2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผู้คนจากกลุ่มเศรษฐกิจและสังคมระดับล่างบริโภคเกลือมากขึ้น อ้างจากสิ่งตีพิมพ์ใหม่หลังจากการสำรวจประชากรของบริเตนใหญ่ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา
เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์เป็นสารเคมีที่พบได้ทั่วไปในของเหลวและเนื้อเยื่อทางชีววิทยาหลายชนิด และความเข้มข้นของเกลือนั้นสัมพันธ์กับการควบคุมของพวกมันในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ หากระดับเกลือในร่างกายสูงขึ้น จะนำไปสู่การกักเก็บของเหลว และทำให้ความดันโลหิตสูง
หลักฐานจำนวนหนึ่งระบุว่าการบริโภคเกลือที่ลดลงนั้นควบคุมความดันโลหิต และด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ศ.ฟรานเชสโก คาปูชิโอ ผู้อำนวยการองค์การอนามัยโลกกล่าวว่าการบริโภคโซเดียมคลอไรด์ที่มากเกินไปเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเจ็บป่วย ความทุพพลภาพ และการเสียชีวิต ผงสีขาวนี้เป็นโทษสำหรับกรณีต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ
นักวิจัยพบว่าความเสี่ยงในการบริโภคเกลือมากขึ้นแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางไปยังกลุ่มผู้ด้อยโอกาส
ศาสตราจารย์อธิบายผลลัพธ์เนื่องจากครอบครัวเหล่านี้ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เกลือต่ำ และไขมันต่ำได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถคาดหวังผลลัพธ์ให้แตกต่างออกไปได้
ในการศึกษานี้ ทีมวิจัยได้ศึกษาผู้ชายและผู้หญิง 1,027 คนที่มีอายุระหว่าง 19 ถึง 64 ปีในช่วงปี 2008 และ 2011 โดยตรวจสอบอาชีพ การศึกษา ที่อยู่อาศัย ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่มีการศึกษาต่ำจะได้รับโซเดียมมากกว่า
โครงการทางสังคมจำนวนมากมุ่งเป้าไปที่กลุ่มคนเหล่านี้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย โรคไต
ตามที่ทีมวิจัยกล่าว สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเข้าใจสาเหตุที่แท้จริงของความไม่เท่าเทียมกันทางสังคมเหล่านี้ เพราะด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่สุขภาพของคนรุ่นต่อรุ่นจะดีขึ้น
