อนาโต

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

อนาโต / Bixa orellana / เป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นเตี้ยในวงศ์ Bixaceae / Bixaceae /. เป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันมากรวมถึง achiote, onoto, colorau, atsuete, bija ซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน มันเติบโตในวงกว้างในภูมิภาคที่อบอุ่นของอเมริกาเหนือและใต้

พืชชนิดนี้มักสูงระหว่างห้าถึงสิบห้าเมตร ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยพวกเขาสามารถเติบโตได้ 40-50 ปี มีลักษณะเป็นเปลือกสีเทาอมเทาซึ่งปกคลุมด้วยรูปแบบเฉพาะคล้ายหูด

ตัวอย่างเล็กมีลักษณะเปลือกไม่แตกในขณะที่ตัวอย่างที่มีอายุมากก็มีรอยแตกเช่นกัน Anat ภูมิใจนำเสนอระบบรากที่แข็งแรงและมั่นคง ซึ่งประกอบด้วยรากหลักที่หนาขึ้นและรากที่อ่อนกว่าหลายส่วน ในบรรดาส่วนต่างๆ ของต้นไม้ที่สร้างความประทับใจได้มากที่สุดคือมงกุฎ

มันเขียวชอุ่มหนาแน่นและใหญ่โต เมื่อเวลาผ่านไปกิ่งก้านจะห้อยลงกับพื้น เป็นหลังคาที่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่เกือบเป็นรูปหัวใจ สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับพวกมันคือพวกมันถูกชี้ไปที่ปลายและมีด้ามจับที่ค่อนข้างยาว สีของ อนาโต มีความสวยงามมาก แต่น่าเสียดายที่สามารถเป็นวันที่งดงามเท่านั้น

มีขนาดเล็กประกอบด้วยห้ากลีบและเกสรตัวผู้จำนวนมาก พวกเขาทาสีชมพูเป็นสีม่วงและสีขาวเล็กน้อย กลิ่นของพวกเขาน่าดึงดูด แต่แทบจะมองไม่เห็น สำหรับผลไม้ของพืชเราสามารถพูดได้ว่าเป็นกล่องที่ไม่เด่น โดดเด่นด้วยสีแดงและหนาม อนาโตมีกิ่งก้านมากมายในผลไม้เหล่านี้ ประกอบด้วยส่วนที่ใช้มากที่สุดของพืช - เมล็ดซึ่งเรียกอีกอย่างว่า anato หรือ achiote

เมล็ดในผลมีขนาดเล็ก ประมาณ 2 ถึง 4 มิลลิเมตร หุ้มด้วยเปลือกสีแดง เมล็ด Anato มีมากมาย ว่ากันว่าต้นไม้ต้นเล็กๆ สามารถผลิตเมล็ดได้มากถึง 270 กิโลกรัม

ถือว่า อนาโต มีถิ่นกำเนิดจากบราซิล แต่เมื่อเวลาผ่านไปได้ย้ายไปยังพื้นที่ใกล้เคียง เขาสามารถไปถึงฮาวายและบางส่วนของเอเชียได้

ประวัติของอนาโต

พงศาวดารแสดงให้เห็นว่าประชากรโบราณของอเมริกาใต้ใช้ส่วนต่างๆ ของอนาโตอย่างแพร่หลาย และสามารถพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากของพืชชนิดนี้ สำหรับพวกเขา มันเป็นวิธีการระบายสีในการปรุงอาหาร สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาสามารถใช้ในงานฝีมือของพวกเขา

ตามที่ผู้คนคุ้นเคยกับเรื่องนี้ ชาวอะเมซอนอินเดียนได้ปกปิดร่างกายของพวกเขาด้วยสารจากเมล็ดอะนาโตในระหว่างพิธีกรรม เช่นเดียวกับเมื่อทำสงคราม ด้วยวิธีนี้ พวกเขารู้สึกแข็งแกร่งขึ้นเพราะพวกเขาคิดว่ารูปลักษณ์ของพวกเขาจะทำให้ศัตรูหวาดกลัว เป็นที่ทราบกันดีว่าบางเผ่าใช้ครีมแบบเดียวกันเพื่อปกป้องผิวจากการถูกแดดเผา รวมทั้งปกป้องจากแมลงและงูกัด

ว่ากันว่าอินเดียนแดงใช้อนาโตเป็นสารก่อไฟ พวกเขายังพบว่าเมล็ดพืชมีประโยชน์ต่อกระบวนการอักเสบ ปัญหาทางเดินอาหาร ไข้ โรคผิวหนัง และอื่นๆ ในบรรดาชุมชนเหล่านี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้อนาโตเป็นยาโป๊

ผู้หญิงยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้ริมฝีปากแดงและย้อมผม มีหลักฐานว่ามายาใช้ผงสีแดงจากเมล็ดอนาโตเป็นสีงานศิลปะหรือผ้า พวกเขายังใช้มันเพื่อวาดภาพจิตรกรรมฝาผนัง

องค์ประกอบของอนาโต

อนาโต เป็นพืชที่อุดมด้วยสารอาหาร พบน้ำมันหอมระเหย ซูโครส น้ำมันไม่ระเหย โปรตีน แคโรทีนอยด์ เม็ดสี กรดเอลลาจิก กรดซาลิไซลิก ทริปโตเฟน วิตามินอี และอื่นๆ เมล็ดของ Bixa orellana เองเป็นแหล่งของเม็ดสี น้ำมันหอมระเหย เซลลูโลส ซูโครส อัลฟาและเบต้าแคโรทีนอยด์ และสารอื่นๆ ที่น่าสนใจสำหรับวิทยาศาสตร์

ประโยชน์ของอนาโต

ในอดีตที่ผ่านมา อนาโต ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมายดังที่ได้กล่าวไปแล้วเมล็ดของมันคือวิธีการระบายสี สีย้อมจะได้รับเมื่อเมล็ดถูกบดขยี้และอนุภาคถูกแช่ในน้ำ แน่นอนว่ามีวิธีอื่นในการลงสี สีย้อมที่ได้จะเป็นสีส้มหรือแดงขึ้นอยู่กับเทคนิคที่ใช้

ประโยชน์ทางการแพทย์ของอนาโตยังเป็นที่รู้จัก เมล็ดของพืชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ยาระบาย, สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, ยากล่อมประสาท นอกจากนี้ ยังกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยย่อยอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

จากประสบการณ์พบว่า Anato มีผลดีต่อเวิร์ม, โรคเกาต์, ปัญหาไต, ปัญหาต่อมลูกหมาก, น้ำหนักเกิน, คอเลสเตอรอลสูง, มาลาเรีย, ความใคร่ลดลง, เพิ่มระดับกรดยูริก

มีหลักฐานว่าเมล็ดพืชมีผลดีต่อความดันโลหิตสูง เชื้อรา โรคหนองใน ลมแดด แผลไฟไหม้ ไมเกรน ลมบ้าหมู โรคบิด อิจฉาริษยา ความเครียด อนาโต อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของตับ ใบของพืชถูกนำมาใช้เพื่อล้างช่องคลอดจากเชื้อราและการอักเสบ

น้ำมัน Anato ใช้เพื่อความงามเนื่องจากทำให้ผิวนุ่มและบำรุงผิว นอกจากนี้ยังช่วยให้ได้ผิวสีแทนที่น่าดึงดูดใจที่ยาวนานขึ้น

ยาพื้นบ้านกับอนาโต

สามารถใช้ผง Anato สำหรับความดันโลหิตสูง แค่ปรุงรสอาหารเป็นประจำด้วยเครื่องเทศก็เพียงพอแล้ว

น้ำมันสองสามหยดที่เตรียมจากเมล็ดพืช ร่วมกับน้ำมันอัลมอนด์มีผลดีในการบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากการถูกแดดเผา

อนาโตในการทำอาหาร

เริ่มแรก อนาโต ใช้เป็นหลักในอาหารของฟิลิปปินส์และละตินอเมริกา แต่ปัจจุบันมีการใช้กันทั่วไปมากขึ้น ในผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในเครือข่ายค้าปลีก ใช้สารแต่งสีจากเมล็ดอนาโตและเขียนเป็นสี E160 (b)

เมล็ดที่บดแล้วจะใช้ทำสีซอส หมัก และน้ำพริก ในแง่นี้ อนาโตเปรียบได้กับหญ้าฝรั่นและขมิ้น อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของมันง่ายกว่าของเครื่องเทศทั้งสองนี้มาก และหลายคนบรรยายถึงรสชาติว่าหวานและขม

Anato ให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานกับข้าว, เนื้อ, ปลา, ผัก ผู้เชี่ยวชาญในครัวมีความเห็นว่าคุณสามารถใช้อนาโตเพื่อระบายสีผลิตภัณฑ์นม สลัด พาสต้า ซุป และอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

เพื่อประเมินประโยชน์ของ อนาโต เราขอเสนอให้คุณเตรียมสูตรอาหารที่เรียกว่า Anato Paste ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกัน

สินค้าจำเป็น: อนาโต - 3 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า - 1 ช้อนชา, กานพลู - 1 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในเครื่องเตรียมอาหารและบดจนเนียน สามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อย่าง

อันตรายจากอนาโต

โดยทั่วไปไม่ทราบถึงผลข้างเคียงที่ร้ายแรงจากการใช้เมล็ดอนาตในระดับปานกลาง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าในบางคนที่มีความไวต่อส่วนผสมในนั้นมากกว่า อาจมีการสังเกตการขับปัสสาวะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี