2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เครสสัน (Nasturtium Officinale) เรียกอีกอย่างว่าแพงพวยแพงพวยหรือเปียก มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะมันเติบโตใกล้น้ำพุ ลำธารบนภูเขา และแม่น้ำทั่วประเทศสูงถึง 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล แพงพวยเป็นสมุนไพรโดยพื้นฐานแล้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังถือว่ามันเป็นผักใบ เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปตอนใต้และตะวันออกกลางเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ
แพงพวยสวน (Lepidium sativum) หรือที่เรียกว่าแพงพวย มีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ มันเป็นของตระกูลกะหล่ำและเป็นพืชประจำปี แพงพวย (Lepidum sativum) ไม่สามารถปลูกได้ในสวนบ้านเราพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพราะมันเติบโตได้ดีที่สุดในน้ำตื้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำพุปูน
ในทางกลับกัน การปลูกแพงพวยในกระถางนั้นค่อนข้างง่าย ตราบใดที่คุณตอบสนองความต้องการน้ำตามปกติ แพงพวยหว่านทุก 7-10 วันตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงเริ่มมีความร้อนและอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน แถวควรมีความยาว 20-25 ซม. ต่อมาหลังจากการทำให้ผอมบางต้นไม้จะห่างกัน 8-10 ซม.
หลังงอก 2-3 สัปดาห์ แพงพวย สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้จะมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและให้ปุ๋ยครั้งเดียว จากแพงพวยเราสามารถปลูกต้นกล้าได้ แต่ยังรวมถึงพืชทั้งหมดซึ่งสูงถึง 30-60 ซม.
ประวัติของแพงพวย
แพงพวยถือเป็นบ้านเกิดของแพงพวยและถือเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกที่ผู้คนเริ่มปลูกฝัง - ถูกใช้โดยทหารกรีกและเปอร์เซียเพื่อกระตุ้นและเป็นวิธีการที่ดีกว่าและความอดทน แพงพวยบนทวีปเก่ามาในสมัยโบราณปลูกในกรีซและโรม ในอียิปต์โบราณ พืชชนิดนี้มีจุดประสงค์เพื่อเป็นของขวัญสำหรับฟาโรห์ที่พำนักอยู่ในปิรามิด
ชาวโรมันเรียกแพงพวยว่า "จมูกย่น" เพราะมีกลิ่นเผ็ดที่ปล่อยออกมา มันยังกล่าวอีกว่าฮิปโปเครติสก่อตั้งโรงพยาบาลแห่งแรกใกล้ลำธารใกล้ ๆ ที่เขาเติบโตขึ้นมา แพงพวย เพื่อใช้ลำต้นสดรักษาผู้ป่วย การเพาะปลูกเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 และเติบโตขึ้นทั่วยุโรป ใบของแพงพวยมีลักษณะเรียบ รูปไข่ และมีสีเขียวเข้ม
องค์ประกอบของแพงพวย
ใน 100 กรัมของแพงพวยสวน ให้พลังงานเพียง 11 กิโลแคลอรี แพงพวยเป็นแหล่งไอโอดีนที่ย่อยง่ายที่มีคุณค่า และยังมีวิตามิน A, B1, B2, E, PP แร่ธาตุประกอบด้วยกำมะถัน โครเมียม โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม และแคลเซียม
กลีบดอกแพงพวย อุดมไปด้วยวิตามิน: C, P และกลุ่ม B, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีนและธาตุเหล็ก เช่นเดียวกับแคโรทีน รูติน และเกลือแร่มากมาย พืชอุดมไปด้วยสารเคมีหลายชนิด รวมทั้งกลูโคซิโนเลต ลูทีน ฟลาโวนอยด์ กรดไฮโดรคาเนลิก แพงพวย 80 กรัมให้ผักและผลไม้ห้ามื้อที่แนะนำต่อวัน
สูตรที่มีประโยชน์กับแพงพวย
นี่คือบางส่วน สูตรง่ายๆกับแพงพวย ซึ่งทุกคนสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเองโดยรู้สึกถึงผลการรักษาที่แข็งแกร่งของพืช
1. แช่แพงพวย 100 กรัม เป็นเวลา 5-6 นาที ในน้ำ 300 มิลลิลิตร ด้วยไฟอ่อนๆ จนของเหลวเดือด รับประทานก่อนอาหาร 50 กรัม และก่อนนอน 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยคุณจัดการกับความวิตกกังวลและปัญหาการนอนหลับ
2. หากคุณต้องรับเคมีบำบัด คุณสามารถลดผลกระทบด้านลบด้วย น้ำผักคั้นสด ร่วมกับหัวบีทและแครอทในอัตราส่วน 1: 1 ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะก่อนรับประทานอาหาร 30 นาที
3. ในกรณีที่ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นบ่อยๆ แนะนำให้ใส่ในเมนูประมาณ 100 กรัม แพงพวยในอาหาร ซึ่งจะช่วยทำให้ค่าเป็นปกติ
4. พืชยังมีประโยชน์อย่างมากในการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศในเพศที่แข็งแรง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้แพงพวยสับละเอียด 50 กรัม ผสมกับผักชีฝรั่งสด เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ของแพงพวย แล้วใช้เป็นมาสก์ด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง โยเกิร์ต น้ำมันมะกอก ไข่ และอื่นๆ พืชช่วยปรับปรุงผิวและรูปลักษณ์ใหม่ของผิว
การคัดเลือกและการเก็บรักษาแพงพวย
เมื่อเลือกแพงพวยในตลาด ให้สังเกตด้วยว่าสีเขียวสดไม่มีใบเหลืองและร่วงโรยหรือไม่ ก้านของก้านต้องแข็งแรงมาก ไม่มีบริเวณที่เหี่ยว
เพื่อคงความสดของแพงพวยให้คงความสดไว้ได้ยาวนาน มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ด้วย แพงพวยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหากคุณห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ชุบน้ำหมาดๆ คุณสามารถใส่ไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นและเก็บไว้อีกวันหรือสองวันได้ ถ้าคุณไม่มีตู้เย็นในตอนนี้ ก็แค่จุ่มแพงพวยในน้ำเย็นจัด จุ่มก้านลงไปครึ่งทาง
ทำอาหารกับแพงพวย
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของแพงพวยเป็นที่น่าสนใจและหลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า แพงพวยผันผวนมาก ดังนั้นใช้ทันทีที่ซื้อ ในศาลอังกฤษ โรงงานแห่งนี้เคยถูกเรียกว่า "ขนมปังของคนจน" เนื่องจากประเพณีของคนทำงานที่รับประทานอาหารเช้าในตอนเช้ากับแซนวิชกับแพงพวยหรือเฉพาะแพงพวยหากไม่มีขนมปัง
ในปัจจุบัน แพงพวยเป็นที่นิยมในการทำซุปหรือสลัดหลายๆ อย่างร่วมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ใช้วอเตอร์เครส ปรุงกับผักใบเขียวและมันฝรั่งในซุปครีม รสชาติและกลิ่นหอมของมันเข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีอะโวคาโดและน้ำปลา รวมทั้งปรุงแต่งด้วยเนื้อย่างและเกม มักใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก ผู้เขียนบางคนเรียกแพงพวยซึ่งเป็นอาหารชั้นเลิศจากธรรมชาติ
แม้แต่ในปัจจุบันแพงพวยและมักใช้ในแซนวิช ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อแดง ปลา และสัตว์ปีก ในสลัดหรือบด ใบแพงพวยมีรสเผ็ดและสดซึ่งชวนให้นึกถึงพืชชนิดหนึ่ง
ถั่วงอกแพงพวยนั้นอร่อยและมีประโยชน์ และเราสามารถปลูกไว้ที่บ้านในกระถางได้ตลอดเวลาของปี ตัดใบแพงพวยเหมือนหัวหอมป่าแล้วใส่ลงในเต้าหู้หรือทาเนยก็ได้
สลัดผักสดแพงพวย
ไข่ - 6 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่ง - ประมาณ 30 ก้าน
แพงพวย - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
พาเมซาน - 100 กรัม
วิธีการเตรียม: ต้มไข่เป็นเวลา 5 นาที แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นต่อชิ้น ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง เหลือแต่ส่วนสีขาว จากนั้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนสุก ผสมหน่อไม้ฝรั่งและแพงพวยในชามขนาดใหญ่แล้วจัดไข่ไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และพาร์เมซานขูด
ประโยชน์ของแพงพวย
แพงพวยเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาแผลที่ผิวหนัง ฆ่าเชื้อในช่องปากและทางเดินอาหาร ควรมีอยู่ในเมนูของสตรีมีครรภ์และเด็ก ไม่สามารถเกินได้เนื่องจากเป็นยาขับปัสสาวะสูง - ช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะและช่วยชำระร่างกายของสารพิษ ช่วยให้ไตทำงานได้ดี ถ่ายปัสสาวะ และบรรเทาปัญหากระเพาะปัสสาวะ
แพงพวยถูกนำมาใช้ในหลายวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษเพื่อสลายนิ่วในไตหรือกระเพาะปัสสาวะ ในสมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นสมุนไพรนอนหลับเพื่อทำให้ระบบประสาทสงบลง ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือใช้แพงพวยสำหรับอาการปวดไตและตับ และสลายนิ่วในถุงน้ำดี ในอังกฤษในรัชสมัยของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย ก่อนที่ส้มจะกลายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ แพงพวยถูกใช้เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
แนะนำให้ใช้แพงพวยเพื่อลดการทำงานของต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีไอโอดีน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการย่อยอาหาร แพงพวยใช้เพื่อปรับปรุงการหลั่งและการไหลของน้ำดี ซึ่งสนับสนุนการทำงานของตับ เพื่อบรรเทาอาการปวดในถุงน้ำดี และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร ปริมาณธาตุเหล็กสูงในแพงพวยมีประโยชน์ในโรคโลหิตจาง และเนื่องจากธาตุเหล็กร่วมกับกรดโฟลิกซึ่งอุดมไปด้วยเช่นกัน ทำให้พืชเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์มาก
แพงพวยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม สำหรับคนหมดแรงทางร่างกาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดความเครียดเมื่อออกกำลังกายหนักๆ และช่วยเพิ่มประโยชน์สูงสุดจากการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมากแม้แต่แพงพวยจำนวนเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้ทันที ทันทีก่อนที่จะบรรทุก แพงพวยจะปกป้องคุณจากผลเสียของการเล่นกีฬาที่รุนแรง
แพงพวยรวยที่สุด ฟีนิลเอทิล ไอโซไธโอไซยาเนต (PEITC) ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของน้ำมันมัสตาร์ดจำเพาะจำเพาะ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในการทดลองกับสัตว์และมนุษย์สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง แพงพวยสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก
การบริโภคแพงพวยมีประโยชน์อย่างไร?
1. ในโรคผิวหนังต่างๆ (หิด, ภูมิแพ้, รักษาบาดแผลได้ไม่ดี) สามารถใช้ขี้ผึ้งและน้ำมันจากเมล็ดพืช;
2. ใบเป็นยาธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบาดเจ็บที่ผิวหนัง (แผลไฟไหม้, รอยฟกช้ำ, รอยถลอก);
3. มีผลลดอุณหภูมิ
4. ยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการไอ หลอดลมอักเสบ ปวดข้อ และโรคนิ่วในถุงน้ำดี
5. ขอแนะนำถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักและลดน้ำหนัก เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการดูดซับสารพิษที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่ในร่างกาย เป็นผลให้การเผาผลาญดีขึ้นและน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
6. สลัดผักสดกับแพงพวยมีผลดีต่อการทำความสะอาดหลอดเลือดและน้ำเหลือง
7. ลดความดันโลหิตและป้องกันลิ่มเลือด;
8. การรักษาทางธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
9. ทำความสะอาดทางเดินหายใจของโครงกระดูกที่สะสม
10. ช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวและให้ความชุ่มชื้น
11. ปรับปรุงคุณภาพเลือดซึ่งเป็นสาเหตุที่แพงพวยมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคมะเร็งและในเนื้องอกที่ตรวจพบแล้ว
12. ช่วยในการต่อสู้กับความอ่อนแอ, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและโรคต่อมลูกหมาก;
13. ฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่อมไร้ท่อ
