2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ลูกา เป็นผลของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี Pouteria lucuma ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า lukuma และมาจากครอบครัว Sapotaceae Pouteria lucuma เติบโตในเปรู ชิลี และเอกวาดอร์ มันเติบโตที่ระดับความสูง 1,000 ถึง 2400 เมตร
Pouteria lucuma สูงถึงห้าสิบเมตร มงกุฎของต้นไม้หนาแน่นและเป็นทรงกลม ใบของความสุขของชาวตุรกีนั้นมีลักษณะเป็นวงรี, หนังและสีเขียวเข้ม, มีความยาว 12 ถึง 25 เซนติเมตร. สีเป็นสีเดียวหรือ 2 หรือสามชิ้น ผลของ Pouteria lucuma เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขอบมนปกคลุมด้วยผิวบอบบาง ในช่วงเริ่มต้นจะมีสีเขียว แต่เมื่อโตเต็มที่ก็จะมืดลง เนื้อของดีไลท์ของตุรกีแห้ง สีเหลืองเข้มถึงสีส้ม ดีไลท์ตุรกีมี 2 ถึง 4 เมล็ดสีน้ำตาลเข้ม
ประวัติศาสตร์ตุรกีดีไลท์
ความสุขของตุรกี เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเปรูและมีส่วนร่วมในพิธีกรรมและประเพณีท้องถิ่นมานับพันปี ความสุขของชาวตุรกีสามารถเห็นได้แม้ในสุสานท้องถิ่น ความสุขของชาวตุรกียังรวมอยู่ในผลงานศิลปะของชนเผ่า Moche ชุมชนนี้ก่อกำเนิดอารยธรรมที่ยิ่งใหญ่แห่งแรกของเปรู ตามคำบอกเล่าของนักประวัติศาสตร์ ชนเผ่า Moche มีบทบาทมาตั้งแต่ราว 100 ปีก่อนคริสตกาล จนถึงประมาณ 900 ปี
เขามีความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับเวลาของเขาในด้านศิลปะและสถาปัตยกรรม ผลงานบางส่วนของชุมชนนี้ทำจากไม้ Pouteria lucuma อย่างแน่นอน ไม้จากต้นเดียวกันใช้สร้างวิหาร Pachacamak ประเทศเปรู ในศตวรรษที่ 14-15 ชาวอินคาบริโภคความสุขของชาวตุรกีอย่างเข้มข้น ควบคู่ไปกับข้าวโพด คีนัว และผักโขม
องค์ประกอบของความสุขตุรกี
นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนพบว่า lukuma ประกอบด้วยแร่ธาตุ 14 ชนิด โดยเฉพาะโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียมสูง ดีไลท์ของตุรกีมีแคโรทีนสูง วิตามินบี 3 คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และอื่นๆ
ความสุขของชาวตุรกีที่กำลังเติบโต
ความสุขของตุรกี ส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาค Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca และการเพาะปลูกต้นไม้นี้เพิ่มขึ้นทุกปีที่ผ่านไปเนื่องจากความต้องการพิเศษในเปรูและตลาดต่างประเทศ
ไม้ชอบอุณหภูมิที่อบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่าง 20 ถึง 22 องศา ความสุขของชาวตุรกีไม่ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและในที่ที่มีสภาพเช่นนี้จะตายอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่สูงเกินไปก็ไม่เหมาะกับวัฒนธรรมที่ไม่แน่นอนนี้เช่นกัน พืชเจริญเติบโตได้ดีที่สุดบนดินทรายที่มีการระบายน้ำดี อุดมไปด้วยสารอาหารและมีค่า pH เป็นกลาง
ความสุขของตุรกี ต้องการการชลประทานอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ควรมากเกินไป คุณภาพของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ชาวตุรกีเติบโตอย่างมีความสุข หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดที่ Pouteria lucuma หลังจากปีที่สี่หรือห้า ต้นไม้สามารถให้ผลมากกว่าสองร้อยผล
การรวบรวมและการจัดเก็บความสุขของตุรกี
ความสุขของตุรกี ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานมาก เมื่อผลสุกมีน้ำหนักและตกลงสู่พื้นก็จะเก็บเกี่ยวทันที จากนั้นห่อด้วยฟางหรือวัสดุที่คล้ายกันเพื่อให้ใช้งานได้ แน่นอนว่าในตลาดตุรกีมีดีไลท์แบบตุรกีหลากหลายสายพันธุ์ที่ยืนยาวอยู่แล้ว แต่โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งกินผลไม้ไปตั้งแต่ช่วงแรกๆ ก็ยิ่งดี
ประโยชน์ของดีไลท์ตุรกี
ความสุขของตุรกี ยังไม่ได้รับความนิยมมากนักนอกทวีปอเมริกาใต้ ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมผลไม้ที่แปลกใหม่นี้จึงยังไม่ได้พิสูจน์ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อโลก อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาหลายครั้งในทิศทางนี้แล้ว นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวเจอร์ซีย์เชื่อว่าสารสกัดจากความสุขของตุรกีช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อและกระตุ้นการสมานแผลให้เร็วขึ้น
นอกจากนี้ นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้มีประโยชน์ในการรักษากระดูก ผิวหนัง และหนังศีรษะให้อยู่ในสภาพดี ความสุขของชาวตุรกีช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการพัฒนาที่เหมาะสมของตัวอ่อนในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ความสุขของตุรกีจึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหาร
ปรากฎว่าในอดีตชาวเปรูกลุ่มแรกใช้ความสุขแบบตุรกีเพราะฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อรา เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ความสุขของชาวตุรกีมีใยอาหาร
และไฟเบอร์เป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการชำระล้างลำไส้ของของเสียที่สะสม นอกจากนี้ ยังลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เนื่องจากขัดขวางการดูดซึมไขมันบางชนิดอย่างเต็มที่และลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดในหลอดเลือด นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
แป้งดีไลท์ตุรกี
จากผลหัวหอมสามารถผลิตได้และเรียกว่า lukuma ฝุ่น ผงหัวหอมเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและสามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้สำเร็จ มันตอบสนองความต้องการอาหารหวานในขณะที่ไม่ทำร้ายร่างกายของเรา (เช่นขัณฑสกรและแอสพาเทม) แม้ว่าความสุขของชาวตุรกีจะมีรสหวาน แต่ผงดีไลท์ของตุรกีมีน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติเพียง 2 กรัมต่อคาร์โบไฮเดรตทุก 11 กรัม สารให้ความหวานตามธรรมชาตินี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ความสุขของตุรกีในการทำอาหาร
ผลไม้แห้งของ Pouteria lucuma มีค่ามากที่สุดสำหรับกลิ่นหอมหวาน ชวนให้นึกถึงการผสมผสานของคาราเมล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา ความสุขแบบตุรกีสามารถรับประทานคนเดียวได้ แต่ยังสามารถผสมกับผลไม้ต่างๆ ในไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย
โดยปกติความสุขของตุรกีส่วนใหญ่มักจะส่งออกในรูปแบบแห้งในรูปของผงเนื่องจากการสุกอย่างรวดเร็วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในทันที ผงแห้งยังใช้ในการผลิตน้ำผลไม้ ไอศกรีม เชคและขนมอบ อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีลดลงเมื่อเรานำผลไม้ไปอบร้อน
ไอศกรีมมะนาวกับดีไลท์แบบตุรกี
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: นมสด -2 ช้อนชา ดีไลท์ตุรกี -5 ช้อนโต๊ะ (ผง) ครีมเปรี้ยว-1 ช้อนชา (บิต), น้ำมะนาว - จากมะนาว 1 ลูก
เตรียม: ใส่นม ครีม ดีไลท์ตุรกี และน้ำมะนาวลงในเครื่องบดสับ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัว
