2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปนั้นง่ายต่อการจัดเก็บ - สามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวันจากนั้นก็เริ่มสูญเสียความยืดหยุ่นและไม่สามารถใช้งานได้
แป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นลูกบอลห่อด้วยไนลอนหรือฟอยล์ใสหรือใส่ในชามแล้วคลุมด้วยไนลอน เมื่อเก็บแป้งพิซซ่าไว้ในช่องแช่แข็งคุณต้องสร้างลูกบอลซึ่งแต่ละอันก็เพียงพอสำหรับทำพิซซ่า
ลูกบอลแต่ละลูกถูกห่อด้วยไนลอน หลังจากละลายแป้งแล้ว จะใช้เป็นแป้งสดทั่วไป มันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งปี
ทางที่ดีไม่ควรเก็บแป้งไว้เกินสองหรือสามวันในตู้เย็น ยิ่งคุณเก็บแป้งไว้นานเท่าไร แป้งก็ยิ่งสูญเสียความยืดหยุ่นและเริ่มเปราะ หลังจากนำโดออกจากตู้เย็นแล้ว ควรฉีดสเปรย์น้ำ 2-3 หยดแล้วนวดอีกครั้ง ถ้ามันแตกทั้งๆที่น้ำก็ควรโยนทิ้งไป
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บแป้ง แป้งควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 18 องศา แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่บรรจุแป้งในภาชนะที่ทนความชื้นหรือสุญญากาศ
แป้งไม่ควรถูกทำให้แห้ง จึงไม่แนะนำให้เก็บแป้งไว้อุ่นๆ ในเวลาเดียวกันไม่ควรปล่อยให้แป้งเปียกมากเกินไปเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปจะสูญเสียคุณภาพที่ดีและใช้งานไม่ได้
แป้งพัฟถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ แต่เมื่อละลายแล้ว ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ เมื่อแช่แข็งเป็นครั้งที่สอง จะเกิดเป็นรูปร่างระหว่างการละลายได้ยาก และไม่บวมระหว่างการอบ