จำไว้ว่าคุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการรักษาตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องรับฟังความคิดเห็นล่วงหน้าและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่จะประเมินว่าพืชหรือการบำบัดนั้นเหมาะกับคุณหรือไม่
ข้อห้ามในการบริโภคแพงพวย
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่แพงพวยก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
1. กรณีที่บุคคลแพ้และแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ (ผื่นที่ผิวหนัง อาการคัน ระคายเคือง ฯลฯ) ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้แพงพวยซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในข้อห้ามส่วนบุคคลเหล่านี้
2. หากคุณเป็นโรคความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำกัด การบริโภคแพงพวย เนื่องจากมีผลต่อความดันโลหิตลดลงซึ่งเกิดจากเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ในองค์ประกอบ
3. ไม่ควรอยู่ในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีความสามารถในการทำให้พยาธิสภาพประเภทนี้รุนแรงขึ้นด้วยสาเหตุที่คล้ายกัน
4. แพงพวยดูดซับสารพิษและโลหะหนักได้ง่ายมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเติบโตในพื้นที่ที่สะอาดและไม่ไปรวมกันใกล้ถนนหรือทางหลวงซึ่งก็สามารถเติบโตได้เช่นกัน ในกรณีนี้ มันดูดซับโลหะหนักและสารพิษทั้งหมดจากก๊าซของยานพาหนะ "อาหารอันโอชะ" นี้ไม่ควรรับประทานโดยทั้งคนที่มีสุขภาพดีและคนป่วยด้วยเหตุผลที่กล่าวมาข้างต้น
พืชชนิดนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในสลัด ซุป ปลาและเนื้อสัตว์ ไข่เจียว และซอส มันไม่ค่อยถูกใช้ในรูปแบบแห้งเนื่องจากมีกลิ่นที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและกลายเป็นรสจืด น้ำผลไม้คั้นสดจากพืชเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอาง
หากผู้ใช้มีอาการแพ้ (ผื่นหรือระคายเคือง) ควรหยุดให้อาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้และให้ยาหากจำเป็น
เสริมสวยและลดน้ำหนักด้วยแพงพวย
นักสมุนไพรชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงอีกคนหนึ่งจากศตวรรษที่ 17 - Nicholas Culpepper แนะนำให้ใช้แพงพวยรสขม เผ็ดเล็กน้อย และกระตุ้นอารมณ์เพื่อ "ทำความสะอาดใบหน้า" ของสิวและรอยตำหนิ วันนี้แพงพวยเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากในการขจัดกระและผมสวย
Cresson เปียก ในเครื่องสำอางบางชนิด นอกเหนือจากการปรับปรุงรูปลักษณ์ของผิวหนังและเล็บแล้ว ยังต่อสู้กับผื่นและกลาก เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสมักกำจัดฝ้ากระและจุดสี "ลบ" ด้วยน้ำแพงพวยซึ่งมีผลไวท์เทนนิ่งที่แข็งแกร่ง
แพงพวยช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพราะเป็น ผักใบเขียวแคลอรี่ต่ำ. มันสามารถเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ 85% ของแคลอรี่ในแพงพวยยังอยู่ในรูปของโปรตีน ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงมาก
รวมทั้ง แพงพวยในเมนูเป็นประจำ คุณจะเร่งการเผาผลาญของคุณ ปรับปรุงความอดทนทางกายภาพของคุณ และนอกจากนี้ "พืชมหัศจรรย์" จะช่วยคุณกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เพราะมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี
ธรรมชาติได้ให้พืชที่มีประโยชน์มากมายแก่มนุษย์ ซึ่งเราสามารถนำไปใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ อย่างแข็งขัน หรือเพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรค ปรับปรุงสุขภาพ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องและคำนึงถึงข้อห้ามต่างๆ แพงพวยสามารถส่งผลในเชิงบวกอย่างมากและแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง
