จักในชื่อ mantin และ down salami ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซีย ใบสดและแห้งใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และในบางกรณีที่หายาก - ผัก ใบกระวานชาวอินโดนีเซียมีกลิ่นที่แตกต่างและอ่อนแอกว่าชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ เพื่อที่จะปล่อยกลิ่นหอมออกมา มันจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
