2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
การย่างเป็นหนึ่งในสิ่งที่ชาวบัลแกเรียชื่นชอบ ในบรรดาอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมของเรา ยังมีจานหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยอีกด้วย การผสมผสานของอาหารบัลแกเรียพิเศษทั้งสองนี้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อและไม่อาจต้านทานได้บนโต๊ะ
ข้อดีของการย่างแบบผสมในหม้อปรุงอาหารคือสามารถอบเนื้อล่วงหน้าได้ ด้วยวิธีนี้ การเตรียมการของพวกเขาจึงเร็วยิ่งขึ้น นี่คือวิธีการทำ:
เตาย่างแบบผสม
สินค้าจำเป็น: หมูสับ 5 ชิ้น, ไส้กรอก 300 กรัม, ไก่เสียบไม้ 300 กรัม, เห็ด 200 กรัม, มะนาว 1/2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, เผ็ด, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกร้อน 2-3 ตัว, น้ำมัน 50 มล.
วิธีการเตรียม: อบสเต็กในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ไก่ถูกพันด้วยไม้เสียบ มันอบเหมือนสเต็ก ไส้กรอกถูกตัดเป็นชิ้นและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมัน 50 มล. ซึ่งเก็บรักษาไว้
จัดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนูลงในหม้อ โรยหน้าด้วยเห็ดสับละเอียดและหัวหอม โรยด้วยพริกไทยและเผ็ด เติมน้ำมันไส้กรอกและ 2 และ 1/2 ช้อนชา น้ำ. เพิ่มเกลือและปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบเพื่อเคี่ยว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
เตาย่างรวมมิตรในหม้อ
ภาพถ่าย: “Elena Stefanova”
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: สเต็กคอ 4 ชิ้น เคบับ 4 ชิ้น ลูกชิ้น 4 ชิ้น เห็ด 200 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกเขียว 1 ลูกและพริกแดง 1 ลูก มะเขือเทศ 4-5 ลูก 1/2 ช้อนชา พริกแดง พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง, เผ็ดเล็กน้อย, ยี่หร่าโรสฮิป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
วิธีการเตรียม: สเต็ก เคบับ และลูกชิ้นอบบนบาร์บีคิว ลวกมะเขือเทศสักสองสามวินาที ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ
ตัดหัวหอมเป็นวงกลมแล้วขูด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
ในกระทะอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน. ใส่เห็ด ผ่าครึ่งเฉพาะชิ้นที่ใหญ่กว่า คนให้เข้ากันจนเคี่ยว หากจำเป็น ให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เมื่อเคี่ยวให้ใส่แครอท หั่นเป็นแท่ง และพริก หั่นเป็นวงกลม
ใส่ผักตุ๋นลงในซอสมะเขือเทศ ผลที่ได้คือปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง พริกไทยแดงและดำ เผ็ดและยี่หร่า
จัดสเต็กอบในหม้อและเทซอสมะเขือเทศกับผัก วางไส้กรอกและลูกชิ้นด้านบน จากนั้นเทซอสมะเขือเทศที่เหลือ
หม้อปิดด้วยฝาปิด ใส่ในเตาอบเย็นและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
