มีความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร โรคอ้วน และโรคอัลไซเมอร์หรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

โรคอัลไซเมอร์พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ แต่ก็ไม่ใช่ส่วนปกติของการสูงวัย ในขณะที่ประชากรโลกเพิ่มขึ้น อัตราของโรคอัลไซเมอร์คาดว่าจะเพิ่มขึ้นจาก 36 ล้านเป็น 115 ล้านคนภายในปี 2593

สาเหตุสุดท้ายของโรคอัลไซเมอร์ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด สิ่งที่เรารู้ก็คือสมองของผู้ป่วยอัลไซเมอร์พัฒนาการสะสมของโปรตีนที่ผิดปกติซึ่งขัดขวางสัญญาณทางระบบประสาท ทำให้เซลล์สมองตาย นำไปสู่ความเสียหายที่ลุกลามและไม่สามารถแก้ไขได้

การวิจัยและสื่อเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าโรคเบาหวานและโรคอ้วนมีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคอัลไซเมอร์ การเชื่อมต่อนี้แข็งแกร่งแค่ไหน?

เบาหวานชนิดที่ 2

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้น 1.6 เท่าในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อันที่จริง โรคอัลไซเมอร์มีปัจจัยเสี่ยงเช่นเดียวกันกับโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ เช่น โรคอ้วนและภาวะดื้อต่ออินซูลิน และเช่นเดียวกับเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ ปัจจุบันถือว่าเป็นโรคเรื้อรังไม่ใช่โรคของผู้สูงอายุ การศึกษาตามประชากรจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงในการควบคุมโรคเบาหวานและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ร่วมกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่ดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าโรคอ้วนและโรคเบาหวานทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ แม้ว่าการปรากฏตัวของโรคเบาหวานจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่โรคเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างอิสระ

หลักฐานทางคลินิก

จากการศึกษาในปี 2548 พบว่าสมองของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีระดับอินซูลินลดลง และการศึกษาหนูที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูง แสดงให้เห็นสัญญาณของทั้งโรคอัลไซเมอร์และการดื้อต่ออินซูลิน จากการศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าโรคอัลไซเมอร์และการดื้อต่ออินซูลินมีอยู่ร่วมกัน

มีรายงานการหดตัวของสมองในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ การเชื่อมโยงสมมุติฐานระหว่างโรคอัลไซเมอร์กับการดื้อต่ออินซูลินบ่งชี้ถึงบทบาทของอินซูลินในการทำงานของสมองปกติ อินซูลินควบคุมเมแทบอลิซึมของกลูโคส (เชื้อเพลิงหลักของสมอง) เช่นเดียวกับกระบวนการทางเคมีอื่นๆ ที่สำคัญต่อความจำและการทำงานของสมอง ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ภาวะดื้อต่ออินซูลินในกล้ามเนื้อและตับจะนำไปสู่ไขมันที่เป็นพิษซึ่งเรียกว่าเซราไมด์ เซราไมด์ถูกผลิตขึ้นในตับของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และเดินทางไปยังสมอง ทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินในสมอง การอักเสบ และการตายของเซลล์ การค้นพบนี้ทำให้นักวิจัยศึกษาผลของการบำบัดด้วยอินซูลิน การบำบัดด้วยอินซูลินในจมูกเป็นเวลา 4 เดือนในผู้ใหญ่ 104 คนที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาและโรคอัลไซเมอร์ แสดงให้เห็นถึงความจำและความสามารถในการทำงานที่ดีขึ้น

ไดเอท - อ้วน - สัมพันธ์อัลไซเมอร์er

การศึกษาทางระบาดวิทยาอาจพบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและ โรคอัลไซเมอร์ ผ่านทฤษฎีการดื้อต่ออินซูลินนี้ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่การลดความรู้ความเข้าใจและภาวะสมองเสื่อม

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงนั้นสัมพันธ์กับการดื้อต่ออินซูลิน อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงในผู้ที่แพ้น้ำตาลกลูโคส การบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และโรคอ้วนในช่องท้องทำให้ระดับการอักเสบเรื้อรังเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลต่อเนื้อเยื่อสมองแม้ว่าการศึกษาทางระบาดวิทยาจะมีปัญหาในการสร้างความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ แต่ก็ควรสังเกตปัจจัยอื่นๆ ในอาหารที่ไม่ดี อาหารที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางซึ่งอาจส่งผลต่อความรู้ความเข้าใจและความจำ

ระดับโฮโมซิสเทอีนที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคกรดโฟลิกต่ำยังทำให้เกิดการอักเสบอีกด้วย

หลักฐานของประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

การทบทวนอย่างเป็นระบบเมื่อเร็ว ๆ นี้ของการศึกษาในอนาคต 11 ชิ้นทั่วโลกตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารประเภทเมดิเตอร์เรเนียนกับการลดความรู้ความเข้าใจ (รวมถึงโรคอัลไซเมอร์) แสดงให้เห็นว่าลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้เกือบ 50% ผู้เข้าร่วมการศึกษาที่เป็นโรคอัลไซเมอร์แล้วมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคนี้ลดลง 73%

โรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้น และการวิเคราะห์เมตาล่าสุดที่เกี่ยวข้องกับ 1.5 ล้านคนและ 35 การศึกษาทั่วโลกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นมีความเสี่ยงลดลง 13% ที่จะเสียชีวิตจากโรคทางระบบประสาท เช่น โรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและส่วนประกอบต้านการอักเสบ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสายโซ่ยาว แคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ที่พบในผักและผลไม้สด เช่นเดียวกับโพลีฟีนอลในไวน์ พืชตระกูลถั่ว และถั่ว

การรักษาที่เป็นไปได้

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของโรคอัลไซเมอร์เป็นเหมือนคลื่นสึนามิด้านสุขภาพจิตและมีการตอบสนองอย่างรวดเร็ว ขณะนี้มีวิธีการรักษาทางการแพทย์ที่น่าสนใจมากมาย ซึ่งรวมถึงการฉีดอินซูลินในช่องปากที่ช่วยลดการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจ และปรับปรุงความจำในประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ของผู้ป่วยอัลไซเมอร์

การรักษาอื่นรวมถึงวัคซีนที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อโจมตีโปรตีนอะไมลอยด์ที่เป็นพิษในสมอง การรักษาอื่นๆ รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งช่วยเพิ่มการเติบโตของปัจจัยประสาท สร้างเนื้อเยื่อสมองที่เสียหาย

ผู้เชี่ยวชาญรายงานว่าการรักษาพยาบาลเหล่านี้มีแนวโน้มว่าจะได้ผลในระยะเริ่มแรกของโรคอัลไซเมอร์

ความท้าทายในการต่อสู้กับโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอคือการตรวจหาแต่เนิ่นๆ หรือดีกว่านั้นคือการป้องกัน แม้ว่าการทดลองผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากจะมีผลลัพธ์ที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ก็มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตมีบทบาทสำคัญในการป้องกันหรือล่าช้า มีความหวังจากการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับประโยชน์ของไขมันโอเมก้า 3, ฟลาโวนอยด์ เช่น เควอซิตินที่พบในหัวหอม และอาหารจากพืชอื่น ๆ อีกมากมาย รวมทั้งเครื่องเทศสำหรับทำอาหาร เช่น เคอร์คูมินจากขมิ้น ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง หากความเชื่อมโยงระหว่างโรคอ้วนกับโรคอัลไซเมอร์ได้รับการพิสูจน์แล้ว วิธีที่เหมาะสมในการลดความเสี่ยงและชะลอการเริ่มต้นคือการใช้แนวทางแบบองค์รวมในการรับประทานอาหาร