2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อคุณอยู่ในโปรตุเกส คุณสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์พิเศษ หากคุณกำลังมุ่งหน้าไปยังด้านที่มีแดดจัด คุณจะพบว่ามีหลายพื้นที่ที่น่าภาคภูมิใจในบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจงในห้องครัวของพวกเขา ไวน์เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ แต่สิ่งต่างๆ เช่น ขนมปังและขนมอบก็เช่นกัน
ตัวอย่างเช่น ในเมืองซินตรา พวกเขาทำขนมพายแบบทั่วไป พวกเขาถูกเรียกว่า travesseiros และมีเปลือกชั้นดีและเติมน้ำตาลไข่และอัลมอนด์ คุณไม่สามารถลองแบบเดียวกันที่อื่นได้
Pastéis de nata - ขนมอบเป็นตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากขนมพัฟและเต็มไปด้วยมูสอากาศที่น่าประทับใจ - ครีมขนมที่ทำจากนม, น้ำตาล, แป้ง, ไข่ แน่นอนว่าสูตรของ Pastéis de Belém เป็นความลับสำหรับผู้ริเริ่มเท่านั้น
ตามประวัติศาสตร์ เค้กถูกสร้างขึ้นโดยพระคาทอลิกจากอาราม Jeronimos, Mosteiro dos Jerónimos ในลิสบอน ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญที่สุด ในช่วงยุคกลาง อารามต่างๆ ได้ผลิตไข่จำนวนมาก ซึ่งไข่ขาวใช้ทำเสื้อผ้า เช่นเดียวกับในการผลิตไวน์
ต้องใช้ไข่แดงที่เหลือ จึงมีการทำเค้กประเภทต่างๆ จนถึงทุกวันนี้ มีขนมที่นิยมในโปรตุเกสขนาดเท่าเม็ดเกาลัดและวงรี ซึ่งทำเฉพาะไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาเท่านั้น แต่นี่ไม่ใช่สูตรเดียวที่พระภิกษุเป็นผู้คิดค้น อันที่จริงพวกเขามีส่วนอย่างมากในการแพร่กระจายของขนมในประเทศ
สำหรับคริสต์มาส ชาวโปรตุเกสเตรียม Bolo Ray หรือ King's Cake ซึ่งเป็นเค้กโปรตุเกสแบบดั้งเดิมที่มีการบริโภคระหว่างวันที่ 25 ธันวาคมถึง 6 มกราคม เรียกว่าวันราชวงศ์ รูปทรงกลมมีรูตรงกลางเลียนแบบมงกุฎ ถั่วถูกวางใน Bolo Rei ซึ่งเล่นบทบาทของไอน้ำในประเพณีบัลแกเรีย ตามความเชื่อของชาวโปรตุเกส ใครก็ตามที่พบถั่วจะจ่ายค่าเค้กในปีหน้า
ขนมโปรตุเกสที่มีชื่อเสียงอีกอย่างหนึ่งคือ Queijadas คำว่า queijada มาจากคำภาษาโปรตุเกส queijo - (keiju) ชีส เค้กเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในโปรตุเกส และแต่ละภูมิภาคเป็นที่รู้จักสำหรับสูตร แต่แทบจะไม่มีใครสามารถจับคู่ keijadash ที่เป็นที่นิยมในซินตราได้
ปรุงด้วยคอทเทจชีส วานิลลา และเปลือกมะนาว มองแวบแรกไม่มีอะไรพิเศษ แต่นักท่องเที่ยวหลายล้านคนมาเยี่ยมเยียนเมืองเพียงเพื่อสัมผัสความสมบูรณ์แบบของขนมนี้
ของหวานที่น่ารับประทานมากขึ้นจากอาหารโปรตุเกส ได้แก่ Fruit Baskets และ Port Cream และ Walnut Pudding
